WASHINGTON — Après deux années consécutives de fortes hausses, la dynamique haussière de l'indice des prix à la consommation des produits de boulangerie et des produits céréaliers a ralenti. L'indice a augmenté de 0,5 % en 2024, faisant suite à des gains de 8,4 % en 2023, 13 % en 2022, 2,3 % en 2021 et 2,2 % en 2020, selon le Bureau of Labor Statistics du ministère américain du Travail.

Au total, 15 des 18 catégories suivies par ont terminé plus haut pour l'année.

Les gains dans les catégories d'aliments à base de céréales ont été comparables à ceux des autres catégories d'aliments et de boissons en 2024. Par exemple, l'indice des viandes, de la volaille, du poisson et des œufs a augmenté de 2,2 % en 2024 après avoir augmenté de 1,8 % en 2023. les fruits et légumes ont augmenté de 0,7 % en 2024 après une hausse de 2,5 % en 2023, et le lait a baissé de 0,1 % en 2024 après une hausse de 2,5 % en 2024. Augmentation de 0,6 % en 2023. Dans l’ensemble, l’indice de tous les éléments a augmenté de 2,9 % en 2024, contre un gain de 4,1 % en 2023.

« Les chiffres de l'IPC publiés aujourd'hui continuent de montrer à quel point l'inflation peut être tenace », a déclaré Andy Harig, vice-président de la fiscalité, du commerce, de la durabilité et de l'élaboration des politiques chez FMI – The Food Industry Association. « Tous les éléments ont augmenté de 2,9 % au cours des 12 derniers mois. L'inflation des aliments à domicile a augmenté de 0,3 % en décembre, ce qui a entraîné une augmentation de 1,8 % sur un an.

« Même si les chiffres de l’inflation des prix alimentaires ont augmenté le mois dernier, une grande partie de cette augmentation a été tirée par quelques produits spécifiques comme les œufs, le bacon, les céréales et les produits de boulangerie. Il est important de garder un œil sur ces produits et sur d’autres, même si l’industrie alimentaire travaille avec diligence pour relever les défis actuels en matière d’approvisionnement. La bonne nouvelle est que les consommateurs nous disent qu'ils sont optimistes quant à l'année à venir, puisque 44 % des acheteurs d'épicerie s'attendent à ce que les finances de leur ménage soient meilleures dans un an qu'aujourd'hui. Cela est de bon augure pour les perspectives d’inflation à long terme et démontre que les consommateurs continuent de faire preuve de résilience.

L'indice des prix des produits de boulangerie a progressé de 0,9 % en 2024. La catégorie a enregistré des hausses de 9 % en 2024, 12,7 % en 2022, 2,5 % en 2021 et 2,4 % en 2020. Deux segments au sein de cette catégorie : le pain et les biscuits frais, les petits pains et les muffins — ont été introduits en 1998 avec une base de décembre 1997. Tous les autres produits sont basés sur une Moyenne 1982-84.

Dans le segment du pain, l'indice a augmenté de 0,4% en 2024. L'indice a augmenté de 9,6% en 2023, de 11,6% en 2022, de 2% en 2021 et de 3,6% en 2020. Au sein du segment, le pain blanc a diminué de 0,1%, sa première année. baisse sur un an depuis 2016. L’indice était 10,4 % plus élevé en 2023, En hausse de 11,4 % en 2022, de 1,1 % en 2021 et de 4,3 % en 2020. Le pain autre que blanc, quant à lui, a terminé en meilleure posture, en hausse de 0,9 % après avoir augmenté de 8,6 % en 2023, de 11,9 % en 2022, de 2,9 % en 2021 et de 3 %. en 2020.

L'indice des gâteaux, cupcakes et biscuits a poursuivi sa hausse, augmentant de 0,8% en 2024 après avoir grimpé de 8,9% en 2023, de 12,4% en 2022, de 2,6% en 2021 et de 1,3% en 2020.

