Goulash classique avec du bœuf et de la sauce crémeuse

Aujourd'hui, il y a à nouveau Heart Kitchen sur mon blog culinaire et je veux que Recette Pour mon classique goulache Partagez avec vous. Je cuisine mon goulash pendant que ma mère et ma grand-mère cuisinaient et le résultat a un goût vraiment fantastique. Beurre viande tendre et une merveilleuse sauce crémeuse. C'est bien de le mettre!

Mon goulash est un goulash de boeuf et l'un des plus beaux plats braisés de la cuisine allemande classique. Il est assaisonné avec de la poudre de paprika et des graines de carvi et à côté de la viande de goulash est nécessaire beaucoup d'oignons. Ils donnent non seulement un goût, mais ils lient également la merveilleuse sauce en même temps. Au fait, je le fais cuire avec du vin rouge.

Le vin rouge donne la force et le corps de la sauce et le rend plus aromatique. Si vous ne voulez pas consommer de l'alcool lors de la cuisson, vous pouvez toujours utiliser du vin rouge non alcoolisé. Le vin rouge a naturellement trop cuit, car le goulash s'est braisé plus longtemps et que vous n'avez donc pas à vous inquiéter lorsque les enfants mangent. Ils aiment naturellement le goulash dans le classique classique avec des nouilles, tout comme maman servait.

Les ingrédients les plus importants pour le goulash

Goulash est l'un de ces plats qui effectuent quelques ingrédients et qui, malgré les quelques ingrédients, convaincre avec un goût magnifique. Cela me fascine encore et encore. Pour ma recette, vous avez besoin, entre autres::

Goulash – Donc le bœuf de la hanche ou de l'épaule. Viande braisée typique qui prend un certain temps pour devenir tendre.
Oignon – Extrêmement important pour un bon goulash. Je suis avec ma mère et je me suis appuyé sur un rapport 50/50. Je prends donc autant d'oignons que de la viande.
Ail Et Laurel – pour moi, en fait définitivement partie.
Poudre de paprika et Graines de carvi – La combinaison des deux épices rend le goulash vraiment délicieux.
vin rouge Ainsi que le bouillon d'eau / viande – bien sûr un vin rouge sec pour que la sauce ne devienne pas mignonne. Je prenais toujours un vin que j'aime aussi boire.

La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.

Que devrait-il être considéré lors de la cuisson du goulash?

Pour moi, les plats braisés sont parmi mes plats préférés et je pense également que les plats braisés sont très faciles à cuisiner. Fondamentalement, le Goulash cuit presque seul. Le processus de cuisson dans les plats braisés est toujours le même et si vous pouvez en cuire un, vous pouvez également cuisiner tout le monde.

Dans le cas des plats braisés, la viande est toujours frite d'abord, puis les légumes. Après cela, le liquide est versé et la viande est lentement cuite à basse température.
Vous pouvez faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle ait adopté une couleur sombre (pas noire) tout autour. Lorsqu'il est brûlant, la torréfaction des tissus qui donnent au goulash sa touche puissante.
Regardez les légumes (oignons) vigoureusement avec de la pâte de tomate. Les légumes doivent également former des rôtis. La transpiration avec la pâte de tomate est également appelée tomatisation et ce processus garantit que votre sauce obtient une couleur plus foncée.

Vous pouvez faire bouillir complètement le vin rouge ou verser de l'eau / bouillon de bœuf verser et laisser mijoter. C'est un peu une question de goût et décide également du goût du vin.
Ma mère a toujours cuit son goulash avec de l'eau. Je suis fan de brassage et j'aime prendre un bœuf ou un rôti. Il apporte déjà le goût du goût.
Si vous utilisez un bouillon de bœuf, le goulash ne se salonne pas trop au début. Mieux vaut le goûter à nouveau avec du sel à la fin.
Selon votre humeur, je brise le goulash sur le poêle, à une petite température ou dans le four à 160 ° C si vous le gardez dans le four, assurez-vous de le cuire correctement avant de le donner dans le four préchauffé.
Le temps de cuisson dure environ 2 heures. Le goulash est prêt lorsque vous pouvez écraser la viande entre vos doigts sans résistance.
Nous aimons les pâtes sperielli pour Goulash. Mais les pommes de terre ou les boulettes ont également un goût merveilleux. Conseil: Essayez la sauce aux pommes au goulash – un rêve!

Hach, c'est juste un plat merveilleux. Il y a des plats qui appartiennent simplement à un et un goulash classique est l'enfance et la maison en même temps. J'aimerai toujours manger ça dans 20 ans et bien sûr cuisiner!

Si vous le souhaitez, aimez m'écrire dans les commentaires sur la façon de cuisiner votre goulash. Prenez-vous également la moitié des oignons? Le faites-vous cuire avec du vin rouge ou uniquement avec de l'eau / du bouillon? Qu'y a-t-il comme plat d'accompagnement?

Si vous avez aimé ma recette, j'attends avec impatience un commentaire et aussi sur un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque Dans la carte de recette. Avec cela, vous m'aidez et tous les autres lecteurs. Merci!

N'hésitez pas à essayer mon goulash de pommes de terre végétarien, c'est super savoureux. Mon panoramique avec de la viande hachée est également une force et mon pot roulad est l'un des plats les plus populaires de mon blog alimentaire. Mon goulash hongrois vaut toujours la peine d'essayer!

Cuisine maison allemande, car elle ne pourrait pas être plus belle. Le Goulash de boeuf est un merveilleux classique de la cuisine allemande et convainc d'une viande incroyablement tendre et d'une sauce aromatique et forte. Je cuisine mon goulash car ma mère cuisinait toujours. Un morceau d'histoire familiale dans l'assiette.

Jusqu'à présent, personne n'a évalué la recette.

Préparation 15 Minute

Temps de cuisson / de cuisson 2 Heures 30 Minute

Temps total 2 Heures 45 Minute

PaisibleL'affichage demeure!

1500 G Goulash de bœuf
1500 G Oignons de légumes
3 Gousses
3 Laurel part
2 Étain Poudre de paprika
1 Tl Graines de carvi
3 Étain Tomate
400 Ml vin rouge
800 Ml Fonds de bœuf
Sel et poivre
Ward au beurre à faire frire

Coupez le bœuf en cubes de 2 à 3 cm d'épaisseur s'il est acheté dans une rangée et du sel. En gros, les oignons et coupez l'ail en tranches.
Faites fondre le saindoux dans un torréfacteur et faites frire la viande vigoureusement. Sortez et mettez les oignons, les feuilles de laurier et l'ail dans le monstre. Doux pendant 10 minutes dans l'ensemble du rôti.
Ajouter la poudre de paprika et la pâte de tomate et faire frire pendant 5 minutes en remuant. Déglacer avec le vin rouge et faire presque bouillir le vin rouge. Alternativement, versez le bouillon de boeuf (500 ml au lieu de 800 ml) directement avec le vin rouge, pour un goût de vin rouge plus fort.
Une fois que le vin rouge est presque trop cuit, ajoutez la viande et assaisonnez avec du poivre. Versez 800 ml de bouillon de bœuf et couvrez le goulash couvert à feu doux pendant environ 2 heures.
Lorsque le goulash est doux, faites rôtir les graines de carvi dans une casserole sans graisse jusqu'à ce qu'elles sentent merveilleusement. Broyer dans le mortier et remuer sous le goulash. Faire bouillir le goulash brièvement et servir.

Le montant doit être suffisant pour environ.

Calories: 396kcal | Glucides: 21G | Protéine: 46G | Graisse: 10G | Sucre: 9G