DYERSVILLE, IOWA — Grainwell Puffed Grains, anciennement connu sous le nom d'Ancient Brands, a commencé la production de grains soufflés dans son usine de 105 000 pieds carrés à Dyersville, dans l'Iowa. Grainwell affirme que l'usine multi-lignes de Dyersville est la seule installation de soufflage contrôlé en Amérique du Nord ainsi que la plus grande au monde.

L'entreprise a déclaré qu'elle utilise une technologie de soufflage contrôlée Cerex, combinée à sa méthodologie Grainwell Way, pour réaliser un « soufflage précis à grande échelle » qui « est plus durable que les autres méthodes de soufflage ».

« Notre procédé de fabrication par lots fermé et continu contrôle étroitement chaque aspect du processus complexe de soufflage, ce qui permet d'étalonner la couleur, la texture, la taille, la teneur en humidité et le profil aromatique des grains », a déclaré Dylan Kollasch, PhD, vice-président de l'innovation et du développement de produits. « Notre procédé est efficace à 95 %, contre une moyenne de moins de 70 % dans l'industrie. Nous créons moins de déchets et utilisons moins d'eau et d'énergie pour créer un produit de qualité supérieure. Bon nombre de nos capacités en matière de céréales et de légumineuses ne sont tout simplement pas possibles avec les méthodes de soufflage traditionnelles. »

Grainwell fournit des échantillons et un soutien au développement aux équipes de recherche et développement, de développement de produits et de science alimentaire des entreprises agroalimentaires sur une large gamme de composants pour créer de nouveaux produits et améliorer les offres existantes. La société a déclaré qu'elle avait également établi une position de leader dans le domaine des céréales soufflées non enrobées de marque, représentant plus de 80 % de la production dans la catégorie en croissance.

« Ce qui est ancien… est nouveau », a déclaré Chris Bekermeier, vice-président des ventes et du marketing. « Les céréales soufflées anciennes telles que l'amarante, le quinoa et le kamut sont en train d'être redécouvertes. Les céréales soufflées sont des sources de nutrition saines, sans OGM, à ingrédient unique et sans étiquette, présentes dans des aliments tels que les céréales, les produits de boulangerie, les barres, les collations et les collations prêtes à consommer. Ces céréales ont un goût incroyable. Peu d'ingrédients peuvent prétendre à ces qualités. »

Grainwell Puffed Grains a posé la première pierre du site de Dyersville en octobre 2022. Plus tôt cette année-là, la société avait annoncé son intention d'investir 26,5 millions de dollars pour déménager et étendre sa capacité de production de grains soufflés à Dyersville.

« Notre nouveau nom reflète mieux nos capacités uniques et notre valeur sur le marché », a déclaré Wolfgang Buehler, PDG de Grainwell. « Les aliments meilleurs pour la santé continuent de gagner des parts de marché à l'échelle mondiale. Les céréales soufflées anciennes et contemporaines, produites correctement, offrent un énorme potentiel pour créer de nouveaux produits innovants et améliorer les produits existants. Notre équipe travaille avec les équipes de recherche et développement, de science alimentaire et de marketing produit des marques pour adapter des solutions de céréales et de légumineuses soufflées qui ouvrent des possibilités de produits innovants et améliorent les produits existants. »

Avant de rejoindre Grainwell, Buehler était propriétaire et PDG d'Organic Milling à San Dimas, en Californie, depuis une décennie. C'est pendant son passage chez Organic Milling que Buehler a déclaré avoir pris conscience du besoin du marché en solutions améliorées de grains soufflés. Il est devenu investisseur dans Grainwell (alors connu sous le nom d'Ancient Brands) en 2020 et en était l'actionnaire majoritaire en 2022.

Fondée en 2020, Grainwell Puffed Grains se concentre sur l'exploitation de la technologie pour fabriquer des céréales et des légumineuses soufflées de qualité supérieure qui répondent aux besoins évolutifs des marques alimentaires mondiales et émergentes. Les céréales soufflées actuelles et futures comprennent l'épeautre, l'amarante, le riz brun, le sarrasin, le millet, le quinoa, le khorasan, le kamut, le sorgho, etc.