par Greg Staley, PDG de SynergySuite
COVID-19 a lancé une balle courbe après une balle courbe aux restaurateurs. Vous avez dû pivoter avec chaque nouvelle recommandation, fermeture et restriction en matière de santé et de sécurité, mais vous vous êtes rendu de l’autre côté où les vaccinations se déploient et où les restrictions se soulèvent à travers le pays – seulement pour être frappé par de graves pénuries de main-d’œuvre.
La pénurie de main-d’œuvre qui était déjà à la hausse avant la pandémie a été exacerbée par la pandémie, ce qui rend la main-d’œuvre difficile à trouver en ce moment pour un certain nombre de raisons:
- Les travailleurs de la restauration ont quitté l’industrie en raison de l’épuisement pandémique.
- Au fur et à mesure que la pandémie se déroulait, de nombreux employés ont déménagé vers un travail qui avait plus d’heures disponibles ou était dans un domaine où ils auraient moins d’interaction avec le public.
- L’assurance-chômage permet aux employés d’attendre d’être vaccinés et de se sentir en sécurité pour retourner au travail.
- À mesure que les clients reviennent, chaque restaurant réembauche en même temps, ce qui permet aux employés potentiels de comparer facilement les offres d’emploi et de choisir celui qui offre les meilleurs avantages, le meilleur salaire ou qui correspond à leur emploi du temps.
Sans la capacité de changer l’un des facteurs qui causent la pénurie, que pouvez-vous faire pour être concurrentiel sur le marché du travail actuel? Vous devez identifier et promouvoir les éléments qui vous distinguent en tant que bon employeur, puiser dans le plaidoyer des employés actuels, donner aux employés les outils dont ils ont besoin pour réussir et donner la priorité au bien-être mental et physique.
1. Il est temps de parler de vous-même
Qu’est-ce qui vous rend différent (et meilleur) en tant qu’employeur par rapport aux autres restaurants de votre région? Avez-vous des primes d’embauche ou de recommandation, des congés payés, des opportunités de gestion ou des outils numériques pour rationaliser le travail? Assurez-vous d’en parler!
Si vous avez une forte culture d’entreprise et que vous êtes un bon lieu de travail, soyez clair à ce sujet. Avec de nombreuses options qui s’offrent à eux, les employés peuvent être plus sélectifs et tout avantage ou même le sentiment qu’ils ressentent lors d’un entretien pourrait faire ou défaire leur acceptation.
2. Transformez les employés en défenseurs
Nous savons tous que les gens de l’industrie de la restauration se parlent. Mettez cela à votre avantage en demandant aux employés des références pendant que vous vous concentrez sur l’embauche. Parlez ouvertement à vos employés des raisons pour lesquelles vous les appréciez et faites confiance à leurs références.
Offrez des primes de parrainage et d’embauche si possible. Cela peut être à la fin d’une entrevue, à l’embauche, après 60 à 90 jours ou toute combinaison qui vous convient. Cela renforce aux employés le fait que vous ne faites pas que suspendre quelque chose de brillant pour attirer de nouveaux employés, mais que vous appréciez la loyauté que vos employés actuels vous montrent.
3. Montrez aux employés que vous évoluez pour les aider
Nous sommes tous restés coincés dans un état d’esprit «c’est comme ça que ça a toujours été fait». Malheureusement, la façon dont cela a toujours été fait ne signifie pas nécessairement que c’est la meilleure façon de travailler. Regardez donc les endroits où vous pouvez rationaliser vos opérations pour faire une différence pour vos employés.
Cela pourrait être un outil d’achat et d’inventaire qui s’intègre à votre point de vente pour obtenir des informations d’inventaire théoriques en temps réel. Il peut s’agir d’un outil de travail et de planification qui signifie que votre personnel et vos gestionnaires n’ont pas à se fier aux textes de groupe pour se souvenir des détails de l’équipe. Ou il peut s’agir d’une suite de rapports qui permet aux gestionnaires d’obtenir des informations en quelques clics au lieu de quelques heures.
Quelle que soit la façon dont vous envisagez d’évoluer vers un restaurant plus moderne, toute amélioration montre aux employés que vous vous concentrez non seulement sur l’aide aux clients, mais aussi sur eux. La plupart de vos employés ont l’habitude de gérer leur vie depuis leur téléphone. Leur donner des outils numériques auxquels ils peuvent accéder depuis leur téléphone ou leur tablette est un moyen d’exploiter leurs forces et d’améliorer votre entreprise en même temps.
4. Faites de la santé et de la sécurité une priorité
Alors que nous sortons d’une pandémie mondiale qui expose les employés des restaurants à un risque de maladie grave, beaucoup hésitent encore à rejoindre le marché du travail sans avoir la possibilité de prendre des congés payés. Donner aux employés le temps de décoller pour éviter l’épuisement professionnel ou s’assurer qu’ils ne transmettent pas le COVID-19 ou une autre maladie à vos autres employés est un moyen important de montrer que vous appréciez vos employés.
Bien que cela représente un coût pour votre entreprise, cela augmentera la satisfaction et la rétention de vos employés. À mesure que les employés comprennent votre engagement envers eux, cela renforcera leur plaidoyer pour vous et aidera à attirer des employés potentiels.
Cela a été une période tumultueuse pour l’industrie de la restauration, et la récupération du COVID-19 ne sera pas un processus facile ou rapide. La pénurie de main-d’œuvre actuelle sera avec nous pendant un certain temps, il est donc important de vous concentrer sur les éléments que vous pouvez contrôler en vous concentrant sur vos facteurs de différenciation, en exploitant le pouvoir des employés actuels et en faisant ce que vous pouvez pour les réussir.
Greg Staley est le PDG de SynergySuite, une plateforme de gestion de restaurant back-of-house. Greg se concentre sur l’amélioration de la visibilité et de la rentabilité des chaînes de restaurants grâce à l’utilisation d’une technologie back-of-house intelligente et intégrée. Pour plus d’informations, veuillez contacter Greg au [email protected].
