Publication culinaire britannique Dîners chauds a dévoilé sa Murphia List annuelle, une célébration du talent irlandais dans l'industrie hôtelière de Londres.
Célébrant sa 12e édition, cette liste très convoitée reconnaît le talent des Irlandais travaillant dans les coulisses et devant la maison, qu'il s'agisse d'un portier particulièrement charmant ou d'un PDG en plein essor.
La Murphia List 2026, qui compte cette année un nouveau partenaire dans la royauté irlandaise du beurre, Kerrygold, a annoncé 11 nouvelles entrées, avec un total de 76 noms au total.
Le nouveau sur la liste cette année est le chef Denis Shankey, du restaurant étoilé Michelin Portland. Il rejoint ses frères, déjà inscrits sur la liste. Muireach et Eoghan Shankey possèdent respectivement le pub Walthamstow The Raglan et le restaurant Hackney Shankeys.
Parmi les autres familles liées figurent Daniel Haugh et son cousin, nouveau Chef cuisinier juge Anna Haugh, aux côtés des Corrigans – le restaurateur Richard et son fils Richie, le directeur général de l'entreprise.
« C'est toujours très intéressant de dresser cette liste chaque année », déclare Dîners chauds Catherine Hanly, co-fondatrice (et Irlandaise de deuxième génération), « pour voir combien d'Irlandais travaillent au plus haut niveau dans l'hôtellerie à Londres, ouvrant des restaurants, gérant des pubs, important du vin et dirigeant des équipes de cuisine. Leur contribution à la scène gastronomique de cette ville est immense.
La Hot Dinners Murphia List 2026 en partenariat avec Kerrygold :
Cuisiniers 2026
- NOUVEAU: Denis Shankey – Chef de cuisine, Portland
- NOUVEAU: Sasha Brent – Chef de cuisine, Crispin
- NOUVEAU: Lawrence Barrow – chef éphémère et candidat au Great British Menu 2026
- NOUVEAU: Beth O'Brien – Sous-chef principale, The Fat Badger
- Fionnan Flood – Chef de groupe, Restaurants Richoux
- Anna Haugh – Chef patronne, Myrtle Restaurant et Chef cuisinier juge
- Christina Blevins – Chef de cuisine, Row on 5
- Luke Ahearne – Chef/Partenaire, Motorino
- Clare Smyth MBE – Chef Patron, Core par Clare Smyth et Corenucopia
- Kate O'Sullivan – Responsable de la pâtisserie, Osteria Vibrato
- Paddy Maher – Chef cuisinier, île
- Conor Gadd – Chef, copropriétaire de Trullo et fondateur de Burro
- Patrick Powell – Directeur culinaire, One Club Row et The Knave of Clubs
- Richard Corrigan – Chef mécène de la collection Corrigan
- Hugh Corcoran – Chef et copropriétaire, The Yellow Butor
- Niamh Larkin – Chef pâtissier exécutif, 45 Park Lane et CUT
- Diarmuid Goodwin, chef éphémère
- Max Rocha – Chef propriétaire, Café Cecilia
- Kenneth Culhane – Chef de cuisine, The Dysart
- Nick Fitzgerald – Chef patron, Tacos Padre
- Colin Kelly – Chef de cuisine, The Twenty Two
- Fiona Hannon – Chef de cuisine, Daffodil Mulligan
- Dave McCarthy – Chef de cuisine, Scott's Mayfair
- Brian Hennessy – Chef de cuisine, Landmark London
Restaurateurs
- Daniel Haugh – Copropriétaire et gérant, Myrtle
- Lynsey Coughlan – Co-fondatrice, Inis
- Eoghan Shankey – Copropriétaire, Shankeys
- John Devitt – Propriétaire, Koya
- Robin et Sarah Gill – Restaurateurs et chef, Sorella, Darby's et Bottle & Rye
- Brian Hannon – Restaurateur, Restaurants Super 8
- John Nugent – PDG, Green & Fortune
- Ian Duignan et Jay Bradley – Copropriétaires, Boha
- David Moore – Directeur fondateur, Pied à Terre
- Emma Moran – Co-fondatrice, Emerald Eats
Pubs et bars
- NOUVEAU: Nick et Peter O'Halloran – Propriétaires, Nancy Espagne
- Oisin Rogers – Copropriétaire et propriétaire de pub, The Devonshire
- Muireach Shankey – Copropriétaire, The Raglan
- Nobuko Okamura – Responsable des vins, Farm Shop Mayfair
- Gearoid Devaney – Fondateur, The Black Book
- Aaron Wall – Propriétaire, Homeboy et The Prince
- Ciaran Smith – Propriétaire, The Bottle Cocktail Shop & Bar
- Conor Daly – Responsable des opérations, Ardent Pubs
Cafés et boulangeries
- James Hennebry – Co-fondateur, Rosslyn Coffee
- Sarah Fox – Chef pâtissière, N5 Kitchen
- Ciara O'Shea et Ken Nally – Propriétaires, F. Mondays
- Dee Rettali – Propriétaire, Fortitude Bakehouse
Producteurs
- NOUVEAU: Kevin Boyle, propriétaire, Wine Vistas
- Steve Ryan – Photographe culinaire ; Fondateur de la brasserie Root + Bone & 40FT et directeur d'Acme Fire Cult.
- Simon Lamont – Propriétaire, Rocks Oysters
Devant la maison
- NOUVEAU: Xander Fallon – Directeur général, Impala
- NOUVEAU: Ciarán Bagchus – Chef adjoint Somm, Bonheur par Matt Abé
- NOUVEAU: Michael Hagen – Concierge en chef, Four Seasons
- Jason Patrick Glynn – Directeur général, The Sun et 13 Cantons
- Sean Devoren – Majordome en chef, The Dorchester
- Sean McDermott – Portier en chef, Scott's
- Niall Harte – Directeur général, One Club Row
- Michael Lynch – majordome en chef, Claridge's
- Olivia McGowan – Directrice générale adjointe, Bonheur par Matt Abé
- Isabella Condon – Directrice adjointe, The Dorchester
Dans les coulisses
- NOUVEAU: Stephen Moran – Responsable des communications, Arc de l'Amirauté Waldorf Astoria
- Paul McKenna – MD, Red Branch Hospitality
- Shayne Brady – Fondatrice et directrice créative, STUDIO Shayne Brady
- Richie Corrigan – MD, La Collection Corrigan
- Joe Warwick – Responsable de l'accueil, The Public House Group
- Shane McHugh – Acheteur de vins du groupe, Goodman Restaurant Holdings Ltd
- Tommy Cummins – Responsable des opérations, The Umbrella Project
- Sean Deane – Spécialiste du marché, Bord Bia
- Fergal Lee – Directeur des opérations, The Wolseley Hospitality Group
- Darren McHugh – Chef des opérations, restaurants du chef Tom Sellers
- Molly Hutchinson – Fondatrice, MIAM Management & Sarnie Party, directrice des événements de Meatopia
- Sinead Mallozzi – PDG, croquis
- James Goggin – Fondateur, Barrel Aged Consultancy
