Êtes-vous un grand amateur de café, de gâteaux et de pommes ? Ce gâteau au café aux pommes vous fait signe !
Assurez-vous également de consulter mon gâteau au café snickerdoodle et mon gâteau au café au fromage à la crème!
Le vent souffle et les feuilles tombent. Encore une fois, nous sommes de retour au temps des pulls.
Je ne peux pas penser à un meilleur moment pour cuisiner et partager ce gâteau que maintenant.
Ce gâteau au café aux pommes est incroyablement moelleux, tendre et rempli de morceaux de pommes croquantes et tendres.
Beurrée et friable, la garniture à la cannelle complète très bien le gâteau.
En termes simples, ce gâteau est la perfection de l’automne de haut en bas.
À la recherche du meilleur accord café cet automne? La recherche est terminée. Ce gâteau au café aux pommes est clairement le gagnant.
Le meilleur gâteau au café aux pommes
Ce gâteau au café est très spécial car il est parsemé de morceaux de pommes Granny Smith.
Avec la cassonade et la cannelle, ils donnent les principales vibrations de l’automne.
Rendre le gâteau plus automne impecca est un crumble de streusel aromatisé avec plus de cassonade et de cannelle.
Dégustez ce gâteau avec un café ou un thé pour une délec-pomme petit-déjeuner, dessert ou goûter.
(D’accord, c’est mon dernier jeu de mots pour cet article, promis.)
Pourquoi s’appelle-t-il gâteau au café ?
Juste au cas où vous vous attendriez à ce que ce gâteau ait le goût du café, permettez-moi de clarifier un peu les choses.
Les gâteaux au café, du moins ceux ici aux États-Unis, ne contiennent généralement pas de café… à moins que nous ne parlions d’un gâteau au café aromatisé au café.
Un gâteau au café a 2 couches : un gâteau au beurre en bas et un streusel friable sur le dessus. Il est généralement aromatisé avec des fruits ou des baies.
Alors, d’où vient le café?
Nulle part. C’est juste appelé ainsi parce qu’il est destiné à être mangé avec du café (ou du thé). Ne laissez pas son nom vous tromper !
Comment faire un gâteau au café aux pommes
1. Préparez l’équipement.
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit et graissez votre plat de cuisson.
Pour cette recette, vous utiliserez un plat de cuisson carré de 8 pouces. Bien le graisser avec un spray antiadhésif et le saupoudrer de farine.
Si vous avez du papier sulfurisé, c’est mieux. Il sera ainsi beaucoup plus facile de retirer le gâteau du plat.
Tapisser le fond et les côtés du plat allant au four de papier sulfurisé. Laissez un peu de surplomb sur les côtés, car vous les utiliserez pour soulever le gâteau tout de suite.
2. Mélanger les ingrédients humides et le sucre.
Battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse. Veillez à utiliser du beurre ramolli pour éviter les grumeaux.
Ensuite, battez l’œuf, la crème sure, le yogourt à la vanille et la vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
3. Ajouter les ingrédients secs.
Tamiser ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Tamiser les ingrédients secs avant de les ajouter à la pâte humide permettra également d’éviter les grumeaux.
Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide et mélanger soigneusement. Arrêtez dès que vous ne voyez plus de traînées de farine.
Incorporer (mélanger) délicatement les pommes.
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé.
4. Préparez le streusel.
À l’aide d’une fourchette, fouetter ensemble la cassonade, la farine, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils forment un mélange friable.
Saupoudrer uniformément le streusel sur la pâte.
5. Cuire, laisser refroidir et déguster.
Cuire le gâteau de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir complètement.
Tranchez, servez et dégustez !
Trucs et astuces
- Mesurez la farine avec précision, sinon votre gâteau risque d’être sec et caoutchouteux. Utilisez une balance de cuisine pour de meilleurs résultats.
- Si vous n’avez pas de balance de cuisine, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau. Versez la farine dans la tasse à mesurer et nivelez-la à plat avec le dos d’un couteau.
- Ne mélangez pas trop la pâte. Ceci est un autre coupable pour les produits de boulangerie secs. Arrêtez de mélanger dès que vous ne voyez plus de traces d’ingrédients secs.
- Au lieu de graisser le plat de cuisson avec un spray antiadhésif, tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage plus propre et plus facile du gâteau.
- Vous pouvez utiliser la même recette pour faire des muffins ! Versez simplement la pâte dans un moule à muffins tapissé de moules à muffins, recouvrez de streusel et faites cuire. Comme ils sont plus petits, vous n’aurez qu’à cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes.
- Ce gâteau est principalement tendre. Si vous voulez un peu de croquant, incorporez des noix de pécan ou des noix hachées à la pâte.
- Rendez le gâteau plus appétissant avec un glaçage succulent. Pour faire, fouetter ensemble 1/2 tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de lait. Versez le glaçage sur le dessus juste avant de servir.
Quelles sont les meilleures pommes pour la cuisson ?
Vous voulez utiliser des pommes suffisamment fermes pour pouvoir conserver leur forme une fois cuites.
Les pommes molles ne feront que se désintégrer et se transformer en bouillie, ce qui donnera à vos produits de boulangerie une consistance rebutante.
Quant à la saveur, optez pour des pommes acidulées pour équilibrer la richesse du gâteau.
J’utilise des pommes Granny Smith pour cette recette, mais Honeycrisp et Pink Lady sont également fantastiques pour cela.
Comment conserver le gâteau au café aux pommes
Ce gâteau au café est incroyablement moelleux, mais il commencera à se dessécher avec le temps. Pour de meilleurs résultats, consommez-le dans les 1 à 2 jours.
S’il reste des restes, ce qui est très peu probable, conservez les tranches dans un récipient hermétique ou emballez-les hermétiquement avec une pellicule plastique.
Réfrigérez-les jusqu’à 3 à 4 jours.
Si vous avez l’intention de conserver le gâteau plus longtemps, enveloppez le gâteau entier ou des tranches individuelles avec une pellicule plastique et placez-les dans des sacs allant au congélateur.
Congelez le gâteau jusqu’à un mois.
Pour servir des tranches individuelles, retirez les emballages et passez au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.
Pour les gâteaux entiers, réchauffez à 350 degrés Fahrenheit pendant 6 à 8 minutes.
