Recette de cuisine maison avec Mary D'Arcy. Cette recette peut être réalisée avec de la farine ordinaire si vous ne souhaitez pas de gâteau sans gluten.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 lb (450 g) de carottes râpées
- 190 g (7 oz) de farine nature – sans gluten
- 2 cuillères à café de levure chimique – sans gluten
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle
- 4 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 4 oz (environ 113,4 g) de sucre brun foncé
- 2 oz (environ 56,7 g) de sucre en poudre
- 10 fl (295 ml) oz d'huile végétale/de tournesol
- 3 ½ oz (environ 100 g) de noix hachées
- 3 oz (environ 85 g) de raisins secs
- Garniture au fromage à la crème
- 4 oz (environ 113 g) de beurre
- 4 oz (environ 113 g) de sucre glace
- 8 oz (environ 227 g) de fromage à la crème
- Saveurs facultatives – vanille / zeste d’orange / sirop d’érable ou laisser nature
- Noix de Grenoble grillées et hachées pour la décoration.
Méthode
- Préparez et chemisez un moule rond de 10 pouces ou un moule rectangulaire profond de 11 pouces x 8 pouces.
- Four 180°C / 350°F / Gaz 4
- Faites griller les noix hachées en les répartissant uniformément sur la plaque et placez-les au four pendant quelques minutes. Surveillez-les car elles peuvent trop cuire très rapidement. Retirez-les et réservez-les.
- Râpez les carottes et réservez-les.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un bol.
- Fouetter ensemble les œufs, les sucres, la vanille et l'huile pendant quelques minutes, puis incorporer lentement le mélange de farine, les noix et les raisins secs.
- À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les carottes râpées pour garder le mélange le plus léger possible, versez dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Pour préparer la garniture au fromage à la crème
- Assurez-vous que le beurre soit bien mou.
- Battez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, nettoyez les parois du bol avec une spatule, ajoutez le fromage à la crème et battez bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, ajoutez l'arôme maintenant si vous le souhaitez.
- Lorsque le gâteau est complètement froid, retirez le papier et placez-le sur une assiette ou une planche à gâteau, étalez délicatement la garniture sur le dessus, faites des tourbillons avec un couteau, décorez si vous le souhaitez avec des noix grillées hachées.
- A déguster avec une bonne tasse de thé ou de café !!
NB : Cette recette peut être réalisée avec de la farine ordinaire si un gâteau sans gluten n'est pas souhaité.
