Gâteau de la rhubarbe de grand-mère avec meringue | Si juteux et délicieux

Eh bien, vous sentez-vous toujours comme de la rhubarbe? Nous avons définitivement! Et nous ne voulons pas non plus penser à la saison pour les délicieuses barres sucrées et acides fin juin. Mais au lieu d'être triste Célébrons la rhubarbe avec une nouvelle recette pour ma grand-mère – Voici votre gâteau de rhubarbe avec la meringue! Aimé des jeunes et des vieux!

J'étais très fasciné par les gâteaux quand j'étais enfant meringue. L'un de mes gâteaux préférés était le gâteau à la larme, un gâteau au fromage avec un capot de meringue. Mais ma grand-mère a également cuit des gâteaux fruités avec de la meringue et le Rhubarbe était l'un d'eux. Je sais que la rhubarbe est en fait un légume, mais nous l'utilisons comme des fruits lors de la cuisson.

Avec le gâteau de la rhubarbe de grand-mère, le gâteau se compose d'une pâte lâche dans laquelle les morceaux de rhubarbe coulent. La masse de meringue aérée et lâche arrive alors en haut. Ce Mélange de sucré et acide Profitez simplement de manger et si vous êtes un amoureux de différentes consistances, vous apprécierez cette recette.

Les ingrédients les plus importants pour le gâteau de la rhubarbe avec la meringue

Le gâteau est cuit avec les ingrédients de cuisson habituels et vous aurez probablement tout dans la maison si vous cuire plus souvent. Comme il s'agit d'une recette pour ma grand-mère, il n'y a pas d'ingrédients exotiques ici. Vous avez besoin, entre autres choses:

• rhubarbe – Il doit être frais et net. Pas de poteaux en caoutchouc, mais bien et serrés et pas flexibles.
• beurre,, Œuf et Farine – La Sainte Trinité quand la cuisson des gâteaux! J'utilise à nouveau 405 de farine de blé.
• levure chimique – Pour que la pâte se lâche.
• Force – est mélangé avec la rhubarbe et vise à l'empêcher de tomber dans la pâte. De plus, la résistance lie le liquide et la maintient dans la rhubarbe.
• Sucre – Je soupçonne que la quantité de sucre pourrait être un peu trop pour l'une ou l'autre. Je remane à nouveau la recette originale de ma grand-mère et bien sûr, vous pouvez réduire un peu la quantité de sucre.
• Sel – Une pincée de sel fait toujours partie de la cuisson, a déclaré ma grand-mère.

La liste exacte des ingrédients et Quantités Vous pouvez retrouver sur Fin de ce post. Vous pouvez également imprimer la recette.

Que devrait-il être considéré lors de la cuisson du gâteau de la rhubarbe avec la meringue?

J'ai déjà écrit un peu plus au-dessus que le Gâteau de la rhubarbe d'une pâte et de la meringue consiste. En soi, il n'y a pas de gros pièges ici, mais j'écris toujours quelques points.

• Le beurre doit absolument doit doux Sinon, elle ne sera pas ouverte avec le sucre.
• Le Frapper Le beurre devrait être bon dix minutes Il est long, le beurre gagne du volume, devient de la mousse blanche et assure une belle pâte.
• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol à l'avance avant de donner les ingrédients restants. La pâte ne doit que déplacé aussi court que possible Devenez après l'ajout de la farine.
• Respect séparé des œufs – avec la protéine peut Pas de jaune d'oeuf Fitzel Ce n'est pas autrement raide.
• Assurez-vous que Bol et remuer le balai Pour les protéines sans gras sont. Et une pincée de sel est obligatoire, donc la protéine devient raide!
• Si vous mettez la protéine battue sur le gâteau, laissez un bord d'env. 1,5 cm de la forme. Les blancs d'oeufs se dilatent lors de la cuisson et, dans le meilleur des cas, ne devraient pas s'en tenir au moule à ressort.
• Le Gâteau est, contrairement à la plupart des gâteaux, Sur le rail inférieur Cuit au four.
• La meringue a le meilleur goût lorsqu'elle est consommée le même jour. Voulez-vous couper le gâteau jusqu'au lendemain, Il est préférable de le couvrir d'un torchon. En aucun cas, ne le mettez pas sous un capot de gâteau, la meringue devient rapidement pâteuse.
• Laissez le gâteau refroidir à mi-chemin sur une calandre, puis retirez l'anneau du moule à ressort pour le laisser refroidir complètement.

