Filet de boeuf sauce Diane | Festif pour Noël

Cette année, j'en sers un au beurre le lendemain de Noël Filet de boeuf avec un très savoureux Sauce Diane. C'est une sauce à la crème à son meilleur, avec des champignons et du cognac et elle est vraiment délicieuse avec le filet. Je vous ai apporté la recette aujourd'hui au cas où vous chercheriez toujours un délicieux dîner de Noël.

Ce Dîner de Noël Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi très rapide à préparer. Comptez 45 minutes et ce n'est vraiment pas grand-chose pour un repas de fête. Facile à cuisiner De plus, c'est le cas et cela ne vous stressera certainement pas en cuisine. J'ose le promettre !

Le fin filet de bœuf est toujours bon en vacances. Je ne le cuisine pas entier, mais sous forme de steaks. Il est donc déjà portionné et peut être facilement frit à la poêle puis cuit au four. Pendant ce temps, préparez la sauce (et les accompagnements restants). Vous apprécierez sûrement la sauce crémeuse !

Les ingrédients les plus importants pour le filet de bœuf sauce Diane

En ce qui concerne les accompagnements, vous avez bien sûr l'embarras du choix. Tout se marie bien avec les viandes en sauce, des raviolis à la purée. Pour le steak en sauce il vous faudra entre autres :

• Filet de boeuf – le morceau de bœuf le plus fin et aussi le plus cher. Mais si vous l'achetez en bonne qualité, ça fait toujours plaisir !
• Sel et poivre à steak – J’assaisonne avec parcimonie, la viande tendre n’a pas besoin de beaucoup d’épices.
• Champignons et Échalotes – pour la sauce Diane. A la place des échalotes, vous pouvez également utiliser un petit oignon.
• Moutarde de Dijon et Sauce Worcestershire – la moutarde en grains et la sauce épicée donnent à la sauce Diane son goût caractéristique.
• Cognac ou Brandy – en fait définitivement partie. L'eau-de-vie est flambée pour que l'alcool s'évapore.
• Suppléments – mes plats d'accompagnement sont des haricots verts enrobés de bacon et des pommes de terre rissolées en forme d'étoile parce que mon fils les aime tellement en ce moment.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

Ma recommandation : Le thermomètre MEATER Pro

Avec un morceau de viande aussi fin que le filet de bœuf, qui est non seulement noble mais aussi cher, à mon avis, vous devriez aucun risque impliqués dans la préparation. C'est ce que tu veux Cuisinez à la perfection et la meilleure façon de le faire est d'utiliser un thermomètre à cœur.

je vous recommande ceci intelligent Thermomètre MEATER Pro qui ne m'a jamais laissé tomber. Lorsque je l'utilise, j'obtiens toujours un résultat de cuisson parfait et c'est tout simplement génial. En plus ça arrive avec un Application pour mon téléphone portablece qui est tout simplement magnifique.

Dans l'application, vous choisissez le morceau de viande et celui souhaité Température à cœurchez moi Filet de boeuf 54°C. Ensuite, vous démarrez le processus de cuisson et l'application surveille l'ensemble du processus de cuisson.

• Il estime le temps restant jusqu'à la température à cœur souhaitée en fonction de la température à cœur et de la température ambiante actuelles.
• Il indique à tout moment la température à cœur actuelle, la température cible, la température extérieure (par exemple dans le four) et le temps restant jusqu'à la fin de la cuisson. Sur mon téléphone portable et aussi sur ma smartwatch.
• Il prend en compte le temps de repos de la viande, afin que vous obteniez toujours la température à cœur souhaitée.
• Bien entendu, il envoie des notifications, par exemple lorsque la viande est prête et doit être sortie du four (ou du grill).

Le thermomètre est Résistant à la chaleur jusqu'à 550 °C. Vous pouvez donc également le tremper sans problème dans la friteuse et bien sûr surveiller votre rôti de porc pendant la cuisson/ragoût. Au four, sur le grill, rien de tout cela ne pose de problème.

Le La portée est également excellente et je peux m'asseoir confortablement sur le canapé pendant que mon filet de bœuf cuit au four et avoir tout sous contrôle à tout moment d'un simple coup d'œil sur l'application. C'est vraiment un excellent assistant de cuisine – j'en suis entièrement satisfait et je le recommande vivement.

Si tu en as encore un cadeau de Noël que je recherche, le MEATER PRO est fait pour moi le cadeau parfait pour tous les chefs amateurs. J'aime vraiment l'appareil.

A quoi faut-il faire attention lors de la préparation du filet de bœuf ?

Aujourd’hui, il n’y a vraiment aucun piège et rien que l’on ne puisse réussir à préparer. Nous avons déjà précisé que vous cuisez le filet de bœuf en fonction de la température à cœur et avec un thermomètre. Au-delà de ça, je ne peux penser qu’à de petites choses.

• Utiliser un briquet long ou une allumette extra longue lorsque vous flambez la sauce ou le brandy pour ne pas vous brûler.
• Faire revenir le filet de bœuf des deux côtés dans une poêle poêle très chaude et si possible seulement jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Cela ne prend pas beaucoup plus de temps que 30 secondes par côté. C'est cuit au four !

Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!

Délicieux! Je ne peux pas dire le contraire. Et je ne suis pas seul avec mon opinion. j'en avais un Ami invité au test de cuisine et il était vraiment complètement ravi et maintenant je veux aussi cuisiner cette recette pour Noël !

Le filet de bœuf parfaitement cuit était vraiment un rêve et la sauce va si bien avec. Tu dois le faire aussi n'aie pas peur du cognac on peut le goûter après le flambage pas d'alcool du tout sortir d'ici. Je suis sûr que vous l'apprécierez!

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

N'hésitez pas à jeter un oeil à mes cuisses de canard sorties du four ou aux sauerbraten rhénanes. Deux plats parfaits à servir à Noël. Tout comme le délicieux magret de canard sorti du four.

Cet article a été sponsorisé par MEATER. Il n’y a eu aucune influence sur le contenu de cet article. Je tiens à remercier mon sponsor pour son soutien à MaltesKitchen.de.