Curry de chou-fleur au ▷ lait de coco | végétarien et délicieux

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux plat végétarien dans lequel je pourrais régulièrement me baigner : un Curry de chou-fleur! Ce curry a un goût absolument fantastique, est merveilleusement assaisonné et possède une sauce extra crémeuse. Il est également très simple et rapide à cuisiner. Le curry parfait pour l’automne et pour tous les amateurs de chou-fleur.

Je suis assez pointilleux quand il s’agit de légumes et je n’aime pas tous les légumes. Mais le chou-fleur, ça marche toujours ! J’adorais en manger quand j’étais enfant. De préférence sous forme de cocotte de chou-fleur avec une délicieuse sauce et des pommes de terre. Mais le chou-fleur est également très délicieux en tant qu’ingrédient principal de mon curry crémeux.

La beauté de mon curry de chou-fleur réside dans le goût rond des épices, comme le garam masala, le cumin, le gingembre et l’ail. Ceci est accompagné d’une sauce crémeuse Lait de coco et crème, dans lequel cuit le chou-fleur. Dans ma recette, il n’est pas nécessaire qu’il soit précuit, ce qui réduit l’effort.

Informations & conseils sur les ingrédients

Vous n’avez pas besoin d’acheter autant d’ingrédients pour le curry de chou-fleur et les ingrédients ne sont pas non plus particulièrement « exotiques ». Ce n’est pas toujours le cas de la cuisine indienne. Si vous souhaitez goûter mon curry, il vous faudra entre autres :

• chou-fleur
  Le chou-fleur est un légume très sain et contient de précieuses vitamines C et K ainsi que des antioxydants.
• Oignons, Ail, gingembre et piment
  Ils constituent la base savoureuse de la sauce et constituent un élément indispensable de la cuisine indienne.
• Coriandre, cumin, garam masala
  Vous pouvez trouver ces épices dans tous les supermarchés. Le Garam Masala est un mélange d’assaisonnement et le goût peut varier légèrement selon le fournisseur.
• Lait et crème de coco
  Si vous l’aimez moins riche, vous pouvez également remplacer un peu de crème par du bouillon de légumes.
• Noix de cajou ou noix de cajou
• Petits pois
  J’utilise la version glacée, que j’ai toujours en stock.

Que faut-il prendre en compte lors de la cuisson du curry de chou-fleur ?

Je l’ai déjà mentionné, ce curry est super facile à cuisiner et c’est garanti d’être toujours un succès. Je peux toujours vous donner 1 à 2 petites choses pour vous aider tout au long de la cuisson.

• Épices fraîchement moulues
  Vous pouvez acheter de la coriandre et du cumin déjà moulus. Je vous recommande de broyer ces épices fraîches dans un mortier pour obtenir un arôme plein et frais.
• Pâte d’ail et de gingembre
  Si vous cuisinez souvent des plats asiatiques, je vous recommande d’acheter un pot de pâte d’ail et de gingembre. Cela vous évite d’avoir à couper l’ail et le gingembre. Cette pâte est très souvent utilisée dans les recettes indiennes.
• Ragoût d’oignons
  Avec ce curry, il est très important de faire revenir lentement les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. C’est ainsi qu’ils développent une très grande douceur. Il faut prévoir 15 bonnes minutes pour cela.

Je ne sais pas si c’est les épices chaudes ou la sauce riche, mais je mange ce curry végétarien avec de grandes envies à chaque fois. Ça sent tellement tentant quand on cuisine. Le chou-fleur est définitivement la star ici et une véritable superstar.

Je préfère le curry avec du riz ou du pain naan. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre avec, mais je les hacherais probablement et les ferais cuire avec le chou-fleur dans le lait/crème de coco.

Je serais très heureux si vous aviez maintenant de l’appétit et de l’envie pour ma recette et que vous essayiez à nouveau de cuisiner le curry de chou-fleur. Surtout maintenant, pendant la saison froide, c’est un repas si merveilleux car il réchauffe l’âme. Cuisine indienne maison.

Je serais heureux d’avoir de vos nouvelles et si vous évaluiez ma recette, ce serait vraiment génial. Pour cela, cliquez sur les étoiles dans la fiche recette qui suit. En faisant cela, vous nous aidez non seulement, mais aussi les autres lecteurs. Merci!

J’adore ce curry de chou-fleur végétarien. C’est vraiment bien assaisonné et la sauce est extra crémeuse grâce au lait de coco et à la crème. La cuisine indienne peut être si simple.

Préparation 20 minutes Min.

Temps de cuisson/cuisson 35 minutes Min.

Temps total 55 minutes Min.

4

• 1 chou-fleur, au moins 700 g
• 1 Morceau Gingembre, environ 4 cm
• 4-5 Gousses d’ail
• 1 piment vert
• 2-3 Oignons, environ 200 g
• 1 TL cumin en poudre
• 1 1/2 TL coriandre moulue
• 1/2 TL poivre de Cayenne
• 1 EL Pâte de tomate
• 1 peut Lait de coco, 400 ml
• 200 ml crème
• 100 g Noix de cajou, salé et rôti
• 150 g Petits pois surgelés
• 1/2 TL Garam masala
• 1/2 citron
• Ghee pour la friture, alternativement de l’huile

• Coupez le chou-fleur en bouchées et les oignons en fins cubes.

• Épluchez et hachez grossièrement le gingembre et l’ail. Si nécessaire, épépinez le piment et hachez-le grossièrement.

• Mettez le gingembre, l’ail et le piment dans un mortier et broyez-les avec une pincée de sel pour obtenir une pâte fine. Alternativement, hachez-le très finement sur une planche, faites-le glisser sur la planche avec le dos d’un couteau et écrasez-le pour qu’il devienne une pâte.

• Placez une grande poêle (avec un couvercle approprié) à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee et une fois fondu, ajoutez les oignons. Salez légèrement et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 bonnes minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de piment et faites revenir 3 minutes en remuant.

• Ajoutez la coriandre moulue, le cumin, le poivre de Cayenne, la pâte de tomate et 1/2 cuillère à café de sel et faites frire pendant une demi-minute.

• Ajouter les fleurons de chou-fleur dans la poêle et bien mélanger pour que le tout soit recouvert de pâte rouge. Versez le lait de coco et la crème, portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum.

• Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire le chou-fleur pendant 15 à 18 minutes, selon la taille des fleurons, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

• Ajoutez les pois surgelés, les noix de cajou et le garam masala et laissez mijoter encore 5 minutes.

• Assaisonnez enfin le curry avec du sel et un peu de jus de citron.

Le riz, le pain naan ou les pommes de terre se marient bien avec cela.

Calories : 413kilocalories | Les glucides: 30g | Protéine: 12g | Graisse: 30g | Sucre: 11g