Lorsque les vacances se déroulent (bonjour, Pâques!), Il n'y a rien de plus que ma famille aspire à un jambon cuit doux et salé. Je sais ce que tu penses, Le jambon est chermais cette recette de jambon au four est la preuve qu'une viande typiquement chère peut être favorable à un budget. En utilisant un jambon désossé, je ne gaspille pas un seul dollar sur les os, et il nourrit confortablement 11 personnes. C'est beaucoup de jambon! La texture de ce jambon est parfaitement juteuse avec une grande mastication. Le glaçage rend l'extérieur agréable et net mais toujours tendre. Il n'y a rien de tel qu'une tradition de vacances bien-aimée!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« C'était super! Pas trop sucré et le jambon est resté humide. C'était un coup de Pâques! »
Jennifer
Recette de jambon au four facile
Alors que Pâques appelle traditionnellement l'agneau, Ham est devenu la pièce maîtresse dominante parce qu'elle est beaucoup moins chère et plus facilement disponible, les deux choses que nous aimons ici chez Budget Bytes. Cette recette de jambon au four est une vraie superstar. Le jambon salé et salé enduit d'un glaçage sucré et acidulé à base de cassonade et de jus d'ananas est tellement bon. Le glaçage est super collant, très sucré et donne une belle couleur à votre jambon. L'ajout du jus d'ananas à la recette de glaçure fait vraiment briller ce glaçure (littéralement et au figuré!)
- J'ai testé cette recette à l'aide d'un jambon en os et d'un jambon désossé. Parce que les jambons sont au prix du poids, j'ai trouvé que les jambons désossés étaient les moins chers et offerts en plus petites quantités. J'ai fini par aller avec un 5,5 lb. Ham désossé pour cette recette. Je vous recommande fortement d'aller pour un jambon désossé pour tirer le meilleur parti de votre argent!
- Si vous n'avez pas besoin de autant de viande ou si votre budget est étiré en raison du coût du jambon, chassez un petit jambon. Parfois, si vous allez au compteur de charcuterie, ils peuvent vous aider. Les jambons sont vendus en poids, donc si vous planifiez 1/2 à 1/3 livre par personne, cela vous aidera à choisir la taille de HAM dont votre famille a besoin!
Jambon braisé
Ce jambon au four est doux, salé et juteux – le repas de vacances parfait. Le glaçage rend l'extérieur agréable et doré mais toujours tendre.
- 5.5 LBS. Ham fumé désossé * (23,32 $)
- 1 15 oz. peut être en tranches d'ananas (emballé dans du jus) ** (1,34 $)
- 1 tasse cassonade, emballé (0,48 $)
- 1 Cuillère à soupe Moutarde de Dijon (0,06 $)
- 1 cuillère à café poudre à l'ail (0,10 $)
- 1 cuillère à café sel (0,03 $)
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,17 $)
- 1 cuillère à café poudre d'oignon (0,10 $)
- 2 cuillère à café épices de tarte à la citrouille (0,20 $)
- Eau*** (0,00 $)
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Rassemblez tous les ingrédients de glaçure et préchauffez le four à 350 ° F.
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Dans une casserole, fouetter le jus d'ananas ensemble (un 15 oz peut donner environ 1 tasse de jus), la cassonade, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et les épices à tarte à la citrouille.
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Cuire le glaçage à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
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Placez le côté coupé du jambon dans la rôtissoire de votre choix.
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Badigeonner le jambon avec la moitié du mélange de glaçage et le recouvrir de tranches d'ananas en conserve. Ajouter 1/2 pouce d'eau au fond de la rôtissoire.
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Faites une tente en papier d'aluminium pour couvrir tout le jambon. Placer le papier d'aluminium sur le jambon et cuire au four pendant 20 minutes par livre de viande, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ° F. Badicez le jambon périodiquement, en utilisant un baster ou une grande cuillère.
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Une fois que le jambon atteint 145 ° F, retirez la tente de papier d'aluminium et badigez. Ensuite, brossez le jambon avec tout le glaçage restant.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
**L'ananas aide à garder le jambon humide pendant la cuisson. Saviez-vous que l'ananas contient également des enzymes acides naturelles qui aident à attendre la viande que vous cuisinez avec?
