Le Noël asiatique d'Eva Pau : des beignets de crabe à la thaïlandaise

Méthode

1. Dans un mixeur, ajoutez vos crevettes, la ciboule, la coriandre, les feuilles de citron vert, le piment, la sauce de poisson, la maïzena, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à consistance lisse pendant environ 2-3 minutes.
2. Dans un bol, ajoutez votre mélange de chair de crabe et de crevettes. Bien mélanger pour combiner.
3. Prélevez une cuillère à soupe bombée du mélange et roulez-la en boule, puis aplatissez-la et trempez-la dans l'œuf battu avant de l'enrober de chapelure panko. Répétez cette étape jusqu'à ce que tout le mélange soit terminé.
4. Dans un wok, ajoutez 1 ½ pouces d'huile. Chauffer à 170 degrés et faire frire les beignets de crabe pendant 3 minutes de chaque côté. Placez-les sur du papier absorbant et laissez-les reposer pendant que vous préparez la trempette.
5. Dans une petite casserole, préparez votre sirop de sucre de palme en faisant fondre 1 cuillère à soupe d'eau avec votre sucre de palme. Annuler.
6. Dans un mixeur, ajoutez vos piments, la coriandre, l'ail, la sauce de poisson, le jus de citron vert et 1 cuillère à soupe à 1 1/2 cuillère à soupe de sirop de sucre de palme. Mélangez pendant 2-3 minutes. La trempette est prête à servir avec vos beignets de crabe.

Regardez le Noël asiatique d'Eva Pau les 22 et 23 décembre sur RTÉ One. Rattrapez RTÉ Player.