Ingrédients
Marque: 12 muffins
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
- 8 à 10 pommes de terre bébé cuites, écrasées
- 1 poitrine de poulet cuite, déchiquetée ou hachée
- 6 gros œufs
- 1 petite poignée d'épinards pour bébés, grossièrement hachés
- 1/2 de poivron rouge, finement en dés
- 1 petit oignon rouge, finement en dés
- 6 tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive, pour graisser
Compléments facultatifs:
- Flocons de piment, poudre d'ail ou herbes comme le basilic ou le persil
- Râper du fromage sur le dessus si vous voulez qu'ils soient plus de la fondation
Méthode
- Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur) / 200 ° C.
- Graisser généreusement une boîte à muffins à 12 trous avec de l'huile d'olive.
- Écraser les pommes de terre cuites et presser une cuillerée au fond de chaque trou de muffin pour former une base rugueuse.
- Ajouter les garnitures: divisez uniformément le poulet, les épinards, le poivron rouge, l'oignon et les tomates à travers la boîte à muffins sur les pommes de terre.
- Fouetter les œufs dans une cruche, assaisonner de sel, de poivre et toutes les herbes / épices que vous aimez. Versez le mélange d'oeufs dans chaque trou de muffins juste en dessous du haut.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, gonflé et complètement placé au centre.
- Refroidir légèrement, puis retirer de l'étain. Profitez d'un chaud ou du stockage au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
