Le travail d'équipe fait fonctionner le rêve
Le reste de l'industrie de la cuisson ayant du mal à trouver des travailleurs, on supposerait Slow Dough Bread Co., Houston, Texas, son processus semi-automatisé serait également en difficulté. Andrew Sanchez, vice-président des opérations et des ventes, a déclaré que ce n'était pas le cas.
« Les gens sont heureux de travailler ici, donc nous trouvons beaucoup de nos nouvelles embauches par le bouche à oreille », a-t-il déclaré.
La boulangerie est bien éclairée et a la climatisation, un incontournable pour le climat de Houston, a souligné Sanchez. Les employés reçoivent une formation approfondie et la direction montre leur appréciation en achetant souvent le déjeuner pour le personnel, généralement auprès d'un client de restaurant. Sanchez a estimé que le personnel de gestion clé est tous en pâte lente depuis 5 à 7 ans – la moitié de la durée de vie de l'entreprise.
Slow Dough est une jeune entreprise avec 110 employés, donc tout le monde doit porter plusieurs chapeaux et sauter en cas de besoin, même Sanchez. Cela, cependant, a créé une culture étroite, soutient et attire ceux qui ont une forte éthique de travail. L'équipe travaille dur avec tous les employés prêts à faire un effort supplémentaire pour s'assurer que la commande d'un client est remplie et le pain est bien fait.
« Tout le monde se connaît et ils collaborent entre eux », a déclaré Sanchez. «Les gens qui ne correspondent pas à l'herbe.»
