Le jus d’orange est une boisson rafraîchissante et nutritive, donc je le garde toujours à la maison. Mais parfois, je l’oublie pour me rendre compte qu’il est resté au fond du réfrigérateur pendant qui sait combien de temps. Et quand cela arrive, je ne sais jamais si c’est toujours bon à boire.
Parfois, même quand il a dépassé sa date de péremption, il a toujours l’air et sent bon pour moi. Mais pour faire bonne mesure, je viens de le jeter à la poubelle. Quel gâchis!
J’ai donc décidé de faire des recherches sur la durée de conservation du jus d’orange, et je suis ici pour partager tout ce que j’ai appris avec vous.
Si vous avez déjà gardé accidentellement un carton de jus d’orange trop longtemps et que vous n’êtes pas sûr de devoir le jeter, celui-ci est fait pour vous !
Alors, le jus d’orange tourne-t-il mal ?
Ouais! Comme tout le reste du monde, le jus d’orange a aussi une date de péremption. En effet, le jus d’orange s’oxyde avec le temps, ce qui entraînera l’infiltration de micro-organismes dans le jus. Il en résulte un changement de couleur et un goût aigre désagréable.
En fait, même si vous laissez votre carton de jus d’orange non ouvert, il ira toujours mal. En fin de compte, les sucres de l’orange se transforment en alcool et en dioxyde de carbone.
Bref, ça fermente avec le temps. Il en résultera un jus semblable à de la bière ou du vin, et si vous pensez que c’est une bonne chose, ce n’est pas le cas.
Combien de temps dure le jus d’orange ?
La réponse dépend du jus d’orange. Encore une fois, tous les types vont se dégrader, mais certains ont une durée de conservation plus longue que d’autres.
Par exemple, le jus d’orange acheté en magasin contient des additifs, il a donc une durée de conservation plus longue que le jus d’orange fraîchement pressé. Voici un guide simple pour naviguer dans les différents types de JO :
- Le jus d’orange fraîchement pressé a la durée de vie la plus courte de tous, surtout s’il contient de la pulpe. Il est préférable de le boire le jour même où vous avez pressé les oranges, mais il est toujours prudent de le boire dans les deux à trois jours.
Voici un conseil: Assurez-vous de choisir les meilleures oranges pour faire du jus d’orange maison. Vous ne pouvez pas vous tromper avec les mandarines, les clémentines, la valence et les oranges sanguines.
- Le JO non ouvert acheté en magasin de la section réfrigérée durera jusqu’à deux semaines après sa date de péremption. Mais, une fois que vous avez ouvert le carton, consommez-le dans les sept jours.
- Le jus d’orange emballé non ouvert de l’étagère a la plus longue durée de vie. Cette variété de jus d’orange a été pasteurisée, elle peut donc tuer toutes les bactéries nocives telles que la salmonelle ou E. coli qui pénètrent dans le jus. S’il n’est pas ouvert, il se conservera jusqu’à un à deux ans !
Si vous l’avez déjà ouvert, vous devez le consommer dans les sept à dix jours.
- Le jus d’orange congelé, quel qu’il soit, durera pour toujours ! Mais c’est mieux si vous le consommez dans les quatre mois, car sa saveur commencera à se détériorer après cela.
Comment conserver le jus d’orange
En règle générale, vous devez conserver une bouteille ou un carton de jus d’orange non ouvert à la même température que lorsque vous l’avez acheté. Une fois que vous l’avez ouvert, il doit aller au réfrigérateur, quel que soit son type.
- Le jus d’orange fraîchement pressé doit aller directement au réfrigérateur.
- Si vous avez acheté du jus pasteurisé en rayon, conservez-le dans le garde-manger jusqu’à ce que vous deviez l’utiliser. Placez-le dans un endroit frais et sombre, loin de toute source de chaleur et de lumière. Les changements de température et de lumière sacrifieront son intégrité. S’il n’y a plus d’espace dans le garde-manger, n’importe quel meuble de cuisine fera l’affaire.
Mais, une fois que vous avez ouvert le récipient, transférez-le au réfrigérateur.
- Si vous l’avez acheté dans la section réfrigérée, conservez-le immédiatement au réfrigérateur lors de l’achat.
- Mais si vous voulez que votre jus d’orange dure jusqu’à un an, congelez-le ! Gardez simplement à l’esprit que le jus d’orange congelé a une valeur nutritionnelle bien inférieure à celle du jus d’orange frais. Il aura toujours bon goût, cependant !
Verser le jus dans un bac à glaçons et congeler indéfiniment.
Comment savoir si le jus d’orange a mal tourné
Mis à part le goût et l’odeur désagréables, il est très dangereux de consommer du jus d’orange qui a mal tourné.
Le jus d’orange contient des micro-organismes nocifs qui se reproduisent, même si vous le conservez correctement. Lorsqu’ils se sont suffisamment multipliés, ils peuvent provoquer des diarrhées, des crampes d’estomac, des vomissements et des nausées lorsqu’ils sont consommés.
Je suis sûr que vous ne voulez pas cela pour votre famille, alors voici quelques signes révélateurs que votre jus d’orange a atteint sa date de péremption :
- Le jus d’orange a une odeur aigre ou piquante, semblable à celle de l’alcool ou du vinaigre.
- Le conteneur présente des taches sombres – ce ne sont pas de la saleté, mais des moisissures. Parfois, des moisissures apparaissent également dans le jus lui-même. Versez un peu de jus dans un verre transparent et vérifiez. Si le jus a changé de couleur, il est temps d’y aller.
- Le récipient est bombé. C’est un signe de fermentation, alors jetez-le déjà.
- Ça a un goût étrange. S’il est acide ou pétillant, ou s’il a une texture étrange, cela signifie également qu’il est fermenté et qu’il n’est plus bon à boire.
Maintenant, si vous avez accidentellement laissé du jus d’orange frais dans le garde-manger pendant plus de 2 heures, jetez-le ! C’est déjà mal parti, c’est sûr. Pas besoin d’enquêter.
Mais, s’il s’agit d’un carton non ouvert de JO pasteurisé que vous avez laissé de côté, c’est bon, ne vous inquiétez pas.
