La marque poke a connu une croissance rapide depuis qu’elle a commencé la franchise à l’hiver 2019, couvrant actuellement six États.
Raymond Reyes, né et élevé à Honolulu, originaire de l’État d’Hawaï, a poussé ses rêves de propriété d’entreprise à un niveau supérieur avec Oncle Sharkii Poke Bar — a atteint de nouveaux sommets avec 37 contrats actuellement signés pour la marque innovante de poke, tous à différents stades de développement.
Avec sa femme, Fen Reyes, qui est PDG et qui a fondé la marque avec lui, Reyes a développé une marque QSR poke dynamique qui a déjà atteint une vaste portée nationale et couvre actuellement six États – Californie, Utah, Hawaï, Texas , Nevada et Arizona.
Actuellement chef de l’exploitation, Reyes a travaillé dur pour naviguer dans les eaux de l’expansion nationale et internationale. Il s’appuie sur ses 12 ans et plus de commerce international, de douanes et d’application de la loi fédérale pour cultiver un environnement de productivité, d’innovation et de travail d’équipe pour l’entreprise. Dans l’océan de la culture poke extrêmement populaire à travers les États-Unis – plus de 700 marques en cours de développement en 5 courtes années – Uncle Sharkii est l’une des rares marques à être organisée par un Hawaïen comme Reyes.
Uncle Sharkii® a plongé ses dents dans un marché en demande florissant et son essence de différenciation réside dans son arrière-plan. Uncle Sharkii est l’une des SEULE marques nationales de poke qui a été fondée par quelqu’un qui a grandi en mangeant, respirant et vivant toute l’essence paradisiaque que représente Hawaï. «Ma défunte grand-mère est née et a grandi à Hawaï auprès d’ouvriers agricoles philippins à Hawaï. Je me souviens de toutes ses histoires, depuis qu’elle était une danseuse Hula passionnée dans sa jeunesse jusqu’à ce qu’elle ait grandi sur une île paradisiaque », se souvient Reyes. « J’ai des souvenirs d’elle nous emmenant toujours moi et mon frère dans » LE BUS « dans tout Oahu pour faire des courses, elle étendait les vêtements à sécher sous le chaud soleil hawaïen, et bien sûr, qui ne peut pas oublier, ses recettes de bombes de ‘Fried Spam Saimin’ le dimanche. Ces jours étaient faciles, simples et ont vraiment eu un impact sur moi en tant que fils d’Hawaï.
La marque est la réponse aux espoirs des entrepreneurs de la famille Reyes, qui a récemment ouvert la voie au cœur de Waikiki, littéralement à quelques pas de la célèbre plage de Waikiki. La marque valide ce que signifie suivre le cœur des autres habitants, devenant un phénomène international, enraciné dans la ville natale de Reyes, Honolulu. « Grandir à Hawaï était simple, mais cela a aidé à former le garçon entrepreneur local que je suis aujourd’hui », a déclaré Reyes.
Alors, quelle est l’histoire derrière Uncle Sharkii Poke Bar ?
Tout a commencé avec Ohana – un idéal hawaïen dont l’héritage est contraignant et qu’il n’y a aucun compromis en matière de loyauté familiale. La marque est née d’une réunion de famille à l’étranger et a laissé son orientation Ohana-esque intacte depuis. Tout a commencé lorsque la fille de la famille Reyes, Melody Reyes, a reçu un requin en peluche d’un oncle qu’elle n’avait jamais rencontré auparavant. Le lien entre les membres inconnus de la famille a été instantané, scellé par une célébration autour d’un thé au lait boba, de collations frites et de crème glacée.
Depuis lors, l’oncle Sharkii a poursuivi son dévouement indéfectible à rassembler les familles autour d’une alimentation saine et d’une atmosphère familiale.
Reyes n’est pas seulement un autre amateur de poke qui a adopté une passion pour la cuisine – la cuisine unique fait partie de qui il est, d’où il vient et de ce qu’il aime dans la culture insulaire. « J’ai beaucoup de famille à Hawaï et j’ai littéralement grandi avec les valeurs hawaïennes locales qui incluent la famille, le respect de la terre et simplement profiter de la vie au paradis », a déclaré Reyes.
C’est pourquoi l’histoire d’Oncle Sharkii est captivante, capturant le cœur de ses fans, les attirant dans l’authenticité très pure que seule une marque avec de vraies racines peut offrir.
Reyes a apporté sa propre touche californienne de son séjour sur le continent au poke traditionnel dans les offres de l’oncle Sharkii. Le menu tout compris se compose de bols à poke hawaïens signature de l’oncle Sharkii qui conservent la simplicité originale du plat, complétée par une personnalisation moderne. Ils servent également le très populaire Dole Soft Serve. « En grandissant tout au long de ma jeunesse, j’ai de bons souvenirs d’être allé à la plantation Dole pour prendre une friandise molle à l’ananas le week-end », a déclaré Reyes. « J’ai littéralement grandi à 10 minutes en voiture de là. »
Conçus pour élever la barre dans l’industrie du poke, tous les bols à poke Uncle Sharkii contiennent moins d’ingrédients que ses concurrents. Cela signifie plus de protéines et moins de peluches, créant une expérience de poke véritablement hawaïenne sans compromis à chaque bouchée.
Le modèle fast casual est propice à une pléthore de marchés. En fait, ce sont les connaissances approfondies de Reyes et sa vaste expérience dans les affaires internationales qui transcendent les frontières culturelles et permettent à la conversation de l’oncle Sharkii de circuler dans le monde entier. En ce qui concerne les plans d’expansion d’Oncle Sharkii, des lignes sont coulées pour l’Asie, l’Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient, l’Europe et les Amériques.
Avec sa femme, le duo a maintenu une authenticité pour le menu et la culture d’entreprise. Avec tout le succès et l’expansion rapide, l’oncle Sharkii reste fidèle à Hawaï grâce à Reyes, ses racines et son dévouement inébranlable à l’essence de la culture des îles.
Basé dans la région de la baie de San Francisco, dans le nord de la Californie, Uncle Sharkii se présente comme l’un des concepts de poke de restaurants à service rapide (QSR) à la croissance la plus rapide aujourd’hui, servant ses SIGNATURE HAWAIIAN Poke Bowls, ses thés au lait Boba et sa crème glacée tropicale. La société se développe activement aux États-Unis et à l’international et invite les personnes intéressées à visiter leur page de franchise pour plus d’informations : www.unclesharkii.com.
