Que vous essayiez le Sober October, le Dry January, que vous soyez déjà totalement abstinent ou que vous souhaitiez simplement réduire votre consommation d'alcool, les cocktails ne doivent jamais être un compromis.
Le monde des cocktails à faible teneur en alcool, légers ou sans alcool continue de prospérer en Irlande et l'ère où l'on acceptait des gorgées suralimentées, sucrées, trop fruitées ou tout simplement ennuyeuses et sans inspiration est résignée au passé.
Faites confiance à l'un des propriétaires de bars à cocktails les plus prospères d'Irlande, Andy Ferreira du Cask, sur MacCurtain Street, plusieurs fois primé à Cork.
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
« Je pense que nous réussissons plutôt bien à proposer un cocktail sans alcool en rotation dans notre menu actuel », explique Andy, ajoutant : « Chaque semaine, nous prenons l'un de nos cocktails alcoolisés et en faisons une version sans alcool. C'est un bon moyen d'impliquer le personnel qui ne travaille pas beaucoup sur les menus et les clients reçoivent les mêmes ingrédients de saison délicieux et le même soin et la même attention dans leurs cocktails sans alcool que leurs homologues alcoolisés. »
Régulièrement élu comme l'un des meilleurs bars du pays, Ferreira possède également le bar à cocktails et restaurant d'inspiration latino-américaine Paladar, situé à proximité de Bridge Street. Il explique que « les deux cocktails N/A que nous vendons le plus à Paladar sont nos versions sans alcool d'un Mojito et d'un Paloma ».
Il explique qu'ils ont tous deux une base de Caleño Light et Zesty (un spiritueux N/A qui se situe quelque part entre le rhum et le gin) mais il cite l'approvisionnement comme un obstacle majeur dans le barman sans/à faible teneur en alcool, expliquant « il y a tellement de nouveaux produits N/A intéressants sur le marché en ce moment mais il est souvent difficile de s'en procurer en Irlande ».
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
Rose O'Toole, mixologue, anciennement du AIMSIR Lounge, deux étoiles Michelin, à Kildare et désormais membre de l'équipe de Grangecon Kitchen à Wicklow, est un as des cocktails au vin.
« Nous n'utilisons que des cocktails à base de vin le vendredi soir, ce qui fait baisser le taux d'alcool », explique-t-elle, ajoutant que « le favori du public est une variante du mojito qui est super rafraîchissante en utilisant du vinho verde portugais comme base avec du sirop de fleur de sureau, de la menthe fraîche et du soda au concombre ».
Le café-boulangerie est ouvert de 9 h à 17 h, six jours par semaine, mais propose un service de dîner unique le vendredi. Rose déclare : « En tant que zone rurale, je pense qu'il est très important d'avoir une option non alcoolisée intéressante qui ne soit pas seulement une boisson gazeuse. J'adore préparer des boissons comme la bière de gingembre maison sans alcool et le tepache (fermenté de la même manière que le kombucha mais fabriqué à partir de peaux d'ananas), tandis que mon cocktail sans alcool préféré est une combinaison de grenade, de menthe, de rose et d'hibiscus – pour laquelle, si je fais une version alcoolisée, j'ajoute généralement du porto blanc ».
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
Linda O'Rourke a fait ses armes en tant que barmaid et mixologue au bar populaire House sur Leeson Street à Dublin (des succursales à Limerick et Belfast également) et elle souligne le « Enchanting Tail » (12 €) sur le menu du House Dublin comme une gorgée exceptionnelle.
« C'est comme un spritz rosé à la rhubarbe avec du vermouth », explique-t-elle, « et c'est un brillant reflet d'un lieu qui inclut intentionnellement une boisson à faible teneur –– et leur menu affiche de manière très transparente le taux d'alcool par boisson et les allergènes d'une manière vraiment conviviale ».
« Les options N/A ou à faible teneur en alcool sont souvent une idée de dernière minute pour être inclusif », ajoute Linda, « donc je recherche des boissons qui transmettent le même thème et le même caractère que la carte des boissons avec le même soin et la même attention que leur homologue alcoolisé ».
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
Linda, désormais spécialiste de l'activation des spiritueux haut de gamme chez Coca-Cola Hellenic, explique que sa boisson préférée à faible teneur en alcool dans n'importe quel bar est un soda Campari « avec un quartier d'orange offensant », ajoutant : « J'aime sa familiarité et je suis connue pour demander activement une mesure inférieure de 25 ml pour les jours de consommation très consciente ».
