SAN LEANDRO, CALIFORNIE – Equii, une entreprise de technologie alimentaire, et Bridor, une entreprise française de boulangerie, ont officiellement lancé leur partenariat visant à augmenter les niveaux de protéines dans les aliments cuits au four. Les deux entreprises ont conclu ce partenariat en janvier.
Equii fournira sa farine de levure contenant les neuf acides aminés essentiels à Bridor, qui l'utilisera pour créer des produits de boulangerie tels que des petits pains, des pains artisanaux, du pain tranché et du pain perdu. Les produits Bridor seront disponibles pour le secteur de la restauration en Amérique du Nord.
Le pain contenant de la farine de levure Equii peut contenir de 8 à 10 grammes de protéines par portion. Les pâtes rigatoni contenant de la farine peuvent contenir 26 grammes de protéines par portion, et les macaronis au fromage contenant de la farine peuvent contenir 19 grammes de protéines par portion.
