Crêpes au four avec viande hachée et fromage

L'automne avance lentement vers l'hiver et les jours deviennent plus courts, plus froids et la nourriture sur ma table devient nettement plus copieuse. Il y a quelques jours, j'ai un vrai plat préféré préparé qui me ravit toujours par ses arômes copieux. Il y avait des crêpes fourrées à la viande hachée épicée et cuites avec du fromage à raclette.

Vous pourriez également préparer ce beau plat automnal avec des tortillas à la farine pour faciliter le « travail ». Mais croyez-moi, c'est tellement meilleur avec des crêpes ! La consistance des crêpes tendres est le secret ici et dès la première bouchée, je suis heureux et satisfait.

Ce que vous ne devriez absolument pas échanger, c'est le fromage à raclette aromatique. J'utilise à nouveau du fromage à raclette Raclette Suisse® et cela fait vraiment une grande différence en termes de goût. Parce que la viande hachée a un goût si épicé et fort, vous avez besoin d'un fromage avec un arôme fort. S'il fond ensuite parfaitement, comme le fromage à raclette de Raclette Suisse®, il ne peut être que délicieux !

Les ingrédients les plus importants pour les crêpes cuites au four

Je remplis les crêpes de viande hachée épicée qui ressemble un peu au chili con carne. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Œufs, Farinesel, lait et eau – le mélange de ces ingrédients donne une excellente pâte à crêpes non sucrée.
• viande hachée – mélange de bœuf et de porc hachés. C'est et reste la « combinaison la plus juteuse » et est idéale pour les garnitures.
• Tomates – Des morceaux d’une canette. Ils veillent à ce que la garniture soit juteuse et bien sûr, ils ajoutent également une note fruitée.
• maïs, Haricots rouges et Jalapenos – Le maïs et les haricots viennent d’une boîte de conserve, les jalapeños d’un pot. Ils donnent un grand piquant fruité.
• paprika, Oignons et Ail – la base végétale pour la garniture.
• Crème fraîche – une partie entre dans la garniture et la rend crémeuse. La teneur élevée en matières grasses réduit également le piquant.
• Fromage à raclette de Raclette Suisse® – comme mentionné ci-dessus, tout simplement le meilleur choix pour mes crêpes gratinées. J'écrirai un peu plus sur ce merveilleux fromage dans un instant.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

A quoi faut-il faire attention lors de la préparation des crêpes gratinées ?

Je le dis tout de suite : mes crêpes au four ne sont pas un repas rapide. Il faut investir un peu de temps, mais ça vaut le coup en terme de goût. Cependant, la préparation n’est pas compliquée.

• Le Pâte à crêpes devrait Faire tremper pendant au moins 30 minutespour permettre au gluten de se libérer et à l'amidon de la farine de se dilater. Cela vous donnera une crêpe moelleuse qui ne se déchirera pas. La pâte peut également être laissée plus longtemps, deux à trois heures n'ont pas d'importance.
• Les crêpes peuvent facilement être cuites à l'avance et conservées couvertes pour qu'elles ne sèchent pas. Le cuire le matin, le remplir le soir et le mettre au four ne pose aucun problème.
• Vous pouvez également mettre les crêpes farcies et roulées dans le plat allant au four et les placer au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. C'est vraiment un plat très simple.
• Pendant que la pâte à crêpes repose, vous pouvez facilement cuire la garniture à la viande hachée.
• J'ajoute le délicieux fromage à raclette de Raclette Suisse® râpé sur la garniture de viande hachée et le reste est étalé sur les crêpes roulées et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Plus de recettes avec Raclette Suisse®

Je suis une grande fan de raclette et grâce à la raclette j'ai aussi appris à aimer le fromage à raclette de Raclette Suisse®. Le fromage suisse à pâte mi-dure le plus populaire a un arôme délicat et épicé et une croûte comestible.

Non seulement il est délicieux avec la raclette, mais il convient également très bien aux plats gratinés. Jetez également un œil à ma cocotte de légumes ou à la poêle Knöpfle, toutes deux réalisées avec ce fromage.

