Ingrédients
Équipement
- Mixer
- Cuillère en bois
- Bol à mélanger
- 2 poêles à frire
Pour le poulet
- 4 poitrines de poulet ou 4 cuisses de poulet désossées – coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais – émincé
- 1 cuillère à soupe d'ail frais – émincé
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature ou de babeurre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 jus et zeste de citron
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce curry
- 1 oignon blanc émincé
- 2 piments rouges épépinés – tranchés finement
- 1 gousse d'ail
- 100g de beurre
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 100 ml d'eau
- 1 anis étoilé (facultatif)
- 100 ml de crème
- 1 ½ cuillère à café de sel et 1 ½ cuillère à café de poivre noir
Méthode
- Tout d’abord, nous voulons faire mariner le poulet – vous pouvez le faire la veille pour de meilleurs résultats, mais 30 minutes suffiront.
- Mélangez toutes les épices, l'ail, le gingembre, le yaourt et le citron dans un bol. Ajoutez les morceaux de poulet. Marinade.
- Pendant que le poulet marine, préparez la sauce au curry.
- À feu moyen, faites revenir lentement l'oignon et le piment dans le beurre pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les épices, le gingembre, l'ail et la purée de tomates. Cuire 2-3 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le mélange dans votre mixeur. Ajoutez la crème et l'eau dans le mixeur. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien.
- Dans une poêle propre, à feu moyen-vif, faites revenir vos morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Ne surchargez pas la poêle, faites frire par lots si vous en avez également besoin.
- Une fois le poulet frit, ajoutez le poulet et la sauce curry ensemble. Portez à ébullition dans une poêle pendant 6 à 8 minutes.
- Votre poulet au beurre est prêt – servez-le avec du riz, des pains naan, du piment frais et de la coriandre