N'est-ce pas un excellent morceau de cuisines?

J'adore tellement ce look et je l'ai trouvé juste fasciné et beau quand j'étais enfant! Le goût est que Gâteau pour moi un 10 sur 10. Une pâte détendue, des morceaux de rhubarbe juteux, sucrés et aigres et la consistance de la meringue est la cerise sur le gâteau!

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Si vous recherchez plus de recettes avec de la rhubarbe, essayez mon gâteau de rhubarbe avec du pudding et des paillettes. Le spritzer de la rhubarbe a un goût merveilleusement rafraîchissant avec du sirop de rhubarbe.

Mon délicieux gâteau de rhubarbe avec la meringue est un morceau d'enfance dans l'assiette et est cuit selon la recette originale de ma grand-mère. La pâte est merveilleusement détendue et la rhubarbe la rend merveilleusement juteuse. Il est beau à travers la meringue.

Jusqu'à présent, personne n'a évalué la recette.

Préparation 20 Minute Min.

Temps de cuisson / de cuisson 55 Minute Min.

Temps total 1 Heure heures 15 Minute Min.

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PaisibleL'affichage demeure!

• 500 G rhubarbe
• 2 Étain Sucre
• 1 Étain Force
• 200 G beurre,, Température ambiante
• 300 G Sucre
• 7 Œuf,, Taille m
• 200 G Farine de blé Type 405
• 1 PCK. levure chimique
• 75 Ml Lait
• Sel

• Tapisser le bas du moule à ressort (Ø 26 cm) avec du papier sulfurisé et graisser le bord avec du beurre à la moitié de la hauteur.Préchauffer le four à 175 degrés de chaleur supérieure / inférieure.

• Battre le beurre doux avec 100 g de sucre avec le robot culinaire pendant 10 minutes.

• En attendant, lavez la rhubarbe et coupez en petits morceaux, env. 1 cm de long. Mélanger la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre et réserver.

• Séparez 4 œufs, réglez les blancs d'œufs sur le côté. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

• Ajouter les 4 jaunes d'œufs et les 3 œufs restants au beurre et bien mélanger.

• Ensuite, mettez le mélange de farine et lait dans le bol et remuez tout brièvement jusqu'à la création d'une pâte homogène. Remplissez la pâte dans le moule à ressort et lisse.

• Égoutter le liquide existant lorsque la rhubarbe. Ajouter 1 cuillère à soupe à la rhubarbe et remuer, puis étaler la rhubarbe uniformément sur la pâte. Cuire sur le rail inférieur (!) Pendant 30 minutes.

• Après 25 minutes de temps de cuisson, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Dès qu'il devient mousseux, que les 200 g restants de sucre se déversent et battent raides, prennent environ 5 minutes au total.

• Retirer le gâteau du four après les 30 minutes et étaler les blancs d'œufs avec deux cuillères à soupe. Laissez un bord d'env. 1,5 cm, car les blancs d'œufs se dilatent toujours lors de la cuisson et ne doivent pas s'en tenir à la forme. Formez une sorte de motif d'onde ou de pointes dans les blancs d'oeufs avec les cuillères.

• Cuire le gâteau à nouveau pendant 25-30 minutes sur le rail inférieur (!) À 175 degrés à feu supérieur / inférieur. La meringue doit prendre un léger beige et ne pas devenir trop sombre ou même noir. Alors regardez les dernières minutes!

• Retirez le gâteau hors du four et laissez-le refroidir sur une calandre. Desserrez ensuite le moule à ressort et laissez refroidir complètement.

Calories: 325kcal | Glucides: 40G | Protéine: 6G | Graisse: 16G | Sucre: 26G

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