Un arbuste soigneusement conçu est le moyen idéal pour ajouter une touche acidulée et fruitée à vos cocktails sans alcool ! Mon cocktail sans alcool au cidre de pomme et aux arbustes est rafraîchissant, légèrement sucré et incroyablement facile à préparer avec une poignée d'ingrédients simples. Cela fonctionne bien avec de l'eau gazeuse comme option non alcoolisée, mais vous pouvez facilement ajouter votre spiritueux préféré pour une touche alcoolisée ! J'adore utiliser du cidre de pomme comme base pour cette recette (c'est économique et parfait pour les fêtes de fin d'année !), mais j'ai également partagé quelques variantes ci-dessous pour que vous puissiez les essayer.
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Nous savons tous que l’alcool peut faire exploser un budget. En fait, j'ai parlé au New York Times d'excellents moyens d'économiser de l'argent en ce qui concerne les budgets des repas de fêtes en novembre. J'ai recommandé d'essayer un cocktail sans alcool au lieu du vin ou de l'alcool pour économiser gros ! Oui, vous pouvez toujours mélanger cette recette avec de l'alcool ou du vin mousseux (pour faire un mimosa au cidre de pomme) si votre budget le permet, mais on n'a pas besoin d'alcool pour se sentir en fête ici ! Essayez mon cocktail sans alcool rafraîchissant au cidre de pomme et plongez dans l’esprit des fêtes sans vous ruiner.
Qu’est-ce qu’une boisson aux arbustes ?
Un arbuste, également connu sous le nom de vinaigre à boire, est un sirop à base de vinaigre infusé de fruits, composé à parts égales de vinaigre, de fruits et de sucre. J'utilise du vinaigre de cidre de pomme, du cidre de pomme et du sucre cristallisé dans cette recette pour une saveur parfaitement équilibrée et piquante, idéale pour les vacances ! Mélangez-le avec de l'eau gazeuse pour obtenir une boisson rafraîchissante et peu coûteuse qui constitue une bonne alternative aux sodas ou à l'alcool achetés en magasin à Noël et au Nouvel An.
Voici ce dont vous aurez besoin pour fabriquer cet arbuste à cidre de pomme :
- Sucre en poudre: Ajoute de la douceur et aide à équilibrer l’acidité du vinaigre. J'aime utiliser du sucre cristallisé car il a une saveur neutre et laisse briller les autres ingrédients.
- Vinaigre de cidre de pomme : Vous pouvez jouer avec différents types de vinaigre lorsque vous faites des arbustes, mais j'utilise toujours du vinaigre de cidre de pomme lorsque je prépare cette recette. Il présente un très bel équilibre entre douceur et acidité. Cela signifie également que ma recette présente tous les bienfaits supplémentaires du vinaigre de cidre de pomme pour la santé !
- Cidre de pomme : J'utilise du cidre de pomme ordinaire, mais vous pouvez également utiliser du jus de pomme si vous le souhaitez.
- Pommes tranchées : J'ajoute quelques tranches de pommes à mon mélange pour plus de saveur. N’importe quelle variété fonctionnera ici ! Vous pouvez les utiliser pour garnir votre boisson, mais ils sont également délicieux à manger après avoir été trempés dans le mélange de cidre de pomme.
- Eau gazeuse et romarin frais : Utilisez ces ingrédients si vous souhaitez transformer cette recette en un simple cocktail sans alcool aux pommes.
Faire un cocktail sans alcool aux arbustes consiste à trouver le ratio parfait de saveurs sucrées, acides et fruitées, ce qui est vraiment facile une fois que vous connaissez la formule ! La règle générale que je suis est un ratio de 1:1:1. Ainsi, comme vous pouvez le voir dans cette recette d'arbuste au vinaigre de cidre de pomme, j'ai utilisé 1 partie de sucre, 1 partie de vinaigre et 1 partie de jus. Cela crée une boisson parfaitement équilibrée, ni trop sucrée ni trop acide !
Des variantes à essayer !
Vous pouvez jouer avec différentes combinaisons de vinaigre (le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de xérès, le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de cidre de pomme sont toutes des options populaires !), de jus et de fruits pour créer d'autres saveurs en fonction de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également utiliser des fruits écrasés ou en purée à la place du jus de fruit ! Différentes herbes et épices peuvent également constituer un ajout intéressant. Alors laissez libre cours à votre imagination ! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :
- Jus d'ananas et vinaigre de vin blanc
- Jus de canneberge, vinaigre de cidre de pomme et canneberges fraîches (remplacez l'eau gazeuse par du soda au gingembre pour préparer un cocktail sans alcool inspiré du punch de Noël !)
