Délicats croissants à la vanille | beurré et fin au goût

L’année touche à sa fin et la période la plus merveilleuse de l’année approche à grands pas. Cela se voit dans ma cuisine car je cuisine désormais presque tous les week-ends. Mon fils adore les biscuits de Noël et les mamans Croissants à la vanille notamment. Mais ils sont aussi incroyablement délicieux et aujourd’hui je partage la recette avec vous.

Tout comme mon petit-fils, j’ai adoré les croissants à la vanille de ma mère. Ils constituaient le point culminant des nombreuses friandises de Noël qu’elle avait préparées pour nous, les enfants. Mes frères et sœurs le voyaient également de cette façon et c’est pourquoi les croissants sucrés étaient toujours mangés en premier.

Petite histoire des croissants à la vanille

Les croissants à la vanille ont une longue tradition et sont profondément ancrés dans la pâtisserie européenne. Originaires de la cuisine autrichienne, ils ont trouvé leur place dans les cœurs et les boulangeries de Noël du monde entier. Il semblerait que le Kipferl soit né jusqu’au 17ème siècle remonter.

Sa forme caractéristique en croissant était destinée à commémorer les victoires des forces européennes sur l’Empire ottoman. Cette forme et le goût fin de vanille sont incomparables et en font un véritable classique.

Informations & conseils sur les ingrédients

La magie des croissants vanille réside dans leur simplicité. Voici les ingrédients de base dont vous avez besoin pour cuisiner :

• farine de blé
  La base de la pâte. Pour les pâtisseries fines, j’utilise toujours de la farine de type 405. La farine de type 550 devrait également bien fonctionner.
• Sol Amandes ou noisettes
  Ils donnent au Kipferl son goût distinctif. Je préfère les amandes moulues, mais les noisettes moulues donnent aussi un goût agréable.
• beurre
  Le beurre rend la pâte friable et lui donne un goût délicieux.
• Sucre
  Le sucre fin apporte la douceur et on peut s’en offrir à Noël !
• graines de vanille
  L’arôme le plus important qui donne son nom au Kipferln. Je préfère les croissants à la vanille vraie pulpe de vanille. Le sucre vanillé ou la pâte de vanille ont probablement aussi bon goût, mais je suis ici un traditionaliste.
• sucre en poudre
  Pour saupoudrer et une douceur parfaite.

Avez-vous tout ce dont vous avez besoin dans votre placard pour cuisiner ? Allez ensuite à la cuisine et préchauffez le four. Les délicieux croissants ont un goût divin même avant Noël.

Croissants à la vanille : c’est aussi simple à préparer

Préparer des croissants à la vanille est un art en soi, mais la recette est en réalité très simple à mettre en œuvre. Même les débutants peuvent les cuisiner sans aucun problème.

Étape 1 – Préparez la pâte

Je pétris les ingrédients de la pâte en une pâte lisse à l’aide du robot culinaire. Il est enveloppé dans du film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela rend les croissants plus friables.

Étape 2 – Former des croissants

J’ai coupé la pâte en bandes de l’épaisseur d’un doigt, d’environ 10 g chacune. Les bandes sont roulées entre mes mains en petites bûches et je laisse les extrémités se rétrécir. Ensuite, de petits croissants sont pliés.

Étape 3 – Enfourner et rouler dans le sucre en poudre

Les croissants à la vanille sont cuits à 170 °C sur chaleur voûte/ sole pendant environ 13 minutes. Ensuite, les croissants encore chauds sur la plaque à pâtisserie sont saupoudrés de sucre en poudre et ils sont tous dégustés en un rien de temps.

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C’est comme ça avec de délicieux biscuits de Noël. Une fois cuits, ils ont une durée de vie très courte. Tu sais que c’est vrai? 🙂

Stockage et durée de conservation

Les croissants à la vanille sont meilleurs frais, mais ils se conservent plusieurs semaines dans un pot à biscuits bien fermé. Assurez-vous qu’ils soient complètement froids avant de les conserver afin qu’ils conservent leur texture croustillante.

Nos croissants à la vanille sont friables et tendres, avec une texture légèrement friable qui fond presque en bouche. Ils ont une saveur délicate et beurrée avec une touche de noisette provenant des amandes moulues. Ils ont aussi un goût merveilleux de vanille. Vraiment absolument délicieux !

J’espère que j’ai pu aiguiser votre appétit pour la pâtisserie et je serais très heureux si vous essayiez notre recette. Vous ne serez certainement pas déçu, je vous le promets.

Si vous avez envie de cuisiner et que vous ne vous lassez pas des biscuits de Noël, n’oubliez pas d’essayer mes quartiers de noix juteux ou les brillants oreillers en pâte d’amande. Mes biscuits au sable de bruyère font aussi votre bonheur.

Si mes croissants vous ont plu, je serais ravie de recevoir un commentaire et aussi un Évaluation. Pour ce faire, cliquez sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. En faisant cela, vous m’aiderez ainsi que les autres lecteurs. Merci!