Si vous avez une envie sérieuse de quelque chose de merveilleusement humide, sucré et délicieux, essayez ceci Joie de cuisiner du pain aux bananes.
Promis, ce sera l’amour à la première bouchée.
j’ai présenté une tonne de recettes de banana bread sur ma page. Et je ne compte pas m’arrêter de sitôt !
Donc, si vous êtes aussi obsédé par ce pain succulent que moi, voici une autre recette à essayer.
Êtes-vous prêt à découvrir le pain aux bananes Joy of Cooking ? Super! Enfilez ensuite votre tablier, préchauffez le four, et c’est parti !
Joie de cuisiner Recette de pain aux bananes
Au cas où vous ne seriez pas familier, The Joy of Cooking est un livre de cuisine qui remonte aux années 1930.
Cette recette est dérivée dudit livre de cuisine, qui utilisait des ingrédients de garde-manger abordables et accessibles pour faire un pain aux bananes simple mais délicieux.
Rien qu’à son arôme, vous savez qu’il est sensationnel. Et l’utilisation de bananes mûres, de beurre et de cannelle le rend merveilleusement riche, moelleux et sucré.
L’ajout de noix grillées, comme les noix de pécan ou les noix, donne également au pain moelleux un joli contraste de texture.
Ce sont les choses simples qui sont les plus extraordinaires ! Et ce pain facile en est la preuve.
Ingrédients pour le pain aux bananes
- Noix ou noix de pécan – Le pain aux bananes traditionnel est excellent, mais la banane-noix le pain est dix fois plus grand. Quelle que soit la noix que vous choisissez, assurez-vous de la faire griller au préalable pour rehausser sa saveur.
- Il suffit de déposer une seule couche de noix sur une plaque à pâtisserie tapissée pendant environ 7 à 10 minutes à 350°F/175°C, en les mélangeant à mi-cuisson.
- Vous saurez qu’ils sont prêts quand vous pourrez les sentir.
- Farine tout usage – Il forme la base de la pâte.
- Sucre – Pour la douceur. Contrairement à d’autres produits de boulangerie qui nécessitent des quantités égales de farine et de sucre, celui-ci utilise beaucoup moins de sucre. C’est parce qu’il tirera l’essentiel de sa douceur des bananes mûres.
- Bicarbonate de bicarbonate – Les agents levants qui font monter la pâte en pain moelleux.
- Sel – Pour contraster la douceur du pain, en exaltant sa saveur.
- Cannelle – Aucune autre épice ne se marie plus parfaitement avec les bananes que la cannelle !
- Œufs – Pour lier les ingrédients ensemble. Ils apportent également richesse et structure.
- Beurre – D’autres recettes utilisent de l’huile pour saturer les ingrédients secs, mais celle-ci utilise du beurre pour plus de saveur. De plus, le pain sera déjà super moelleux, grâce aux bananes.
- Bananes – Ils sont chargés de faire le pain supplémentaire doux et humide. Et n’oubliez pas : plus c’est mûr, mieux c’est !
- Extrait de vanille – L’exhausteur de goût ultime.
Comment faire du pain aux bananes moelleux?
1. Préparez les outils.
Préchauffez le four et graissez votre moule à cake. Badigeonnez le fond et les parois du moule de beurre et enduisez-le légèrement de farine.
Ou vous pouvez aussi le tapisser de papier sulfurisé. Cela facilitera le retrait du pain du moule.
2. Faites griller les noix.
Mettez-les au four pendant 7 à 10 minutes. Cette étape rapide fera ressortir encore plus la saveur des noix.
Et vous aurez le four allumé de toute façon, n’est-ce pas ? Alors pourquoi ne pas franchir le pas supplémentaire ?
Assurez-vous simplement qu’ils sont froids avant de les ajouter à la pâte.
3. Combinez les ingrédients humides et secs dans des bols séparés.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans l’autre, fouetter les œufs, le beurre, la purée de bananes et la vanille.
4. Combinez les ingrédients humides et secs.
Versez très progressivement les ingrédients secs dans le mouillé, et mélangez-les délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Évitez d’utiliser un batteur électrique pour cette étape afin d’éviter de trop mélanger la pâte.
Arrêtez de mélanger juste avant que toute la farine soit incorporée, puis ajoutez les noix refroidies et remuez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de stries ou de mottes de farine.
Attendez-vous à ce que la pâte soit épaisse.
5. Cuire le pain aux bananes.
Vous pouvez garnir le pain avec plus de noix à ce stade si vous le souhaitez. Ou peut-être des pépites de chocolat si vous l’aimez extra succulent.
Cuire au four de 55 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Testez la cuisson après 50 minutes pour éviter de brûler le pain.
6. Laisser refroidir et servir.
Laissez le pain aux bananes cuit refroidir dans le moule à pain pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Tranchez et dégustez !
Comment conserver le pain aux bananes
Avant de le ranger, assurez-vous que le pain aux bananes a complètement refroidi à température ambiante.
Sinon, la condensation rendra le pain (ou tout produit de boulangerie) détrempé. Il peut même moisir !
Une fois refroidi, envelopper fermement le pain avec du film plastique. Tu peux laissez-le sur le comptoir, et il restera frais et humide pendant 3-4 jours.
Ou conservez le pain aux bananes emballé au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Attendez-vous cependant à ce que le pain sèche un peu avec le temps.
Pour prolonger encore plus sa durée de conservation, utilisez le congélateur.
Encore une fois, enveloppez bien le pain avec une pellicule plastique. Vous pouvez envelopper le pain entier ou des tranches individuelles.
Placez le pain emballé dans un sac allant au congélateur, en expulsant le plus d’air possible avant de le sceller. Ensuite, congelez le pain aux bananes jusqu’à 3 mois.
Décongeler sur le comptoir pendant la nuit et déguster.
Conseils pour le meilleur pain aux bananes
- Plus les bananes sont mûres, plus le pain aux bananes sera sucré. N’ayez pas peur d’utiliser des bananes trop mûres avec des pelures brunes ou même presque noires ! Le pain aux bananes est le moyen idéal de les utiliser.
- Ajouter plus de bananes. Certaines recettes demandent seulement 1 tasse de bananes. Vous aurez besoin de 1 1/2 pour celui-ci. Croyez-moi, vous sentirez la différence.
- Mesurez la farine avec précision, sinon votre pain risque de devenir caoutchouteux. Le moyen le plus précis consiste à utiliser une balance de cuisine.
- Si vous n’avez pas de balance de cuisine, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau. Cela signifie utiliser une cuillère pour transférer la farine dans la tasse à mesurer et la niveler avec le dos d’un couteau.
- Ne mélangez pas trop les ingrédients; sinon, vous vous retrouverez avec du pain aux bananes sec. C’est pourquoi il est important de combiner les ingrédients secs et humides séparément avant de les mélanger. Cela évite de trop mélanger.
- Ne faites pas trop cuire le pain aux bananes ! Surveillez-le de près, en particulier sur la dernière partie de la cuisson. Certains fours chauffent plus que d’autres, il est donc préférable de vérifier la cuisson dès 45 minutes.
- Vous cherchez plus de variété? Ajoutez des pépites de chocolat, plus d’épices et des fruits secs à la pâte.
