Amis, y a-t-il une combinaison mieux que le citron et les bleuets? J'ai combiné le duo classique ensemble pour créer ces muffins de bleuets au citron moelleux et humides, et ils sont absolument délicieux! Je me suis assuré d'inclure beaucoup de saveur de citron en incluant le zeste de citron et le jus. Ensuite, pour couronner les choses, j'ai fait un glaçage au citron rapide et je l'ai arrosé sur le dessus. Croyez-moi, ces muffins de bleuets de citron facile sont tout simplement irrésistibles, et ils ne dureront pas longtemps!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Muffins aux myrtilles au citron de style boulangerie
J'ai fait ma juste part de muffins au fil des ans, et j'ai obtenu ma recette de base à un tee-shirt. Il est léger, moelleux et se révèle toujours parfaitement humide – pas de muffins secs et friables ici! De là, j'ai expérimenté différents mélanges. J'adore mes muffins à la cannelle aux pommes (un incontournable si vous aimez les saveurs chaleureuses et confortables), mais ces muffins aux myrtilles au citron maison ont définitivement pris la première place de ma liste. Ils sont brillants et frais et tellement incroyablement faciles à faire! Cela signifie que je peux sauter la ligne du café et fouetter un lot à la maison chaque fois que l'envie frappe. Budgétaire et délicieux? Oui s'il vous plait!
- Vous pouvez facilement étirer cette pâte et obtenir 12 muffins de taille régulière. Cela réduira le coût global par muffin et signifie que vous aurez plus à déguster! Cependant, je voulais des muffins de style boulangerie de taille jumbo, donc j'ai divisé la frappe en dix puits de muffins.
- Le glaçage au citron sur le dessus est totalement facultatif, mais je refuse rarement une occasion de faire un simple glaçage. C'est un incontournable de garde-manger que j'aime garder à portée de main pour des occasions comme ça. Mais si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas; Vous pouvez sauter le glaçage et ces muffins seront toujours délicieux.
Recette de muffins aux myrtilles au citron
Cette recette de muffins de myrtille au citron facile est faite de bleuets juteuses et est garni d'un glacis doux au citron. Ces friandises dignes de boulangerie sont un incontournable!
- 2 citrons (1,16 $)
- 1 ¾ tasse farine polyvalente (0,36 $)
- 1 cuillère à café levure chimique (0,06 $)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude (0,04 $)
- ½ cuillère à café sel (0,02 $)
- ¼ cuillère à café cannelle (0,03 $)
- 1 tasse Sucre en poudre (0,40 $)
- 4 cuillère à soupe beurre salé, fondu (0,49 $)
- 2 Cuillère à soupe huile de cuisson (0,08 $)
- ½ tasse yaourt nature, température ambiante (0,62 $)
- 2 Grands œufs, température ambiante (0,74 $)
- 1 ½ cuillère à café extrait de vanille (0,95 $)
- 1 tasse bleuets (1,50 $)
Glaze (facultatif)
- 1 tasse sucre en poudre (0,55 $)
- 2 Cuillère à soupe jus de citron (0,00 $)
- 1 cuillère à café zeste de citron (0,00 $)
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Préchauffer le four à 350 ° F. Lavez, zeste et jus les citrons. Réglez le zeste de citron et le jus de citron sur le côté.
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Dans un grand bol, fouetter les ingrédients secs (farine, levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle) jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
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Dans un bol séparé, mélanger le sucre, le beurre fondu et l'huile. Utilisez un mélangeur à main pour battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajoutez maintenant le yogourt à température ambiante, les œufs à température ambiante, l'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 c. À thé de zeste de citron. Mélanger ensemble à l'aide du mélangeur pour combiner.
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Versez les ingrédients humides dans le même bol que les ingrédients secs. Remuer les deux jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop surmixer à ce stade.
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Ajouter les bleuets dans le bol et les plier dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
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Divisez la pâte entre dix ou douze puits de muffins graissés ou doublés.
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Cuire les muffins pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré et un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laissez les muffins refroidir pendant environ 5 minutes, puis desserrez soigneusement les bords avec un couteau et transférez les muffins sur une grille pour terminer le refroidissement.
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Pendant que les muffins se refroidissent, faites le glaçage. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de zeste de citron. Arroser le glaçage sur les muffins une fois qu'ils sont complètement refroidis. Apprécier!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
- Les bleuets frais sont mon choix préféré, mais vous pouvez également utiliser des bleuets congelés. Pas besoin de les décongeler d'abord!
- Assurez-vous d'utiliser des œufs à température ambiante et du yaourt. Les ingrédients à température ambiante aideront la pâte à se réunir en douceur et uniformément.
- Ne surmirez pas la pâte. La surmixage entraînera dense les muffins au lieu de la lumière et duveteux. Mélanger les ingrédients secs et humides jusqu'à ce qu'ils soient à peine combinés et qu'il n'y a plus de traces de farine sèche dans le bol.
Portion: 1muffinCalories: 305kcalGlucides: 54gProtéine: 4gGraisse: 9gSodium: 324mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire Muffins aux myrtilles au citron Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez les citrons: Préchauffez votre four à 350 ° F. Lavez, le zeste et le jus 2 citrons. Placez le zeste et le jus de citron d'un côté pour le moment.
Mélanger les ingrédients secs: Ajouter 1 ¾ tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de cannelle dans un grand bol à mélanger. Fouetter ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Battre dans un bol séparé: Dans un autre bol, ajouter 1 tasse de sucre granulé, 4 cuillères à soupe de beurre salé fondu et 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Battez ces ingrédients ensemble à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Combiner: Ajoutez maintenant ½ tasse de yogourt à température ambiante, 2 grands œufs à température ambiante, 1 ½ cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 c. À thé de zeste de citron. Utilisez votre mélangeur à main pour tout combiner ensemble.
Mélanger les ingrédients humides et secs ensemble: Versez vos ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné avec aucune trace de farine laissée dans la pâte. Faites attention de ne pas trop surmigrer la pâte.
Ajouter les bleuets: Pliez 1 tasse de bleuets frais dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Le pliage dans les bleuets aidera doucement à les empêcher de se casser et à éviter de surmigrer la pâte.
Mettre de la moule à muffins: Divisez uniformément la pâte entre dix (ou douze) puits de muffins bien gravés ou doublés.
Cuire: Faites cuire vos muffins aux myrtilles au citron pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir dans le moule à muffins pendant environ 5 minutes avant de desserrer soigneusement les bords avec un couteau. Transférer les muffins sur une grille pour terminer le refroidissement.
Faites le glaçage: Pendant que vous attendez que les muffins se refroidissent, vous pouvez faire le glaçage (c'est facultatif, mais recommandé!). Versez 1 tasse de sucre en poudre dans un petit bol.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de zeste de citron au sucre en poudre et mélanger.
Garnir les muffins: Arrosez le glaçage sur vos muffins au citron aux myrtilles fraîchement cuites. Apprécier!
Instructions de stockage
Ces muffins au citron et aux myrtilles se stockent très bien, et ma famille adore les grignoter tout au long de la semaine. Une fois refroidi et vitré, mettez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Vous voulez en sauver plus tard? Ils gèlent très bien pendant jusqu'à 3 mois – assurez-vous de les congeler sans le glaçage. Vous pouvez les laisser décongeler à température ambiante, mais si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas attendre, mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes pour un dégel et un échauffement rapides. Ajoutez le glaçage après la décongélation, si vous le souhaitez.
