Ingrédients
Cette recette fera 16 grands scones – vous pouvez diviser les recettes en deux si c'est trop.
- 1200 g de farine ordinaire
- 80 g de levure chimique
- 300 g de sucre en lacets
- 300 g de beurre
- 380g de crème
- 380g de lait
- 4 œufs
Caillé au citron
- 7 citrons de jus
- 6 œufs
- 9 jaunes d'oeuf
- 280 g de sucre
- 336 dés de beurre
Méthode
- Les ingrédients secs de miet ensemble pour ressembler à une texture de chapelure
- Ajouter le liquide et mélanger – Ne pas trop mélanger
- Déplacer et couper à la taille
- Lavage des œufs
- Cuire à 210 degrés pendant 10 minutes
- Réduire le four à 180 degrés pendant 10 minutes
Caillé au citron
- Placer tous les ingrédients à l'exception du beurre dans une casserole
- Fouetter tout le temps, car les œufs se colleront si vous ne le faites pas.
- Une fois que le mélange commence à épaissir et que vous voyez des bulles, retirez le feu.
- Incorporer le beurre en dés froide
- Une fois que tout fondu, versez sur un plateau et couvrez avec un film alimentaire comme empêchez une peau de se former. Laisser refroidir.
- Mangez mieux le jour des bits de cuisson.
- Servir avec du caillé de citron, de la confiture et de la crème
