Kansas City – une histoire récente de Moneywise Cinq choses énumérées qui coûteront probablement plus cher en 2025 «Peu importe ce que Trump fait à la Maison Blanche» comprenait: Homeowners Insurance (après 2024 Hurricanes et récents incendies de Californie), Streaming Services, Travel, Café et Oeufs.

Les œufs ne font généralement pas les listes de fin d'année ou de nouvelle année de la presse générale ou financière, mais elles méritent leur place sur une liste cette année.

Une augmentation des prix des œufs à des niveaux élevés à la fin de 2024 principalement a été crédité à la grippe aviaire hautement pathogène (HPAI), les modèles saisonniers typiques prenant un siège arrière. Les prix en gros des œufs de grade A de gros œufs destinés à la vente au détail ont atteint un sommet de 5,91 $ et demi par douzaine à la fin de 2024 et ont augmenté de 31 ¢ autres dans les deux premières semaines de janvier. Les prix avaient doublé depuis fin octobre et étaient 3,3 fois supérieurs à un an plus tôt.

Les prix des produits d'oeufs utilisés par les fabricants d'aliments ont suivi dans une certaine mesure, avec des œufs entiers séchés et des jaunes séchés, des œufs entiers liquides et des œufs entiers congelés, toutes plus de valeurs de double année au début de janvier, avec d'autres produits en hausse de 30% Et la plupart augmentent environ 60%.

La question est: «Où vont les prix des produits aux œufs et aux œufs d'ici?»

L'argument peut être avancé que, puisque les prix des œufs ont fixé des sommets record au premier de l'année, la tendance est probablement plus faible, bien que le prix moyen de l'année pourrait être supérieur à 2024 car les prix commencent à un niveau élevé.

Mais ce n'est probablement pas le cas.

Brian Moscogiuri, vice-président des Eggs Unlimited, a déclaré que les prix des œufs se retirent à court terme nécessitant une reprise rapide de la production ou une baisse de la demande. Aucun ne semble se produire. Il ne s'attend pas à une amélioration des prix ou des fournitures pour six à huit mois supplémentaires, selon HPAI, qui a eu tendance à dicter les prix des œufs par intermittence depuis la première épidémie majeure en 2014-2015, malgré de grandes améliorations de l'assainissement par l'industrie de la volaille.

Mosgiuri a noté qu'environ 9% du troupeau de pose américain a été perdu depuis la mi-octobre. La Californie a perdu environ 90% de sa production dans l'État, et maintenant HPAI était au cœur de la zone de production du Midwest. Le début tardif pour les épidémies HPAI l'automne dernier et l'hiver signifie qu'il y a une fenêtre étroite avant le début de la migration des oiseaux sauvages du printemps, limitant le temps que les producteurs doivent repeupler les troupeaux avant l'arrivée potentiellement de HPAI.

La demande d'oeufs au détail, quant à elle, n'a montré aucun signe de ralentissement, a déclaré Mosgiuri. Certains détaillants n'ont pas transmis la totalité de l'augmentation des prix des œufs, choisissant de limiter la quantité d'œufs que les clients peuvent acheter, ce qui ne semble pas avoir ralenti la demande.

L'année dernière, le crossover du virus a compliqué la propagation de HPAI. L'industrie laitière n'avait pas les mêmes mesures de contrôle en place que l'industrie de la volaille, ce qui a permis à la maladie de se propager plus facilement. De plus, les troupeaux de bovins ne sont pas euthanasiés, tout comme les troupeaux de volaille dans lesquels HPAI est détecté, permettant aux vaches de récupérer mais permettant également au virus de s'attarder. L'industrie laitière et le département américain de l'agriculture ont fait des progrès significatifs dans les tests et le contrôle de la propagation de HPAI dans un court laps de temps.

Ce qui n'a pas changé, c'est que la plupart des opérations de poule pose sont constituées de centaines de milliers d'oiseaux, dont beaucoup contenant plus d'un million, ce qui ajoute rapidement au péage lorsque la maladie est détectée.

L'USDA considère que l'épidémie actuelle a commencé en février 2022. Près de 139 millions d'oiseaux de toutes les espèces ont été touchés jusqu'au 21 janvier dans les 50 États, dont 352 troupeaux commerciaux. Au cours des quatre derniers mois, des épidémies ont été détectées en Californie et à l'est des Rocheuses. Décembre a été le mois le plus grave avec 70 détections dans des troupeaux commerciaux affectant plus de 18 millions d'oiseaux. Le virus semble s'habiller avec 29 détections et 8 millions d'oiseaux dans les troupeaux commerciaux touchés du 1er au 21 janvier.

Du point de vue des produits des œufs, les processeurs sont aux prises avec des approvisionnements limités d'œufs de rupture à prix élevé, avec des œufs qui allaient normalement à des processeurs allant dans les canaux de vente au détail.

Un processeur d'oeufs du Midwest n'a pas été en mesure de remplir certaines commandes d'œufs entiers séchés et a été contraint de changer le prix du jour de bateau, qui a mis en colère les acheteurs.

Dans l'épidémie HPAI 2014-2015, les remplaceurs d'œufs sont rapidement arrivés sur le marché, mais cela ne semble pas être le cas cette année, en partie à cause des tentatives des fabricants de produits alimentaires pour répondre aux demandes des consommateurs pour les étiquettes propres, a suggéré un analyste.

Le premier trimestre est généralement une période de demande d'œufs plus légers, permettant aux producteurs d'œufs de mettre les poules ponduées dans la mue forcée, réduisant temporairement la production pour allonger la «carrière» pondente des poules. La mue forcée peut être retardée cet hiver, comme dans le passé, car les producteurs cherchent à maintenir la production d'œufs en période de prix élevés. Cela, ainsi que l'imprévisibilité du HPAI, perturberont davantage le marché des œufs dans les mois à venir.