Ingrédients
Sert 4
- 3 pommes à cuire, pelées et épépinées
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 g de beurre coupé en dés (25 g + 75 g)
- 40 g de sucre roux
- 75 g de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 75 g de flocons d'avoine
- 75 g de sucre en poudre
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C/350°F.
- Dans une casserole, dans un bol, mélanger la pomme, 25g de beurre avec la cassonade et la cannelle et transférer dans un plat à four.
- Ensuite, dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, les flocons d'avoine et le sucre en poudre.
- Incorporer le reste du beurre (75 g) jusqu'à ce qu'il soit mou et friable.
- Répartir le mélange sur les fruits.
- Cuire au four 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Pendant ce temps, préparez la crème anglaise.
- Dans une casserole, porter le lait à frémissement avec l’extrait de vanille.
- Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, le sucre et la farine de maïs si vous en utilisez. Ajoutez le lait frémissant au fouet sur le mélange d'œufs et remettez sur feu doux.
- Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange recouvre le dos de la cuillère une fois soulevée. Sachez que la cuisson va passer de insuffisante à excessive en une minute environ.
- Retirer du feu et passer au tamis.
- Retirez le crumble du four et servez chaud accompagné d'une cuillerée de crème fouettée.
