Gâteau Bologne (+ Recette Facile)

Si vous avez besoin d’un apéritif unique pour une soirée à thème rétro, ce gâteau bologne la recette est pour vous.

C’est charnu, crémeux et une alternative amusante aux frites et à la trempette.

Comportant des couches de bologne (également orthographié «baloney») et de fromage à la crème, ce n’est certainement pas un gâteau traditionnel.

Au lieu d’une éponge moelleuse et d’un glaçage sucré, c’est charnu, salé, crémeux et merveilleusement savoureux.

Donc, si vous cherchez un plat inhabituellement délicieux qui suscitera la conversation, vous êtes au bon endroit.

C’est un apéritif classique du sud qui convient aux débutants, peu coûteux et facile à préparer.

Je sais que cette photo vous intrigue. Alors regardons de plus près ce gâteau de bologne, d’accord ?

Qu’est-ce que le gâteau de Bologne?

Je sais que ça ressemble à un gâteau, mais ça n’en a absolument pas le goût. Alors, assurez-vous de définir vos attentes.

Le gâteau de Bologne est un apéritif du sud composé de plusieurs couches de tranches de bologne et d’un savoureux glaçage au fromage à la crème qui comprend de l’oignon râpé et de la sauce Worcestershire. Les couches sont empilées pour ressembler à un gâteau, et le tout est recouvert de fromage à la crème et souvent servi avec des craquelins.

Si vous avez vu la comédie romantique classique Sweet Home Alabama, vous en avez probablement entendu parler.

Mais alors qu’ils disent que cela existe depuis des lustres, je n’en ai entendu parler que récemment. Et mon esprit curieux n’avait qu’à l’essayer.

Je suis si heureux de l’avoir fait !

Quel goût a le gâteau de Bologne ?

J’avoue avoir hésité à goûter ce plat. Mais en tant que cuisinier curieux, je devais le faire. Et j’ai été agréablement surprise du résultat !

Le gâteau de Bologne a le goût de bologne et de fromage à la crème avec une saveur d’umami ajoutée à l’oignon et à la sauce Worcestershire. Les couches créent une belle sensation en bouche qui ressemble un peu à un gâteau de crêpe salé. Le goût est principalement salé, avec un peu de fumée de la viande transformée. Il est meilleur servi avec des craquelins.

Je ne recommande certainement pas de manger cet apéritif seul. Ce sera beaucoup trop salé sans quelque chose pour couper la richesse.

Les craquelins donnent un joli contraste croquant au gâteau moelleux. Et leur saveur de beurre complète bien le goût salé de la bologne et du fromage à la crème.

Ingrédients

C’est une recette ultra simple. Il ne nécessite que cinq ingrédients et une dizaine de minutes de préparation.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Bologne en tranches – vous pouvez utiliser n’importe quelle marque de bologne. La seule chose importante est que vous aimiez le goût.
- Si vous ne trouvez pas de bologne, remplacez-le par n’importe quelle charcuterie froide.
- Bien que je ne l’aie pas encore essayé, j’imagine que le jambon doux et le salami fonctionneront bien ici.

Oignon râpé – vous mélangerez cela avec le fromage à la crème pour donner à votre glaçage une forte saveur. Vous ne voulez pas éplucher et hacher des oignons ? Utilisez plutôt le mélange d’oignons Ranch.
- Gardez simplement à l’esprit que vous avez besoin d’oignons râpés – comme dans de très petits morceaux.
- Non seulement cela aidera les saveurs à se mélanger avec le fromage à la crème, mais cela signifie également que vous n’aurez pas de gros morceaux d’oignon dans chaque bouchée.

Fromage Frais – ramollissez-le à température ambiante avant utilisation, il est donc facile à mélanger.
Sauce Worcestershire – il donne au glaçage une couche supplémentaire de saveur umami.
Ritz Biscuit – rien de tel que des craquelins Ritz beurrés et croustillants pour accompagner cet apéritif!

Comment faire un gâteau de Bologne

1. Réalisez le glaçage du gâteau.

Mélanger le fromage à la crème ramolli, l’oignon râpé et la sauce Worcestershire dans un bol.

Je préfère utiliser un batteur à main ici car le fromage à la crème est un peu épais pour être mélangé à la main. Cependant, si l’entraînement des bras ne vous dérange pas, n’hésitez pas à utiliser une spatule en caoutchouc.

Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

2. Assemblez le gâteau.

Commencez par étaler un peu de glaçage au fromage à la crème au fond de votre assiette de service. Cela empêchera la première couche de glisser lorsque vous appliquerez le glaçage.

Ajouter la première couche de bologne et étaler une fine couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus.

Répétez le processus jusqu’à ce que toutes les tranches de bologne soient épuisées.

Astuce : utilisez une poche à douille pour nettoyer le fromage à la crème. Faites une petite barrière sur les bords, faites une spirale au milieu, puis étalez-la à plat.

3. Glacez le gâteau.

Couvrir tout le gâteau avec le reste du glaçage au fromage à la crème. Décorez comme vous le souhaitez.

4. Servir avec des craquelins et déguster !

Conseils de pro

Laissez le fromage à la crème ramollir à température ambiante avant utilisation. Sinon, ce sera trop difficile à mélanger. Si vous oubliez de le sortir du réfrigérateur à temps, mettez-le simplement au micro-ondes pendant quelques secondes.
Étendre un peu de mélange de fromage à la crème au fond de l’assiette de service avant d’ajouter la bologne. Cela l’empêchera de glisser.
Épongez la bologne avec une serviette en papier avant de superposer le gâteau. Il continuera à glisser s’il est mouillé ou humide.

Utilisez une spatule décalée pour glacer le gâteau pour obtenir des bords lisses. Un couteau fonctionnera aussi si vous utilisez le côté plat.
Si vous avez du Cheese Whiz ou du fromage en conserve, utilisez-le pour décorer le gâteau. Cela ajoutera de la saveur et de la couleur.

Comment servir le gâteau de Bologne

Le gâteau de Bologne est déjà assez impressionnant, alors le servir tel quel fera l’affaire. Mais si vous voulez l’égayer, essayez ce qui suit :

Rendez-le encore plus joli en décorant le gâteau avec du fromage américain en conserve !
Servez-le sur un plat à gâteau et entourez-le de craquelins au beurre.
Couper le gâteau en fines tranches, comme un gâteau ordinaire, et le garnir de craquelins ou de pain grillé.

Ajoutez des décorations savoureuses comme des poivrons rouges rôtis, des olives ou des câpres.

Comment conserver les restes

Envelopper les restes de bologne dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 3 à 4 jours.