Ingrédients
- 100 g de morue fraîche
- 50 g de farine ordinaire
- 2 œufs
- 50 g de panier panko
- Laitue au beurre
- 1/2 concombre
- Oignon rouge
- Brioche Burger Bun
Sauce tartare
- 500G Mayo
- 25G Gherkins
- 25 g de câpres
- 25g d'échalotes en dés
- Persil
- 25g de vinaigre de vin de riz
- Cornichon pour le concombre
- 100 g de miel
- 100 g de vinaigre de vin blanc
Méthode
- Placer la morue fraîche dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs battu, puis dans le fil du fil – mis de côté
- Pour la sauce tartare, les fines échalotes, les câpres, les gherkins et le persil. Mélanger tous avec de la mayonnaise et ajouter du vinaigre.
- Pour le concombre de cornichon – mettez du miel dans une casserole et caramélie légèrement. Ajouter le vinaigre, enlever le feu. Laissez le mélange refroidir légèrement. Ajouter le concombre en tranches à l'intérieur.
- Cuire le poisson dans une casserole avec de l'huile, à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 4 minutes). Sortez et saupoudrez de sel.
- Pour assembler le burger – à l'étranger, légèrement. Placer la sauce tartare en haut et en bas. Placer la laitue sur le fond, suivie de poissons, oignon rouge en tranches fines, concombre de cornichons.
- Servir avec des jetons ou seul.