Bien sûr, c'est absolument indispensable lorsqu'il s'agit de la raclette elle-même. J'ai déjà préparé tellement de superbes poêles qui ne sont devenues parfaites qu'avec l'ajout d'une tranche de fromage à raclette. Vous pouvez retrouver mes recettes de raclette ici si vous souhaitez avoir des idées pour votre prochaine raclette.

J'arrive maintenant à la fin et je serais heureux si vous appréciiez mes crêpes gratinées garnies de viande copieuse. Tous ceux qui l'ont essayé jusqu'à présent l'ont vraiment adoré et c'est pourquoi il était temps de montrer la recette ici sur mon blog culinaire.

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Si vous aimez la cuisine copieuse, alors mes crêpes gratinées sont définitivement faites pour vous. Ils sont farcis de viande hachée épicée et cuits avec du fromage à raclette jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation 15 minutes Min.

Temps de cuisson/cuisson 30 minutes Min.

Temps de cuisson 15 minutes Min.

Durée totale 1 Heure heures

4

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crêpe

• 3 Œufs
• 180 G farine de blé
• 1/2 TL Sel
• 180 G Lait
• 270 G Eau

remplissage

• 700 G Bœuf haché moitié-moitié
• 2 Oignons
• 1 poivron rouge
• 2 Gousses d'ail
• 400 G tomates en morceaux, de la canette
• 150 G maïs
• 150 G Haricots rouges
• sel, poivre,
• 1 prix Sucre
• 1/2 TL Paprika doux en poudre
• 1/2 TL Paprika fumé en poudre
• Poudre de piment
• huile pour frire

A part ça

• 200 G Crème fraîche
• 200 G Fromage à raclette de Raclette Suisse®, finement râpé

crêpe

• Pour faire la pâte à crêpes, mettez les œufs dans un bol et mélangez-les en une pâte épaisse avec la farine, le sel et un fouet. Ajoutez ensuite le lait et l'eau et mélangez bien pour obtenir une pâte fine, lisse et agréable.

• Laissez reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes, de préférence plus longtemps.

• Mettez une poêle enduite (la mienne Ø 24 cm), ajoutez une touche d'huile et maintenant assez de pâte pour recouvrir juste le fond de la poêle. Si le bord de la crêpe se détache de la poêle, vous pouvez la retourner.

• Faites cuire 12 crêpes de cette façon et réservez.

remplissage

• Hachez finement l'oignon et l'ail et coupez également le poivron en petits cubes.

• Faites revenir la viande hachée dans une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit friable et légèrement dorée. Assaisonner de sel et de poivre, retirer de la poêle et réserver.

• Ajouter l'oignon et le poivron dans la poêle, assaisonner légèrement de sel et braiser jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.

• Remettez la viande hachée dans la poêle et ajoutez la boîte de tomates concassées. Salez légèrement, ajoutez une pincée de sucre et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.

• Ajoutez maintenant le maïs et les haricots rouges et assaisonnez avec de la poudre de paprika et de la poudre de chili.

Remplir les crêpes

• Préchauffer le four à 200 degrés de chaleur haut/bas.

• Râpez finement le fromage à raclette Raclette Suisse®. Remuez la crème sure une fois dans la tasse.

• Placez une crêpe devant vous et recouvrez de 3 à 4 cuillères à soupe de viande hachée dans le tiers avant. Ajoutez dessus du fromage à raclette râpé et une cuillerée de crème sure et roulez le tout. Placer dans un plat allant au four. Faites de même avec les crêpes restantes.

• Saupoudrer les crêpes dans le plat allant au four avec le reste du fromage et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Calories : 1033kilocalories | Glucides : 71G | Protéine: 61G | Graisse: 55G | Sucre: 15G

Cela s’applique non seulement aux plats délicieux, mais aussi aux bonnes recettes. Si vous aimez ma recette, n'hésitez pas à l'envoyer à vos amis et votre famille !