Meilleure recette de pain au citron et aux myrtilles

La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré et de fruité, préparez ce superbe pain citron myrtille recette.

C’est tendre, savoureux et facile à faire.

Qui n’aime pas les citrons acidulés avec des myrtilles sucrées et une génoise moelleuse et tendre ?

Parce que même si cela s’appelle citron myrtille painnous savons tous que c’est un gâteau déguisé.

Et entre l’éponge humide, les touches de baies fraîches et le glaçage aux agrumes, c’est un dessert d’été infernal.

Bien sûr, c’est tout aussi délicieux en plein hiver quand vous avez besoin d’un peu de soleil dans votre assiette.

Pain au citron et aux bleuets avec glaçage au citron

Cette délicieuse recette de pain rapide est acidulée, acidulée et parfaitement sucrée.

Vous ajouterez du jus de citron et zeste à la pâte afin que les saveurs d’agrumes exaltantes soient dans chaque bouchée.

Et pour être honnête, avec le glaçage au citron sur le dessus, cela ferait un gâteau au citron assez impressionnant.

Mais pourquoi s’arrêter au citron seul quand vous pouvez aussi ajouter des myrtilles lumineuses, fraîches et fruitées ?

Prenez-le pour le petit-déjeuner, comme collation en milieu de matinée ou comme gâterie après le dîner. Peu importe quand vous l’avez, une tranche ne suffit pas.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette ultra simple :

Œufs – donnent au pain sa texture aérienne et aident à lier tous les autres ingrédients entre eux.

Beurre – ajoute du gras et du moelleux au pain.

Lait – pour plus d’humidité.

Farine – donne la structure du pain et est responsable de la formation d’une délicieuse croûte.

Blanc Sucre – ajoute de l’équilibre à la saveur acidulée du citron.

Sel – un exhausteur de goût

Levure chimique – garantit que le pain sera moelleux et léger.

Citron – zeste et jus dans la pâte et plus de jus pour le glaçage.

Bleuets frais ou surgelés – les baies fraîches ont souvent un meilleur goût. Mais n’hésitez pas à utiliser congelé si c’est tout ce que vous avez.

Noix – facultatif, mais ils apportent un joli croquant au mélange.

Sucre en poudre – Pour le glaçage.

Comment faire du pain au citron et aux bleuets

Si vous avez déjà fait du pain aux bananes ou n’importe quel gâteau jaune de base, cela vous sera très familier.

Et même si vous ne l’avez pas fait, c’est toujours sans effort.

Mélanger les ingrédients humides avec le sucre. Utilisez un fouet à main ou un batteur électrique pour mélanger le sucre avec le beurre fondu, les œufs et le jus de citron jusqu’à consistance lisse.

Mélanger les ingrédients secs séparément. Mélangez délicatement la farine, la levure chimique et le sel pour répartir uniformément l’agent levant.

Faire la pâte. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange d’œufs en alternance avec le lait. Utilisez un fouet à main ou un batteur électrique à basse vitesse et mélangez jusqu’à consistance lisse.

Ajoutez les extras. Incorporer les myrtilles, les noix et le zeste de citron avec une spatule, mais attention à ne pas trop travailler la pâte.

Cuire et refroidir le pain. Verser la pâte dans un moule à pain de 8 × 4 pouces légèrement graissé et cuire au four à 350°F/175°C pendant environ une heure. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Préparer le glaçage. Mélanger le sucre en poudre et le jus de citron dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de sucre au besoin jusqu’à ce qu’il soit versable mais relativement épais.

Verser le glaçage et laisser refroidir. Sortez le pain du moule à pain au bout de 10 minutes et transférez-le sur une grille. Verser dessus le glaçage et laisser refroidir le gâteau.

Conseils pour le meilleur pain au citron et aux bleuets

Utilisez des ingrédients à température ambiante. Cela les aidera à se mélanger plus facilement et à créer une pâte lisse.
- Faites d’abord fondre le beurre, puis laissez-le refroidir pendant que vous préparez tout le reste. Il doit être chaud, pas brûlant.

Ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif peut rendre le pain dur et dense. Mélangez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de stries de farine, puis ajoutez les extras et mélangez à la main.

Utilisez des myrtilles fraîches. Les myrtilles congelées fonctionnent bien à la rigueur, mais vous verrez un saignement du jus et le goût n’est pas tout à fait le même.

Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher. Cela l’empêchera de s’effondrer.

Utilisez du babeurre : L’utilisation de babeurre à la place du lait ordinaire ajoute une saveur piquante et aide à créer une texture plus légère.

Personnalisez-le : Soyez créatif et ajoutez toutes sortes de garnitures et de surprises. Pensez aux noix, aux fruits surgelés ou même aux épices chaudes comme la cardamome et la muscade.

Comment conserver et congeler

Pour que votre pain sucré conserve son meilleur goût, il est important de bien le conserver.

A conserver à température ambiante : Placez le pain froid dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante pendant environ trois jours.

A conserver au réfrigérateur : Placez le pain froid dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Geler: Préparez et faites cuire le pain, puis laissez-le refroidir complètement sans le glaçage. Enveloppez-le entier dans du plastique et du papier d’aluminium, puis congelez jusqu’à trois mois.