Dublin a été choisie comme ville hôte de la cérémonie du Guide Michelin 2026 pour le Royaume-Uni et l'Irlande, marquant la première fois que l'événement a lieu en Irlande.
La prestigieuse cérémonie verra la remise des étoiles Michelin 2026 à des restaurants du Royaume-Uni et d'Irlande et aura lieu au Convention Centre de Dublin le 9 février.
Le grand soir, le Guide dévoilera des étoiles, des Bibs Gourmands, des Green Stars pour le développement durable et des récompenses spéciales pour « les équipes de restauration et les chefs les plus talentueux de Grande-Bretagne et d'Irlande ». L'événement sera également diffusé en direct dans le monde entier.
Le choix du lieu a également alimenté les spéculations selon lesquelles l'Irlande pourrait être en lice pour encore plus de distinctions de la part de cette institution renommée.
L'Irlande compte actuellement cinq restaurants 2 étoiles : Chapter One, Restaurant Patrick Guilbaud et Liath, tous à Dublin, et Dede à Baltimore et Terre à Castlemartyr Resort, tous deux dans le comté de Cork. Une promotion 3 étoiles pourrait-elle être envisagée ?
Ailleurs, les restaurants 1 étoile du pays pourraient également bénéficier d'un coup de pouce.
Les 19 restaurants 1 étoile d'Irlande sont : Ballyfin Demesne à Co Laois, The Morrison Room à Carton House Co Kildare, LIGИUM et Aniar à Galway, Lady Helen at Mount Juliet Estate and Champagne à Co Kilkenny, D'Olier St, Glovers Alley, Variety Jones et Bastible à Co Dublin, Bastion and Chestnut à Co Cork, The Oak Room à Co Limerick, Homestead Cottage, Doolin et Wild Honey Inn dans le comté de Clare, House dans le comté de Waterford, The Bishops's Buttery dans le comté de Tipperary et Ox et The Muddlers Club à Belfast.
L'Irlande reçoit de plus en plus d'éloges et de reconnaissance de la part du Guide Michelin, avec quatre nouveaux restaurants ajoutés au Guide Michelin – sa liste de lieux recommandés qui ne reçoivent ni étoiles ni dossards – portant le nombre de restaurants irlandais sur la liste à 106.
Quant aux Bib Gourmands, le prix du Guide récompensant les restaurants proposant une cuisine de grande qualité à un excellent rapport qualité-prix, l'année dernière, cinq restaurants irlandais ont reçu la distinction : Solas à Dingle, Co Kerry, Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine à Co Cork, et La Gordita, Amy Austin et Lottie's à Co Dublin.
Un sixième à Belfast – Home – a vu son Bib réintégré.
