Ingrédients
Vous aurez besoin d'une mini-boîte à tarte, 4 pouces, mais vous pouvez également utiliser une boîte de 9 pouces
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Service 6
Pour la pâtisserie:
- 1 feuille de pâtisserie à court-creux prêt à l'emploi
Pour la meringue:
- 4 blancs d'œufs
- 220 g de sucre en poudre
Pour la garniture de citron:
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 x lait condensé en étain
- Jus et zeste 3 citrons
Pour la crème fouettée:
- 250 ml Connacht Gold Fresh Cream
- Poudre de glaçage 2 tbsp
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
Méthode
- Préchauffer le four à 200c, ventilateur 180c, gaz 4
- Déroulez la pâte et tapissez le plat avec, coupez tout excès. Réfrigérer pendant 5 à 10 minutes.
- Pour cuire à l'aveugle, placez une feuille de papier parchemin sur la pâte et remplissez-la de haricots à cuisson, de riz sec ou de pâtes.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Retirez le papier parchemin et les haricots à cuisson et retournez au four pendant 5-7 minutes.
- Pour faire la meringue, battez les blancs d'œufs à des pics mous dans un bol à mélanger avec un mélangeur électrique ou portable.
- Ajouter le sucre une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la texture soit raide et brillante.
- Pour faire la garniture de citron, mélanger le lait condensé, les jaunes d'oeuf et le zeste et le jus de citron, fouetter pour combiner et il épaississera naturellement.
- Remplissez la pâte avec la garniture de citron et versez la meringue sur le dessus.
- Utilisez une cuillère pour vous propager sur les bords.
- Cuire au four pendant 15 minutes pour la plus grande boîte et 9 minutes pour la mini-boîte jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.
