Étant donné que beaucoup d'entre nous essaient de couper nos factures d'épicerie dans la mesure du possible, je pensais qu'il n'y avait pas de meilleur moment pour remodeler cette recette de gâteau au chocolat (également connu sous le nom de gâteau fou ou gâteau farfelu), qui est né d'un moment où les ingrédients étaient en alimentation limitée – la Grande Dépression. Ce gâteau unique est riche et chocolaté sans utiliser d'œufs, de lait ou de beurre et est entièrement fabriqué avec des agrafes de garde-manger stables. Un gâteau sans beurre ?? Alors «farfelu», je sais.
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
«J'adore cette recette! C'est si facile à faire. C'est très délicieux avec le glaçage! C'est ma recette de gâteau au chocolat!»
Becky
Recette facile pour le gâteau de dépression au chocolat
Le beurre et les œufs font généralement des levés lourds dans les recettes de gâteaux. Le beurre maintient les gâteaux tendres en enrobant la farine et en ralentissant le développement du gluten, tandis que les œufs aident à la fois avec le levain et la structure. Mais voici la magie de ce gâteau de dépression au chocolat: au lieu du beurre, j'utilise une huile neutre (tout ce que vous avez à la main), qui peut obtenir le même effet mais avec un peu moins de richesse. Et au lieu des œufs, je compte sur un combo de vinaigre et de bicarbonate de soude. La réaction entre les deux donne à la pâte un ascenseur rapide, rendant le gâteau léger et moelleux.
Ainsi, bien que ce gâteau ne contienne pas de beurre, c'est un sacré bon régal lorsque vos armoires sont nues. Sans oublier, c'est incroyablement facile. N'importe qui Peut faire ce gâteau et avec très peu d'équipement de cuisson ou d'ingrédients. Pour ces deux raisons seules, il s'agit d'une bonne recette à rester cachée dans votre poche arrière (ou les signets de votre navigateur). De plus, il se trouve que c'est végétalien! C'est presque comme une version géante de mon gâteau à la tasse de chocolat si vous avez déjà essayé. Le gâteau de sauce aux pommes d'Anne Byrn 1917 utilise également une pâte de style sans œufs et sans beurre similaire.
Gâteau de dépression au chocolat (pas d'oeufs, de beurre ou de lait)
Gâteau au chocolat
- 1.5 tasses farine polyvalente (0,27 $)
- 1 tasse Sucre en poudre (0,96 $)
- ½ cuillère à café sel (0,02 $)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude (0,02 $)
- ⅓ tasse poudre de cacao non sucrée (0,57 $)
- ⅓ tasse huile de cuisson (0,21 $ *)
- 1 Cuillère à soupe vinaigre (0,06 $ **)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (0,65 $)
- 1 tasse eau (0,00 $)
Glaçage au chocolat
- 1.5 tasses sucre en poudre (0,48 $)
- ¼ tasse poudre de cacao non sucrée (0,42 $)
- 3 Cuillère à soupe eau (0,00 $)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (0,65 $)
Gâteau au chocolat
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Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
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Ajouter 1 Coupe d'eau à une tasse à mesurer liquide, puis ajouter l'extrait de vanille et le vinaigre à l'eau.
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Ajouter l'huile dans le bol d'ingrédients secs, suivi du mélange d'eau. Remuer jusqu'à ce que la pâte à gâteau au chocolat soit principalement lisse. Assurez-vous qu'aucune farine sèche ne reste au fond du bol.
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Versez la pâte à gâteau dans un plat de cuisson 8 × 8 « ou 9 × 9 ». Transférer le plat de cuisson au four et cuire le gâteau pendant 35 minutes.
Glaçage au chocolat
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Si vous utilisez le glaçage au chocolat, laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure après la cuisson avant d'ajouter le glaçage.
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Attendez que le gâteau soit frais, puis préparez le glaçage. Ajouter le sucre en poudre, la poudre de cacao et l'extrait de vanille dans un bol. Commencer à ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle forme un glaçage épais mais versable (à propos 3 TBSP total). Si vous laissez le glaçage s'asseoir, il peut commencer à sécher, mais vous pouvez ajouter un éclaboussures plus d'eau pour la rendre à nouveau humide.
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Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez jusqu'à ce que le gâteau soit uniformément couvert. Trancher le gâteau en 9 morceaux et servir.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Bols en verre
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Mesurer des cuillères à tasses
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Tasse de mesure liquide
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Fouet
**N'importe lequel vinaigre léger fonctionnera, comme vinaigre blanc, vinaigre de rizou vinaigre de cidre de pomme.
Portion: 1trancheCalories: 328kcalGlucides: 61gProtéine: 3gGraisse: 9gSodium: 255mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire du gâteau au chocolat sans beurre, pas d'oeufs et pas de photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 350 ° F.
