Lee et Karin Fry rouvrent l’ancien Burger King en tant qu’A&W
Marque emblématique se concentrant sur Chicago dans le cadre d’un plan d’expansion agressif
Après avoir passé plus de 30 ans à aider les entreprises de restauration à trouver des sites et à construire des emplacements à Chicago, le promoteur immobilier local Lee Fry Companies, Inc. retourne les rôles et exploite son propre Restaurants A&W.
Lee Fry et son épouse Karin, qui participent activement au processus de développement et aux opérations de l’entreprise, ont récemment acquis le North Aurora A&W d’un franchisé à la retraite. Ils viennent également de conclure l’achat d’un Burger King à volets à Addison. Les travaux préliminaires sur sa conversion en A&W sont en cours. Situé au 1012 N. Rohlwing Rd., il devrait ouvrir avant la fin de l’année.
Fondée en 1919, A&W est la plus ancienne chaîne de restaurants franchisés aux États-Unis et la seule détenue exclusivement par des franchisés. Il existe plus de 900 sites aux États-Unis et en Asie.
Les Fry ont des plans pour au moins cinq restaurants. « Tous ceux avec qui nous avons eu affaire, des banquiers aux urbanistes, ont un souvenir d’A&W. Nous aimons que ce soit une marque centenaire avec une grande réputation », a déclaré Karin Fry. « Nous aimons aussi que A&W appartienne à des franchisés. Trop de chaînes prennent des décisions qui profitent aux actionnaires, pas aux propriétaires de franchise. »
Selon Lee Fry, la société a localisé et développé des sites pour Chipotle, Panera, McDonald’s, Dunkin’ Brands, Panda Express et autres. Il a construit de nouveaux restaurants, ainsi que des rénovations gérées.
Le consultant de Lee Fry Companies, Anthony DiMauro, qui a une formation en restauration, supervise les opérations du restaurant. « Nous avons décidé qu’il était temps d’utiliser l’expérience et le talent de notre organisation pour posséder et exploiter nos propres restaurants », a déclaré DiMauro. « Nous avons choisi A&W, pour la plupart, parce que le soutien qu’il fournit aux franchisés est bien supérieur à ce que nous avons vu avec d’autres chaînes. »
Le PDG d’A&W, Kevin Bazner, a personnellement travaillé avec Fry et DiMauro sur leurs plans, notamment une visite à Chicago pour inspecter des sites potentiels. Bazner a déclaré que le Midwest, y compris Chicago, est le « sweet spot » d’A&W, car bon nombre des premiers emplacements de la marque y ont été ouverts. « Chaque fois que nous retournons dans une communauté, il y a une énorme excitation, qui se traduit par des ventes », a-t-il déclaré.
Bazner a noté que l’emplacement le plus performant d’A&W se situe entre Chicago et Milwaukee. « Nous voyons l’opportunité d’ouvrir un nombre important de restaurants dans la région de Chicago au cours des prochaines années », a-t-il ajouté. En plus de l’emplacement North Aurora, il y a un A&W à Matteson qui partage l’espace avec un Long John Silver’s. A&W se concentre maintenant sur le développement de restaurants à marque unique et de dépanneurs avec service au volant.
Les ventes à magasins comparables pour le premier semestre aux États-Unis sont en hausse de 19,6 % par rapport à 2020, qui était la neuvième année consécutive de croissance des ventes de la marque. Depuis son acquisition par les franchisés il y a près de 10 ans, le chiffre d’affaires a augmenté de plus de 50 %.
Maintenant dans sa 102e année, A&W est la première chaîne de restaurants franchisés aux États-Unis. Connu pour sa cuisine entièrement américaine, ainsi que pour sa racinette fraîchement préparée dans chaque restaurant et servie dans des tasses glacées, il existe plus de 900 A&W aux États-Unis et en Asie.
Visite www.awrestaurants.com et www.awfranchising.com pour plus d’informations.
