L'Exposition internationale de l'industrie de la boulangerie (IBIE) aura lieu dans dix mois, il peut donc sembler tôt pour offrir à l'industrie un aperçu du salon triennal. Mais dans mon entretien avec Dennis Gunnell, président de Formost Fuji et ancien président de l'IBIE, il a noté que certains des blocs hôteliers officiels de Las Vegas proposant des tarifs réduits aux participants de l'IBIE étaient déjà pleins.

« Nous avons pu augmenter le nombre de chambres dans certains hôtels, mais pas dans tous », a-t-il déclaré.

IBIE est le plus grand salon professionnel de la boulangerie de l'hémisphère occidental, réunissant des dizaines de milliers de participants et de fournisseurs des secteurs de la boulangerie commerciale et de détail du 13 au 17 septembre 2025 à Las Vegas. Les boulangers du secteur sont tous confrontés à des défis similaires, notamment la gestion des coûts élevés des matières premières et la pénurie de main-d'œuvre. Chaque salon professionnel digne de ce nom propose une programmation éducative et des étages de salon remplis d'équipements de production et d'échantillons présentant les dernières technologies en matière d'ingrédients. Mais ce qui distingue l’IBIE, c’est l’incroyable réseautage qui se produit.

Selon les données d'inscription autodéclarées de l'IBIE 2022, 88 % des participants à l'IBIE sont des décideurs dans leur entreprise, beaucoup approuvant, spécifiant ou recommandant des achats. Michael Cornelis, ancien président de l'IBIE et vice-président des ventes internationales et du développement d'American Pan, une solution de Bundy Baking, a déclaré qu'il s'agissait d'un bassin d'acheteurs et de décideurs qualifiés plus important que ce qui est typique des salons professionnels internationaux. Même si le calibre des participants est évidemment un avantage pour les exposants, Cornelis a soutenu qu'il peut également être un avantage pour les participants sous forme d'éducation et de réseautage.

« La plupart des boulangers sont dans leur propre usine 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, et examinent leur propre équipement 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 », a-t-il déclaré. « C'est l'occasion de sortir quelques jours, de découvrir de nouveaux équipements, de perfectionner les compétences des employés et de discuter avec des collègues boulangers confrontés aux mêmes défis. C’est l’occasion d’apprendre de vos pairs et d’autres experts du secteur, et de trouver de nouvelles solutions.

Parlez à n'importe qui dans l'industrie de la boulangerie qui est un participant ou un exposant fidèle à l'IBIE, et ils vous diront tous la même chose : la clé du succès d'un IBIE est la planification. Choisissez les membres de l'équipe présents et réservez ces hôtels, bien sûr, mais c'est bien plus que de la logistique. Un IBIE réussi pour une entreprise implique de connaître ses besoins, ses défis et d'équiper son équipe pour y découvrir des solutions. Cela pourrait prendre la forme d'une rencontre avec des exposants pour discuter de nouvelles technologies, d'assister à des séances de formation ou à des démonstrations, ou même d'établir une nouvelle connexion lors de l'un des nombreux événements de réseautage de l'IBIE. Cependant, l'exploration de ces objectifs et stratégies pour le salon prend du temps et des conversations avec plusieurs équipes de votre entreprise. Cela vaut donc la peine de commencer ces conversations dès maintenant, en particulier avec les tarifs de préinscription disponibles jusqu'au 5 mars 2025. Pour faire tout cela, vous il va falloir être au courant.

Sosland Publishing est une fois de plus le sponsor média Platinum exclusif et le fournisseur média officiel de l'IBIE. Cela signifie que notre équipe travaillera dur pour s'assurer que vous disposez de toutes les informations dont vous avez besoin pour élaborer ces plans critiques et tirer le meilleur parti de l'expérience IBIE de votre équipe. C'est notre honneur de servir l'industrie dans ce rôle et nous sommes impatients de faire partie de votre parcours IBIE.