SAN FRANCISCO — Les recherches d'utilisateurs sur la plateforme d'évaluation participative Yelp constituent le fondement des tendances 2025 de l'entreprise. L'année prochaine, Yelp prédit, sur la base des résultats de recherche de 2024, que les saveurs hawaïennes, les champignons, les saveurs mondiales de café et les gâteaux « burnaway » attireront l'attention des consommateurs.

Par exemple, les recherches pour le barbecue hawaïen et la salade macaroni hawaïenne ont augmenté respectivement de 88 % et 523 % au cours de l'année, selon Yelp. Le barbecue hawaïen comprend généralement des viandes grillées aux saveurs sucrées et tropicales, et la salade de macaronis hawaïenne est une combinaison de macaronis, de carottes, de mayonnaise, de vinaigre, de sucre et d'autres ingrédients.

Pour étayer son affirmation, les saveurs et les applications centrées sur Hawaï pourraient être tendance l'année prochaine, Yelp a également noté que la chaîne L&L Hawaiian Barbecue a été nommée l'une des marques à la croissance la plus rapide de Yelp en 2024 et que le restaurant Lee's Homestyle Broken Mouth était en tête des 100 meilleurs endroits pour manger de la plateforme. pour 2023.

Yelp envisage également l'utilisation de champignons comme ingrédients fonctionnels pour les services alimentaires en 2025. Le Wunderground Coffee de Seattle, par exemple, infuse des champignons dans ses mélanges de café locaux, et Press Coffee, de Phoenix, a élargi son menu pour inclure des shakes infusés aux champignons comme alternative aux traditionnels. boissons au café.

Les recherches sur Yelp pour les boissons aux champignons ont augmenté de 501 % en 2024 par rapport à 2023. Selon la plateforme, les recherches pour le café aux champignons ont augmenté de 87 % et les recherches pour le thé aux champignons ont augmenté de 10 %.

Différentes saveurs et applications de café devraient également être à la mode en 2025. Les recherches pour einspanner, un café viennois, ont augmenté de 1 145 % par rapport à l'année dernière, a indiqué Yelp, ainsi que pour le café mojito (en hausse de 591 %), un mélange de café. , arômes de menthe et de citron vert, et café vietnamien à la noix de coco (+ 254 %).

Pour les consommateurs à la recherche d'une expérience café différente, Yelp a noté que les recherches sur le café omakase, où un barista préparait un menu de café personnalisé pour un invité, étaient en hausse de 742 %.