KANSAS CITY — La catégorie des beignets a reçu un coup de pouce dans la vente au détail en 2024, une tendance que des entreprises comme Krispy Kreme Inc. et Shipley Do-Nuts espèrent se poursuivre alors que le calendrier se tourne vers 2025.

Krispy Kreme a connu une croissance dans le secteur de la vente au détail et de la distribution au cours de l'année écoulée. Lors d'un appel le 7 novembre avec des analystes sur les résultats du troisième trimestre de l'exercice 2024, les dirigeants de Krispy Kreme ont déclaré que la société basée à Charlotte, en Caroline du Nord, avait atteint un chiffre d'affaires de 1,23 milliard de dollars pour les trois premiers trimestres de l'année, en hausse de 1,9 % par rapport à la même période de l'année. plus tôt. Krispy Kreme a également étendu son activité de livraison quotidienne de produits frais (DFD) au troisième trimestre, en complétant avec succès les projets pilotes DFD à Los Angeles et à Washington, en ajoutant plus de 150 magasins Target et en élargissant sa présence chez Walmart et Kroger.

Krispy Kreme vise à établir sa présence dans plus de 15 000 points d'accès aux États-Unis, dont plus de 12 000 magasins McDonald's, d'ici fin 2026.

« Afin de mieux aligner nos talents et notre capital sur nos priorités commerciales, nous restructurons actuellement nos équipes de direction pour nous concentrer sur la maximisation de notre expansion rentable aux États-Unis tout en concentrant nos efforts internationaux sur l'adoption plus large de notre modèle de franchise à faible capital », a déclaré Josh. Charlesworth, PDG de Krispy Kreme.

Fin novembre, Krispy Kreme a été touchée par une cyberattaque qui a perturbé ses opérations, notamment les commandes en ligne. La société a déclaré dans un dossier déposé auprès de la Securities and Exchange Commission qu'elle s'attend à ce que l'incident ait un impact sur les opérations et les finances jusqu'à ce que les efforts de rétablissement soient terminés.

« Les coûts attendus liés à l'incident, y compris la perte de revenus issus des ventes numériques pendant la période de reprise, les honoraires de nos experts en cybersécurité et autres conseillers, ainsi que les coûts de restauration des systèmes concernés, sont raisonnablement susceptibles d'avoir un impact significatif sur les activités de l'entreprise. résultats d'exploitation et situation financière », a déclaré Krispy Kreme dans le dossier. « L’entreprise détient une assurance cybersécurité qui devrait compenser une partie des coûts de l’incident. La société ne s’attend pas à ce que cela ait un impact significatif à long terme sur ses résultats d’exploitation et sa situation financière.

Pendant ce temps, Shipley Do-Nuts, basée à Houston, a ouvert quatre nouveaux magasins au cours de son troisième trimestre fiscal, augmenté son pipeline de développement et enregistré son 15e trimestre consécutif de ventes positives à magasins comparables. La société a attribué les ouvertures accélérées de magasins à une équipe de développement élargie.

Shipley a dépassé les 360 unités en 2024 et est en passe de réaliser des années consécutives d'ouvertures record. La société a ajouté plus de 110 unités à son portefeuille de développement jusqu'en novembre 2024 et a annoncé début décembre qu'elle étendrait sa présence en Floride et au Tennessee dans le cadre d'un accord de franchise de 22 unités avec Virentes Partners Group. La société entrera dans deux nouveaux États, la Caroline du Nord et la Virginie, au premier trimestre 2025.

« Grâce à notre cycle de développement plus rapide, aux nouveaux magasins en préparation et à quelques transactions multi-unités majeures en cours, nous sommes en bonne voie pour atteindre nos objectifs de croissance agressifs », a déclaré Keith Sizemore, vice-président senior du développement des franchises chez Shipley Do- Des noix. « Nous constatons une nouvelle croissance des franchisés permanents tout en attirant de nouveaux franchisés dans notre système grâce à notre modèle commercial mis à jour, notre rentabilité éprouvée et notre gamme de produits parfaite pour les exploitants multi-unités qui souhaitent diversifier leurs portefeuilles.

L'innovation produit a contribué à stimuler l'engagement et à augmenter les ventes au cours de l'année écoulée, a déclaré Shipley Do-Nuts. En janvier, la société a lancé le beignet Poptastic avec des Skittles lyophilisés, considéré comme son premier produit en édition limitée depuis des décennies, suivi du beignet Oreo Cookies & Dream en avril, vendu dans plus de 350 magasins Shipley Do-Nuts jusqu'en juin. 30. Shipley a également procédé à un premier test de sa promotion du troisième trimestre, la gamme de kolache aux œufs et au fromage pour le petit-déjeuner, qui, selon la société, a largement dépassé les attentes et constitue la plus grande offre à durée limitée de son histoire.

«Nos nouveaux kolaches et nos sorties trimestrielles de beignets LTO représentent notre innovation continue dans le menu pour offrir des expériences exceptionnelles à nos clients», a déclaré Kaitlyn Venable, chef exécutif de Shipley Do-Nuts.

Chez Rich Products, basée à Buffalo, dans l'État de New York, Deborah Andrews, vice-présidente du marketing des boulangeries de restauration, a attribué le succès de la catégorie des beignets à son alignement sur les principales tendances de consommation, notamment la demande de produits sucrés gourmands, abordables et pratiques.

« Les collations des consommateurs et le désir de gourmandises personnelles continuent de croître, parallèlement à la demande continue d'options à emporter », a déclaré Andrews. « Non seulement les beignets répondent à ces tendances, mais ils constituent une option à un prix inférieur à celui des autres gourmandises, offrant aux consommateurs une gâterie satisfaisante qui ne fera pas sauter la banque. »