La nourriture réconfortante ultime et probablement l'un des plats les plus reconnus du monde – les humbles lasagnes. Vous devez mettre un peu de temps de côté ici car un grand ragu prend du temps, mais les résultats valent la peine.
Ingrédients
Pour le ragu
- 1 boîte de feuilles lasagnes
- 400g de steak de bonne qualité haché
- 200 g de bonne qualité de porc de bonne qualité
- 1 carotte râpée
- 1 x oignon blanc finement haché
- 100 g de champignons finement hachés
- 2 gousses d'ail haché
- 2 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 100 ml de vin rouge
- Bock de bœuf de 500 ml
- 1 feuille de baie
- 80 G tomate Pulse
Pour la sauce au fromage
- 600 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 100g parmesan ou fromage pecorino
- 1 cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel
Méthode
- Dans une casserole lourde à base large, faire frire le bœuf et le porc hachée jusqu'à ce qu'ils soient dorés – ne surchargez pas la casserole
- Retirer la viande et ajouter les légumes avec la purée de tomates, l'ail, le thym et le paprika fumé – frire doucement pendant 3 à 4 minutes avec le couvercle si vous en avez 1.
- Ajouter le vin, le bouillon de boeuf et la feuille de baie. Triez à une chaleur très faible et mijoter pendant au moins 2 heures.
Pour la sauce au fromage
- Faire fondre le beurre et mélanger avec la farine
- Ajouter doucement le lait et apporter à un mijotage
- Ajouter le fromage, la muscade, le sel et le poivre et mijoter pendant 2 minutes
Pour assembler
- Superposez également les pâtes, le ragu, la sauce au fromage trois fois dans un plateau de taille appropriée à l'épreuve du four
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes 190 Marque de gaz 6
- Pour les meilleurs résultats, laissez-vous cool et réchauffer le lendemain
