Ingrédients
Droiteur d'agneau rôti:
- 1 Butchers Sélection de la jambe d'agneau (environ 2 kg)
- 4 Pick's Pick Coussins de la nature, en tranches
- Brins de romarin frais
- 2 citrons, zestés et jus
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Tichet: 2 x oignons rouges, 3 x poivrons rouges, 2 x bâtons de céleri, 3 x carottes, 1 pinte d'eau
Ratatouille:
- 1 Aubergine, en dés
- 1Courgette, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 poivre jaune, en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, haché
- Tomates hachées 400g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de thym et de basilic
- Sel et poivre au goût
Méthode
Droiteur d'agneau rôti:
- Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).
- Pat Lamb Séchez et faites de petites incisions partout. Insérez des tranches d'ail et du romarin dans chaque coupe.
- Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Frottez partout dans l'agneau.
- Disposez le feuillet dans un plateau de torréfaction et placez l'agneau sur le dessus.
- Versez 1 pinte d'eau autour du débite.
- Rôtir pendant 1,5 – 2 heures pour les rares moyennes (température interne de 60 ° C), 2 à 2,5 heures pour moyen (70 ° C de température interne), soit 2,5 – 3 heures pour bien fait (température interne à 75 ° C).
- Reposez-vous pendant 15 minutes avant la sculpture. Servir avec les jus de poêle.
Ratatouille:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajoutez Aubergine, la courgette et les poivrons. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Incorporer les tomates hachées, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le basilic frais avant de servir.
- Servir à côté de l'agneau rôti pour un plat d'accompagnement vibrant et savoureux!