Faites la pâte: Dans un grand bol, ajouter 1,5 tasse de farine polyvalente, 1 tasse de sucre granulé, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée.
Incorporer ces ingrédients secs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Mesurez 1 tasse d'eau dans une tasse de mesure liquide, puis ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de vinaigre (tout vinaigre léger, comme du vinaigre blanc, du vinaigre de riz ou du vinaigre de cidre de pomme).
Ajouter ⅓ tasse d'huile de cuisson et le mélange d'eau aux ingrédients secs.
Remuer jusqu'à ce qu'une pâte à gâteau épaisse se forme. Quelques morceaux sont corrects, mais assurez-vous qu'aucune farine sèche ne reste au fond du bol.
Cuire: Versez la pâte à gâteau dans un plat de cuisson 8 × 8 ou 9 × 9 pouces. Vous n'avez pas besoin de graisser le plat de cuisson car la pâte contient déjà beaucoup d'huile.
Cuire le gâteau dans le four entièrement préchauffé à 350 ° F pendant 35 minutes. Si vous prévoyez de faire le glaçage au chocolat, refroidissez le gâteau pendant au moins une heure avant de faire et d'ajouter le glaçage.
Faire le glaçage: Ajouter 1,5 tasse de sucre en poudre, ¼ tasse de cacao non sucré et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol. À partir de 1 cuillère à soupe d'eau, incorporer l'eau jusqu'à ce qu'il forme une glaçage épaisse (environ 3 cuillères à soupe au total). Le sucre en poudre n'a besoin que d'une très petite quantité de liquide à fondre en glaçage épais. Si vous laissez le glaçage reposer un peu, il peut sécher mais peut être humidifié en remuant dans une autre touche d'eau.
Versez le glaçage préparé sur le gâteau cuit au four et refroidi, puis étalez dans une couche uniforme.
Servir: Coupez le gâteau en neuf morceaux égaux, puis servez!
C'est aussi très bon avec un verre de lait ou une cuillère de crème glacée!
- Essayez d'en remuer noix hachées, pacanesou fruits séchés dans la pâte avant de cuire! Autour ½ à 1 tasse des modules complémentaires devraient bien fonctionner. Je pense aussi morceaux de chocolat ou puces serait délicieux et ajouterait une douceur supplémentaire à ce gâteau autrement subtilement sucré (vous n'auriez probablement pas besoin du glaçage si vous essayez cette variation).
- Certains lecteurs ont échangé dans un café refroidi (instantané dissous dans l'eau ou brassée) pour le eau Dans cette recette et j'ai adoré! Il approfondit la saveur du chocolat sans faire en sorte que le gâteau ait le goût du café. Si vous avez un peu de restes dans le pot, c'est un excellent moyen de l'utiliser!
- Ce gâteau penche définitivement plus humide et chocolaté que sucrédonc si vous recherchez une morsure plus douce, la cerise aide vraiment à équilibrer cela. Tu pourrais même Percez quelques trous dans le gâteau Avant d'ajouter le glaçage et laissez-le tremper un peu.
Service de suggestions
J'ai fait un glaçage au chocolat sans produits laitiers super simple pour garnir mon gâteau, mais sachez que ce type de glaçage sans produits laitiers est super sucré car il n'y a pas de graisse pour adoucir la douceur. Si vous n'êtes pas dans des glaçons super doux, je vous suggère de sauter le glaçage et juste saupoudrage Votre gâteau avec du sucre en poudre après qu'il refroidisse (si vous le faites pendant que le gâteau est encore chaud, le sucre en poudre se dissout).
Ou, si vous avez du beurre à portée de main, vous pouvez aller avec une crème au beurre au chocolat plus traditionnelle. La garniture fouettée ou la crème fouettée maison (ajoutée après le refroidissement du gâteau) serait également miam. Et si vous sautez complètement le glaçage? Une tranche chaude avec une boule de crème glacée à la vanille est absolument divine, tout comme un côté des fruits frais et une trempette aux fruits maison. 🤤
Instructions de stockage
Vous pouvez stocker ce gâteau laitier et sans œufs à température ambiante jusqu'à 3-4 jours. Je le garderais dans un récipient hermétique pour l'empêcher de sécher trop rapidement. Vous pouvez également congeler le gâteau sans reproduction jusqu'à 3 mois. Si vous voulez ajouter le glaçage, laissez votre gâteau de dépression au chocolat et faites le glaçage juste avant de servir.
Notre recette de gâteau de dépression au chocolat a été initialement publiée 4/10/20. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 28/06/25.