L'IPC des autres produits de boulangerie a augmenté de 1,3 %, sa sixième hausse consécutive d'une année à l'autre, qui faisait suite à trois années consécutives de baisse entre 2016 et 2018. Dans le segment des autres produits de boulangerie, les petits pains sucrés frais, les gâteaux au café et les beignets ont augmenté de 1,6 % ; les crackers et autres produits de crackers ont augmenté de 2,9 % ; et les produits de boulangerie, tartes, tartelettes et chaussons surgelés et réfrigérés ont augmenté de 0,3 %.

L'IPC des céréales et des produits céréaliers a diminué de 0,3 % en 2024, mettant fin à cinq années consécutives de hausses d'une année à l'autre. Les farines et mélanges préparés ont progressé de 0,6 %, faisant suite à une augmentation de 10,5 % en 2023. Les céréales pour petit déjeuner ont augmenté de 0,1 % en 2024, qui faisaient suite à une augmentation de 7 % en 2023, de 12,5 % en 2022, de 2,5 % en 2021 et de 1,3 %. % en 2020. Le riz, les pâtes et la farine de maïs ont diminué de 1 %, suite à des augmentations de 6,2% en 2023, 12,8% en 2022, 0,6% en 2021 et 2,5% en 2020.

L'IPC des gâteaux et cupcakes frais a augmenté de 0,5 % en 2024, après des hausses de 8,2 % en 2023, de 11,3 % en 2022 et de 3 % en 2021. L'indice a diminué de 0,9 % en 2020 mais a augmenté de 2,4 % en 2019.

L'indice des cookies a augmenté de 1,1% en 2024, après des hausses de 9,8% en 2023, 12,7% en 2022, 1,4% en 2021 et 2,1% en 2020.

Sur une base mensuelle, l'IPC des produits de boulangerie-pâtisserie et des produits céréaliers a été plus fort, augmentant de 0,6 % en décembre. Les changements dans les catégories suivies étaient pour la plupart plus élevés d’un mois à l’autre.

L'indice de décembre pour les céréales et les produits de boulangerie, avant désaisonnalisation, était de 356,6% de la moyenne de 1982-84. Pour l'ensemble des aliments consommés à la maison, l'indice de décembre était de 308,4, en hausse de 0,1 % par rapport à novembre.

L'IPC des céréales et des produits céréaliers en décembre était de 287,9, en hausse de 1 % par rapport à novembre. L'indice des produits de cette catégorie comprenait : la farine et les mélanges préparés, 314,6, en hausse de 0,7 % par rapport à novembre ; céréales pour petit-déjeuner, 280,2, en hausse de 0,8 % par rapport au mois précédent ; et riz, pâtes et semoule de maïs, 294,2, en hausse de 1,4 % par rapport à novembre.

L'indice des prix des produits de boulangerie en décembre était de 396,6, en hausse de 0,5 % par rapport à novembre.

L'indice du pain en décembre s'est établi à 240,4, en hausse de 0,7 % par rapport à novembre. Sous cette rubrique, l'IPC du pain blanc s'est établi à 434,8, en hausse de 0,7% par rapport à novembre. Pour le pain autre que blanc, l'indice s'est établi à 468,2, en hausse de 0,9 % par rapport à novembre.

L'indice des prix des biscuits, petits pains et muffins frais en décembre était de 236,6, en hausse de 0,1 % par rapport à novembre. L'indice de décembre pour les gâteaux, cupcakes et biscuits était de 374,4, en baisse de 0,4 % par rapport à novembre. Dans ce segment, les autres indices de prix comprenaient les gâteaux et cupcakes frais, 395,9, en hausse de 0,1 % par rapport à novembre ; et les cookies, 352,5, en baisse de 0,9% par rapport au mois précédent.

L'IPC des autres produits de boulangerie s'est établi à 351,7 en décembre, en hausse de 1,1 % par rapport à novembre. Sous cette rubrique, les autres indices de prix en décembre comprenaient : les petits pains sucrés frais, les gâteaux au café et les beignets, 407,9, en hausse de 0,2 % par rapport à novembre ; crackers et produits de crackers, 423,9, en hausse de 2 % par rapport à novembre ; et produits de boulangerie, tartes et chaussons surgelés et réfrigérés, 337,8, en hausse de 0,5%.