Le vétéran de la franchise et de l’industrie de la restauration soutiendra les opérations des franchisés Famous Toastery, nouveaux et existants, alors que la marque de meilleurs petits-déjeuners, brunchs et déjeuners basée en Caroline du Nord continue d’étendre son empreinte.
Célèbre grille-painla franchise de plus de 25 unités de meilleurs petits-déjeuners, brunchs et déjeuners, a annoncé l’ajout de Joe Gillie à son équipe de direction en tant que vice-président des opérations. Gillie jouera un rôle déterminant dans le soutien aux nouveaux propriétaires de franchises alors que la marque se rapproche de son objectif d’atteindre 50 unités – doublant son empreinte actuelle — d’ici 2024.
Gillie apporte de nombreuses années d’expérience dans les industries de la restauration et de la franchise. Plus récemment, Gillie a travaillé en tant que directeur financier pour Charleston Hospitality Group, qui comprend plusieurs marques de restaurants, dont Toast All Day. Avant cela, Gillie a travaillé avec un certain nombre de marques QSR héritées, y compris Popeyes Louisiana Kitchen, à la fois dans les opérations et sur le plan financier. Gillie a également de l’expérience au niveau des franchisés en tant que chef de l’exploitation d’un groupe de restaurants qui possédait 18 franchises Popeyes à Baton Rouge, en Louisiane.
« Fondamentalement, j’ai travaillé dans tous les rôles imaginables dans l’industrie de la restauration », a déclaré Gillie. « J’ai commencé à travailler dans les cuisines de restaurants il y a 30 ans et j’ai gravi les échelons jusqu’à devenir directeur général, franchisé et cadre. »
Alors qu’elle cherchait à reprendre ses activités cette année, Gillie a découvert l’opportunité de rejoindre l’équipe de Famous Toastery et a été immédiatement attirée par le ‘célèbre ‘ meilleure marque de petit-déjeuner, brunch et déjeuner.
« J’en avais assez d’être assis derrière un bureau et je voulais à nouveau être actif dans les restaurants », a déclaré Gillie. « Je connaissais Famous Toastery et son menu à gratter et j’ai adoré le meilleur segment du petit-déjeuner. C’est un segment brûlant dans l’industrie de la restauration en ce moment. Je connaissais aussi bien le marché de la Caroline du Nord — je viens de la région du Triangle. J’ai commencé la conversation avec PDG Robert Maynard et entendu parler du plan de croissance agressif et c’était très excitant. Je sentais que je pouvais offrir le bénéfice de mon expérience dans la trajectoire de croissance du système. Je savais que nous ferions une belle équipe.
En tant que vice-président des opérations, le rôle de Gillie est de superviser les restaurants d’entreprise et franchisés Famous Toastery, de soutenir les relations avec les franchisés et de s’assurer que les procédures et les processus en place sont respectés de manière cohérente à l’échelle du système.
« Mon rôle au sein de l’équipe du franchiseur est d’offrir des conseils, de l’expérience et du coaching », a déclaré Gillie. «Je partagerai des suggestions sur les meilleures pratiques au sein des restaurants, ainsi que la vérification et la formation de nouveaux franchisés. Mon rôle principal est d’encadrer, de guider et d’aider les initiatives au sein du système, qu’il s’agisse de listes de produits mises à jour, de nouvelles procédures ou de relations avec les fournisseurs. Les franchisés nous versent une redevance pour le bénéfice de notre expertise, et nous leur devons de les soutenir de toutes les manières possibles. »
De l’intégration initiale à longtemps après l’ouverture officielle, Famous Toastery offre aux franchisés l’accompagnement et la formation nécessaires pour établir une entreprise prospère dans leur communauté locale.
Pour l’avenir, Maynard est convaincu que l’ajout de Gillie à l’équipe de direction contribuera à alimenter le succès de la marque alors qu’elle se développe hors de son marché domestique de Charlotte, en fermant les Carolines et en s’étendant davantage en Virginie et au Tennessee.
« Nous sommes à un meilleur moment que jamais pour pénétrer de nouveaux marchés, en particulier en commençant par notre État d’origine, la Caroline du Nord, où les consommateurs nous connaissent », a déclaré Maynard. « Avec la base solide que nous avons déjà, nous sommes prêts pour la croissance. Et avec les conseils d’experts de Gillie, quelqu’un qui connaît presque tous les aspects des industries de la franchise et de la restauration, nous avons une équipe gagnante en place qui sera en mesure de soutenir les propriétaires à chaque étape.
Avec un plan marketing pour saturer les Carolines, la Virginie et le Tennessee, la vision de Maynard est de vendre huit à 10 offres en 2022 et d’ouvrir quatre à six restaurants l’année prochaine. À long terme jusqu’en 2024, Maynard et son équipe visent à avoir 50 restaurants ouverts. La stratégie de déploiement consiste à cibler d’abord Charlotte, puis le Triangle, puis les Blue Ridge Mountains avant de s’étendre ailleurs.
« Il y a beaucoup de potentiel inexploité en ce moment », a déclaré Gillie. «Nous avons une équipe de direction de haut niveau et énergique qui comprend comment développer ce concept de la bonne manière. Nos recettes se démarquent dans l’industrie et notre fraîcheur est sans pareille. Nous créons des processus opérationnels autour du maintien de cette intégrité de qualité et nous nous assurons que nous avons les systèmes pour que les franchisés n’aient pas à faire de compromis. Le petit-déjeuner est également une partie de la journée souhaitable et nous bénéficions de la qualité de vie des propriétaires et des membres de l’équipe, ce qui nous aide à nous démarquer dans cet environnement de travail compétitif. De nombreux différenciateurs sont là – nous ne réinventons pas la roue, nous prenons simplement ce qui fonctionnait déjà et le rendons cohérent à mesure que nous évoluons. Avec ce modèle en place, le ciel est la limite pour Famous Toastery et je suis ravi de faire partie de l’équipe.
Le coût d’ouverture d’une franchise Famous Toastery varie de 605 500 $ à 1 029 500 $, y compris des frais de franchise à partir de 45 000 $.
Famous Toastery, basé à Charlotte, en Caroline du Nord, a débuté en 2005 dans une petite maison transformée en restaurant où les meilleurs amis Brian Burchill et Robert Maynard ont ouvert leur premier petit-déjeuner. Ne faisant jamais de compromis sur les ingrédients frais ou le service amical, Famous Toastery est devenu un système de franchise en 2013 et compte maintenant plus de 25 emplacements. En 2020 et 2019, Famous Toastery s’est classé dans The Future 50 de Restaurant Business, avec les petites chaînes à la croissance la plus rapide. Famous Toastery a été classé n ° 9 dans la catégorie des restaurants à service complet des meilleures franchises alimentaires du magazine Entrepreneur en 2019 et dans le classement Franchise 500 du magazine Entrepreneur en 2019. En 2018, Famous Toastery a été reconnu par CNBC comme l’une des meilleures franchises à acheter, FSR Magazine comme l’une des 14 meilleures chaînes de restaurants prêtes à décoller, Inc. 5000’s liste des entreprises à la croissance la plus rapide et Top 200+ des opportunités de franchise de Franchise Times. Pour plus d’informations sur Famous Toastery, visitez www.famoustoastery.com. Pour en savoir plus sur les opportunités de franchisage, veuillez visiter www.bestbreakfastfranchise.com.
