Ingrédients
Sert 6
- 5oz / 150g de sucre en poudre
- 5 gros œufs
- 5 oz / 150 g de farine nature
- 1 cuillère à café rase. levure chimique
- 250 g de beurre à température ambiante
- 450 g de sucre glace
- ½ c. pâte de gousse de vanille
Pour décorer
- Décoration fleurs en sucre
- Fleurs et herbes fraîches
- Baies fraîches
- Mini-meringues
- Chocolat fondu
Méthode
1. Préchauffer le four à 180C/350F/Gas Mark 4.
2. Beurrer 2 moules à sandwich de 20 cm/8 pouces et tapisser le fond des moules avec un rond de papier sulfurisé.
3. Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et mousseuse ou jusqu'à l'obtention d'un chiffre en 8.
4. Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure chimique.
5. Tamisez la farine sur le mélange d'œufs et de sucre et incorporez délicatement.
6. Transférer uniformément dans les deux moules à sandwich préparés.
7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes. Transférez ensuite sur une grille. Laisser refroidir.
8. Préparez ensuite la crème au beurre. Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre glace et la pâte de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.
9. Tout d’abord, placez 1 étage de gâteau sur votre support à gâteau ou votre assiette de service.
10. Étalez un peu de confiture de framboises, de crème au beurre et ajoutez quelques baies. Répétez la même étape jusqu'à ce que les gâteaux soient jalonnés ensemble. Couvrir le dessus du gâteau d'une dernière couche de crème au beurre. Bien lisser à l'aide d'une spatule chaude.
11. Décorez le gâteau avec quelques fleurs en sucre ou votre garniture préférée.
