Orlando, Floride.
– Malgré la popularité des régimes à faible teneur en glucides et du bruit autour des GLP-1 et des aliments ultraproces, la recherche sur les consommateurs d'Ardent Mills, la tendance des céréales à la table, a constaté que les consommateurs ont généralement une vision positive des grains.

Lors de la réunion technique de printemps de la Division des céréales et des grains de la Division et de la boulangerie, Matthew Schueller, directeur des informations et des analyses marketing, Ardent Mills, a examiné les résultats de son étude, qui a interrogé 10 000 consommateurs américains de plus de 18 ans, qui étaient responsables de leur ménage Source des aliments.

La recherche a révélé que non seulement 59% des consommateurs conviennent que les grains sont la pierre angulaire des régimes américains, mais 46% disent qu'ils prévoient de manger plus de grains au cours de la prochaine année.

« Ce n'était pas quelque chose que nous nous attendions à découvrir car nous avons analysé ces données », a déclaré Schueller. « Fait intéressant, quand nous regardons le groupe d'âge qui conduit cela, ce sont les jeunes consommateurs: 18 à 24 et 25 à 34. »

Schueller a noté que les résultats avaient été distillés en cinq tendances majeures autour des grains: les ingrédients comptent, le patrimoine est le héros, l'ajout avec intention, le désir de faire le bien et de me faire plaisir. Les consommateurs ont indiqué que les ingrédients ont joué un rôle dans ce qu'ils choisissent de manger, et ils sont préoccupés par ce qu'ils mettent dans leur corps. Plus de la moitié des consommateurs ont indiqué que leurs antécédents culturels ont influencé leurs choix alimentaires. En ce qui concerne la santé et le bien-être, une alimentation restrictive est sortie et les consommateurs recherchent des aliments qui ajoutent des avantages à long terme à leur vie. Les gens ont également déclaré vouloir que leurs choix alimentaires soient bons pour la planète. Malgré un intérêt pour la santé, la nutrition et les ingrédients, l'indulgence n'est pas quelque chose que les consommateurs sont prêts à abandonner lorsqu'ils font leurs choix alimentaires.

« Il n'y a pas beaucoup de surprises dans ces tendances, mais il y a beaucoup d'actionnabilité et d'opportunités pour l'industrie des céréales », a-t-il déclaré. «La favorabilité que les consommateurs ont pour les grains conduisent et facilitent chacune de ces tendances.»

L'étude a montré à quelle fréquence les consommateurs ont participé à chacune des cinq tendances, et sans surprise, me livrer la plus large participation.

« Je crois que les données montrent que les consommateurs sont en charge, et l'industrie alimentaire travaille très dur pour suivre les préoccupations des consommateurs car ils modifient leurs priorités et ce qu'ils achèteront et ce qu'ils n'achèteront pas », a déclaré Schueller. «Il y a une opportunité pour toutes les parties prenantes de l'industrie d'élever.»

Cinquante-deux pour cent des consommateurs ont indiqué dans l'étude qu'ils souhaitaient en savoir plus sur les céréales et ce qu'ils apportent à la nourriture. Les deux tiers de ces consommateurs ont indiqué que s'ils en savaient plus, ils mangeraient plus de céréales et d'aliments à base de céréales.

« Les consommateurs connaissent les grains, mais imaginez simplement s'ils connaissaient les grains », a déclaré Schueller. «Nous l'appelons l'écart de QI à grains: les consommateurs pensent qu'ils connaissent les grains, mais tout ce que nous pouvons partager avec eux en tant qu'industrie sur les céréales, en particulier les grains spécifiques, nous ne ferons qu'élever cela.»