***L'eau se transforme en vapeur et aide à chauffer votre jambon et à le garder humide. Le montant varie en fonction de la taille de votre rôtissoire. Vous voudrez 1/2 pouce de liquide au fond de la casserole pour vous assurer que votre jambon est agréable et juteux.
Portion: 0,5kgCalories: 449kcalGlucides: 28gProtéine: 43gGraisse: 17gSodium: 2853mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape du jambon au four
Rassemblez et préparez: Rassemblez tous les ingrédients de glaçure et préchauffez le four à 350 ° F.
Faites le glaçage: Fouetter le jus d'ananas (un 15 oz. Cuire le glaçage à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Cuire le jambon: Placez 5,5 lb. Côté coupé au jambon fumé désossé dans la rôtissoire de votre choix. Versez 1/2 pouce d'eau dans le fond de la rôtissoire. Badigeonner le jambon avec la moitié du mélange de glaçage et le recouvrir de tranches d'ananas en conserve. Ensuite, faites une tente en papier d'aluminium pour couvrir tout le jambon. Vous souhaitez cuire le jambon pendant environ 20 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ° F. Badicez le jambon périodiquement, en utilisant un baster standard ou une grande cuillère.
Badice le jambon: Une fois que le jambon atteint une température interne de 145 ° F, retirez la tente en papier d'aluminium et badigez le jambon avec des gouttes de poêle et brossez le jambon avec tout le glaçage restant.
Servir: Lorsque votre jambon est terminé, il doit avoir une température interne de 145 ° F. Trancher, servir et profiter! Ce délicieux jambon au four sera la star de votre table de vacances.
Cuire un jambon couvert ou découvert?
J'ai trouvé qu'il est préférable de cuire ce jambon tenté de papier d'aluminium pour sceller l'humidité. Sans le papier d'aluminium, le jambon a tendance à sécher et à devenir dur. Retirez le papier d'aluminium dans les 10 dernières minutes environ de cuisson pour réduire et faire dorer le glaçage.
- La plupart des jambons vendus aux États-Unis sont entièrement cuits mais nécessitent plusieurs heures de chauffage au four. Ainsi, vous pouvez le mettre au four, puis vous concentrer sur le reste de vos plats d'accompagnement!
- Je sais que l'idée du «jambon de citrouille» peut sembler étrange, mais les épices à tarte à la citrouille sont un mélange de cannelle, de clous de girofle, de piperie, de gingembre, de muscade et de poivre noir… toutes des saveurs parfaites pour compléter un jambon juteux, doux mais savouré!
- Je n'ai rempli le fond de mon plat de torréfaction avec 1/2 pouce d'eau. Beaucoup de recettes nécessitent 1 pouce, mais les gouttes sont idéales pour le plongeon ou l'utilisation comme sauce, et je les ai trouvées trop diluées lorsque j'ai utilisé 1 pouce d'eau.
- Les ananas ont glissé sur le côté après le vitrage à la fin, mais ils ont fait leur travail en gardant le jambon humide et tendre. Le vitrage à la fin de la cuisson rendra votre jambon agréable et brillant à l'extérieur, alors ne vous inquiétez pas de prendre votre jambon dans et hors du four pour le faire baigner (à moins que vous ne le vouliez; cela ne le fera certainement pas de mal!) Vous pouvez toujours choisir de le garder tente et badiger à la fin.
Service de suggestions
Ce savoureux jambon au four est vraiment la star du spectacle, donc je recommande de le servir avec de simples carottes rôties et des haricots verts cuits à la vapeur. Bien sûr, je ne peux jamais dire non non plus à la purée de pommes de terre. Et les restes sont parfaits dans cette casserole de jambon et de pommes de terre le lendemain.
S'il vous reste du jambon, ces recettes de jambon faciles sont parfaites à faire et à réduire les déchets!
Notre recette de jambon au four a été initialement publiée le 25/03/24. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 15/04/25.
