PORTLAND, Oregon – Icon Foods a formulé des mélanges de fibres fonctionnels pour maximiser la teneur en fibres et minimiser le risque d'inconfort gastro-intestinal.
Le premier produit de l'entreprise est Fibrefine 3.0. Fibrefine 3.0 est un ingrédient formulé avec de la fibre de tapioca soluble, de l'inuline racine de chicorée et du polydextrose.
Son prochain produit à lancer dans la ligne est la fibrefine 3,5 organique, qui est une fibre de tapioca soluble organique qui présente de l'agave organique inuline et de la gomme organique acacia.
Fibrefine 3.5 devrait être disponible au printemps.
« Que vous ajoutiez des fibres pour la santé intestinale, que vous amélioriez la texture dans des produits en sucre réduit ou que vous gériez des calories et des glucides, les mélanges de fibrefines livrent tous les fronts », a déclaré Kash Rocheleau, directeur général d'Icon Foods. «Ces mélanges pré-mélangés comblent non seulement l'écart alimentaire des fibres, mais améliorent également la texture et la polyvalence, simplifiant le processus de formulation en éliminant la nécessité de trouver et de mesurer plusieurs fibres. Alors que les consommateurs hiérarchisent de plus en plus la réduction du sucre et l'apport en fibres, les mélanges de fibrefines offrent une solution simple et évolutive pour soutenir la santé intestinale et répondre à la demande de nourriture et de boissons à faible teneur en fibres et à faible teneur en sucre. »
La société a déclaré que ses fibres pré-mélangées utilisent des fibres qui pourraient métaboliser et fermenter à des taux différents. Cela peut aider les fabricants à ajouter jusqu'à 15 grammes de fibres par portion.
Les mélanges de fibres peuvent être utilisés dans des applications telles que les boissons, les aliments au four, les snack-bars, les substituts laitiers, les desserts et sauces congelés. FBN
