Les crêpes végétariennes à la coréenne de Donal Skehan

Méthode

1. Tranchez finement tous les légumes – utiliser ici un éplucheur à julienne accélérera vraiment le processus et placez tout sauf les champignons dans un grand bol – réservez quelques oignons nouveaux pour la garniture.
2. Mélangez la farine nature, l'œuf, le sel, l'eau et le gochujang, puis ajoutez les légumes, y compris la coriandre fraîche, et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné.
3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
4. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale et remuez-la pour enrober uniformément la poêle. Ajoutez la pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.
5. Baissez le feu à moyen et déposez dessus les tranches de champignons ainsi que quelques oignons nouveaux réservés. Appuyez-les doucement avec une cuillère ou une spatule en bois.
6. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fond devienne doré.
7. Retourner ou retourner la crêpe et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits.
8. Pendant que les crêpes cuisent, mélangez la sauce soja, le vinaigre et les graines de sésame dans un bol pour faire une trempette.
9. Servir la crêpe en tranches avec la trempette et quelques oignons nouveaux émincés, de la coriandre et un filet d'huile de sésame.