Elle suggère de consulter drinkaware.ie pour leur calculateur d'unités, expliquant que « c'est pratique car l'ABV n'est pas toujours le meilleur indicateur, en particulier si la boisson est à volume élevé ».
« Je pense que c'est génial qu'une distillerie de whisky s'adresse aux amateurs de whisky sans ou à faible teneur en alcool », déclare le mixologue primé Cal Byrne – désormais ambassadeur de la marque Diageo World Class et des spiritueux de luxe – qui recommande la distillerie Roe & Co à Liberties à Dublin.
« Leur Bah Bah Basil combine de l'eau de basilic, de l'aloe vera, du jus de citron vert clarifié, du romarin et des bitters d'orange », explique-t-il, « c'est une boisson vraiment lumineuse et rafraîchissante et j'adore trouver des cocktails sans alcool dans les bars car mon père n'est pas un buveur, donc c'est agréable que nous puissions quand même partager ma passion et prendre « un verre » ensemble ! »
Nous avons besoin de votre consentement pour charger ce contenu InstagramNous utilisons Instagram pour gérer du contenu supplémentaire qui peut installer des cookies sur votre appareil et collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter leurs détails et les accepter pour charger le contenu.Gérer les préférences
10 endroits incontournables pour déguster des cocktails à faible teneur en alcool ou sans alcool en Irlande
Barreau 1661, Dublin 1
Choisissez entre un Charlie (gin sans alcool Noki & Co, ananas, macadamia, noix de coco, agrumes) ou un Birdie (thé vert, menthe poivrée, rhubarbe, prune, amer), tous deux à 9 €.
Hyde Bar, Galway
Les trois meilleures options chez Hyde comprennent le HU-NO (Seedlip, fleur de sureau, citron vert, menthe), le Garden Club (Seedlip Garden, framboise, citron) et un Cosmo sans alcool à base de Lyre's White Cane Spirit, Lyre's Orange Sec, canneberge et citron vert –– chacun 8,50 €.
Bar n° 27, The Shelbourne, Dublin 2
Choisissez entre un Berry Crisp (Ceder's Crisp, sirop de baies rouges, vin mousseux sans alcool) ou un Green Grove (Ceder's Crisp, Pear Shrub, Monin Green Apple, eau gazeuse), tous deux à 9 €.
Rattlebag, Belfast
Trois cocktails signatures low/no dans l'un des endroits à cocktails les plus cool de Belfast comprennent un Garibaldi (martini vibrante, jus d'orange frais et moelleux), un Gimlet (Seedlip garden 108, miel, verjus) ou un Highball (pentire adrift, palo santo, citron amer), tous à 8,50 £
Perruque et perruque, Dublin 2
Essayez le Berry Sour, le Peach & Coconut Cooler ou le Pistachio Iced Coffee, tous à 7 €.
1314 @ Jerry Flannery's, Limerick
Low Tea (liqueur de pêche, sirop de thé aux baies de goji, jus de citron, bitter à la pêche et thé noir, 12 €) pour une gorgée à faible teneur en alcool ou l'une des deux options sans alcool : Violet Clouds (9 €) avec gin N/A, lavande et myrtille ou Spiced Cherry Highball (9 €) avec cerise, pomme, citron vert et bière de gingembre.
Hawskmoor, Dublin 2
Steady Pete's Ginger Brew (avec la bière fraîche et sans alcool de Ceder, Lucky Saint), le Maiden Mule (avec concombre, agave et citron vert) ou le thé glacé Earl Grey (Earl Grey de Rare Tea Company, fruit de la passion, citron), chacun 7,50 €.
Quartier, Naas, Kildare
Savourez un Catch Me If You Can (à faible ABV), élaboré à partir de vermouth Valentia Island, de Stillgarden Berrisimo et de cordial de sureau fait maison, 10 €.
Le River Club à l'hôtel River Lee, Cork
Arrêtez-vous pour siroter une gorgée dans l'un des hôtels les plus luxueux de Cork et savourez un Spicy Pal-No-Ma (Tequila sans alcool CleanCo, ananas, piment, citron vert), 10 €.
Americana @ Le Delvin, Dublin 6
Essayez l'un de ces trois cocktails différents à 0% – Figa (figue, rafraîchissant), Rosa (fraise, pétillant) ou Zero (tropical, léger), tous utilisant différentes saveurs de Ceder's Crisp.