- Purée de fraises, feuilles de basilic et vinaigre de Xérès
- Myrtilles écrasées, cardamome et vinaigre de cidre de pomme
- Purée de mûres et vinaigre de vin rouge
L’un de mes livres préférés à recommander à tout cuisinier ou barman à domicile est The Flavour Bible. C'est le manuel de cuisine parfait pour ceux qui ont assez confiance en la cuisine mais qui souhaitent expérimenter des combinaisons de saveurs plus intéressantes ou essayer de nouveaux ingrédients.
Instructions de stockage
Les arbustes faits maison peuvent durer plusieurs mois lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur (même si le mien ne dure jamais aussi longtemps !). En effet, le vinaigre et le sucre agissent comme des conservateurs naturels. Je recommande de stériliser votre pot et votre couvercle avant d'ajouter les ingrédients et, si vous en utilisez, de retirer les tranches de pomme fraîches après environ 3 jours. Je lave soigneusement mes bocaux et leurs couvercles avec de l'eau chaude savonneuse, puis je les baigne dans une casserole remplie d'eau chaude et je les laisse bouillir pendant au moins 10 minutes. Vous pouvez également stériliser vos bocaux au lave-vaisselle à température élevée.
Si vous remarquez des changements étranges de couleur ou d'odeur ou si vous voyez des signes de fermentation (comme des bulles), il est préférable de le jeter et d'en créer un nouveau lot.
Recette de cocktail sans alcool aux arbustes au cidre de pomme
Ce cocktail sans alcool au cidre de pomme et aux arbustes est la seule boisson dont vous avez besoin en cette période des fêtes ! C'est piquant, fruité et idéal pour les options sans alcool et alcoolisées.
Ingrédients des arbustes
- ¼ tasse Sucre en poudre (0,08 $)
- ¼ tasse vinaigre de cidre de pomme (0,14 $)
- ¼ tasse cidre de pomme* (0,11 $)
- 1 petit pomme, tranchée (ou ½ grosse pomme), pour remplir le pot jusqu'au sommet (0,62 $)
(Facultatif) Pour préparer deux cocktails sans alcool, vous aurez besoin de :
- 1 peut Eau gazeuse** (0,48 $)
- romarin frais, pour la garniture*** (0,22 $)
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Pour fabriquer l'arbuste, ajoutez du sucre cristallisé dans un petit pot Mason stérilisé de 6 oz.
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Ensuite, versez du vinaigre de cidre de pomme dessus.
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Enfin, versez le cidre de pomme (ou le jus de pomme). Vous pouvez vous arrêter ici et passer à l'étape 5 si vous n'avez pas de pommes fraîches sous la main.
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Si vous en utilisez, ajoutez des pommes tranchées finement dans le pot jusqu'à ce qu'il soit plein, mais sans déborder. Les pommes marinées ajoutent de la saveur mais font aussi une jolie garniture !
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Vissez le couvercle et secouez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
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Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
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Pour préparer deux cocktails sans alcool aux pommes, ajoutez 1 oz de pommier préparé dans chaque verre sur de la glace. Complétez-les avec de l'eau gazeuse et garnissez de romarin frais (ou de la garniture de votre choix !).
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Une canette de 8 onces d'eau gazeuse donnera 2 cocktails.
***D'autres options de garniture savoureuses incluent de la menthe fraîche, de la sauge, des tranches d'agrumes frais, des canneberges sucrées ou un bord de cassonade !
Portion: 1oz (arbuste seulement)Calories : 39kilocaloriesGlucides : 10gProtéine: 0,1gGraisse: 0,1gSodium: 1mgFibre: 0,5g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment préparer un cocktail sans alcool aux arbustes et au cidre de pomme – photos étape par étape
Pour fabriquer l'arbuste, ajoutez ¼ tasse de sucre cristallisé dans un petit pot Mason stérilisé de 6 oz.
Ensuite, versez dessus ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme.
Enfin, versez ¼ tasse de cidre de pomme (ou de jus de pomme). Vous pouvez vous arrêter ici et passer à l'étape 5 si vous n'avez pas de pommes fraîches sous la main.
Si vous en utilisez, ajoutez des pommes tranchées finement (soit 1 petite pomme, soit ½ grosse pomme) dans le pot jusqu'à ce qu'il soit plein, mais sans déborder. Les pommes marinées ajoutent de la saveur mais font aussi une jolie garniture !
Vissez le couvercle et secouez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Pour préparer deux cocktails sans alcool aux pommes, ajoutez 1 oz de pommier préparé dans chaque verre sur de la glace.
Complétez-les avec 1 canette d'eau gazeuse et garnissez de romarin frais (ou de la garniture de votre choix !).
Ma recette de cocktail sans alcool aux arbustes au cidre de pomme est une excellente alternative aux boissons traditionnelles des fêtes. La saveur acidulée et fruitée plaira à vos invités, et c'est une façon amusante de mélanger les choses !
