Les pâtes à la provola et au patate de Max Bagaglini : Aujourd'hui

Méthode

1. Commencez à hacher finement l'oignon, le céleri et les carottes. Mettez-les dans une marmite avec l'EVO et laissez cuire 7 à 8 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm, 3. ajoutez-les dans la marmite et laissez cuire 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, ajoutez 500 g d'eau et salez selon votre goût.
4. Laissez cuire à couvert avec le couvercle pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les pâtes et porter à ébullition, à mi-cuisson ajouter 100g d'eau et remuer.
6. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez le romarin, le parmesan râpé et la provola coupée en dés.
7. Laissez reposer couvert avec le couvercle pendant 3-4 minutes.
8. Servir ensuite en complétant l'assaisonnement du plat avec du poivre et de l'EVO.