Après deux années de grand succès, le Ballymaloe Festival of Food reviendra pour sa troisième édition du vendredi 15 au dimanche 17 mai 2026, offrant un week-end riche en saveurs à East Cork.
Situé dans l'historique Ballymaloe House, The Grainstore, Big Shed et les jardins, le festival célèbre la cuisine irlandaise, les producteurs, les chefs et la cuisine de saison, mettant en valeur le meilleur de la culture culinaire irlandaise et internationale moderne.
Le programme complet comprendra des démonstrations de cuisine en direct, des tables rondes, des dégustations, des expériences culinaires éphémères, des ateliers, des dédicaces de livres, des vitrines de producteurs, de la musique live et des plats de festival, avec de quoi ravir les gourmands de tous âges.
La programmation pour 2026 comprend des chefs, des écrivains culinaires, des podcasteurs et des professionnels de l'industrie tels que Darina Allen, Sami Tamimi, Felicity Cloake, Jimmy Doherty, Freddy Clode et Ben Benton.
Les favoris irlandais confirmés jusqu'à présent incluent la personnalité culinaire et chef de la télévision Catherine Fulvio, Janet Liu de Janet's Dumplings et le champion de la culture culinaire irlandaise Graham Herterich (alias The Cupcake Bloke).
« C'est la première fois que je fais quelque chose, et j'en suis vraiment excité », a déclaré Graham à RTÉ Lifestyle. « Toute la fête se déroule autour de la ferme, donc c'est assez idyllique, c'est vrai. »
Herterich organisera un délicieux thé l'après-midi dans les jardins clos du Ballymaloe Festival of Food, inspiré par des icônes spéciales de l'Irlande.
« Certaines des icônes les plus importantes de la cuisine irlandaise sont les producteurs », a-t-il déclaré à RTÉ Lifestyle. « Il s'agit d'un thé de l'après-midi composé de trois plats, et chaque cours se concentre sur différents producteurs et produits irlandais. J'en fais ma propre vision. »
Le pudding Clonakilty et la relish Ballymaloe devraient être au menu, ainsi qu'un plat entier dédié aux chips au fromage et à l'oignon de Tayto.
« Je fais une version moderne de Milkado », poursuit-il joyeusement. « Je prends Tanora – je ne peux pas aller à Cork et je ne peux pas faire quelque chose avec Tanora – je fais une gelée Tanora, j'utilise du Barry's Tea, j'utilise du Cork Gin, des tas d'icônes irlandaises ! »
En plus de célébrer les classiques éprouvés, Herterich espère faire de la place à quelques étoiles montantes, notamment la bière Stag Rua et le fromage de chèvre St Tola Divine.
« Tout ce que je veux, c'est crier à quel point certains producteurs alimentaires de ce pays sont bons », insiste-t-il.
En tant que propriétaire de The Bakery à Rialto et du café Ernie's à Kildare, Herterich ne connaît que trop bien la difficulté à maintenir une entreprise opérationnelle en Irlande en 2026.
En plus d'animer le thé de l'après-midi, de diriger une manifestation et de vendre de délicieuses spécialités tout au long du week-end sur les étals du marché, il se dit impatient de participer aux conversations autour de l'industrie alimentaire.
« C'est très stressant en ce moment », admet-il. « Je suis tellement passionné par la cuisine irlandaise traditionnelle et par les producteurs irlandais traditionnels, donc c'est agréable d'être dans cet espace avec des personnes partageant les mêmes idées et qui connaissent les difficultés. Vous avez un week-end avec des gens qui vous comprennent. »
« Il y aura des discussions difficiles au festival », ajoute-t-il, « et le public pourra voir cela et y participer, ce qui, à mon avis, est vraiment important.
« C'est un match difficile à jouer en ce moment, des choses comme aller à Ballymaloe vous permettent de continuer. »
Les billets et les forfaits sont en vente dès maintenant, avec des billets en direct et des ateliers disponibles en mars. Pour connaître la liste complète des conférenciers et réserver des billets, visitez www.ballymaloegrainstore.com.
