Le meilleur de la cuisine irlandaise a été célébré dans les Irish Food Writers 'Guild Food Awards, avec certaines des meilleures glaces, fromage et bœuf du pays.
Maintenant dans sa 32e année, les prix célèbrent les producteurs d'aliments irlandais en fonction de la qualité, de l'intégrité et d'un engagement envers de véritables pratiques durables, huit gagnants recevant un prix lors de la cérémonie, qui s'est tenue au restaurant Ananda de Dublin.
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La crème glacée de Murphy, la liqueur de Poka Hazelnut Poitín de Morne Dew Distillery, Cashel Blue Cheese et l'Irish Seed Savers Association figuraient parmi les gagnants de la cérémonie de cette année.
Les prix sont uniques parmi les autres prix alimentaires car il n'y a pas de processus de soumission et les marques ne savent pas qu'elles ont nommé Neen. La guilde est le seul organisme de nomination et de prise de décision dont les membres nomment et achètent des produits de manière anonyme pour la dégustation.
La localité est au cœur des prix car les produits gagnants doivent être produits en Irlande et que l'ingrédient principal doit être cultivé ou produit irlandais.
S'exprimant lors de la cérémonie de remise des prix, Paula McIntyre, présidente de l'Irish Food Writers 'Guild, a déclaré: « Greenwashing a infiltré le secteur des aliments et des boissons de manière à ne pas réaliser et quand la durabilité est simplement utilisée comme tactique de marketing, les consommateurs sont induits en erreur et la crédibilité et la réputation de véritables producteurs durables sont compromis. »
Lisez la liste complète des gagnants ci-dessous:
Prix alimentaire: Pudding Black Sneem – Peter O 'Sullivan Butchers, Co. Kerry. Les bouchers d'O'Sullivan ont été loués pour leur saucisse sanguine traditionnelle, qui est fabriquée en petits lots en utilisant des ingrédients d'origine locale, y compris du sang frais et une recette transmise pendant les générations. Le résultat est une texture lisse et mousseuse et une saveur riche et terreuse avec un assaisonnement subtil et une provenance exceptionnelle.
Prix de la nourriture: Murphy's Ice Cream, Co. Kerry. Réputée pour leur point de vue unique sur les saveurs locales telles que le sel de mer, le pain brun et le gin Dingle, la crème glacée de Murphy utilise du lait de la vache Kerry et des ingrédients provenant de fermes voisines, créant des friandises indulgentes et de haute qualité qui célèbrent le meilleur de Co Kerry.
Prix gastronomique: 40 jours à l'âge de Côte de Boeuf – Higgins Family Butcher, Co. Dublin. Connu pour leur expertise d'âge sec, la Côte de Boeuf, âgée de 40 jours de Higgins, est une vedette, vieilli pour améliorer sa saveur riche et tendre et sa texture exceptionnelle, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de viande et une offre de signature dans leur gamme acclamée.
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Irish Drink Award: Poka Hazelnut Poitín Liqueur – Morne Dew Distillery, Co. Down. Cette liqueur de Poitín indulgente combine des saveurs riches et noisettes avec des notes de vanille, de chocolat et de crème, offrant une touche lisse et innovante sur le Poitín traditionnel.
Contribution notable à la nourriture irlandaise: Moy Hill Farm, Co. Clare. Moy Hill est une ferme régénérative dynamique qui mélange la durabilité et l'esprit communautaire. La ferme nourrit les produits biologiques riches en nutriments tout en faisant la promotion de la biodiversité et en enseignant les générations futures l'art de l'agriculture holistique.
Prix environnemental: Master Chefs Ellan Farm, Co. Limerick. Initiative pionnière de Master Chefs, cette ferme biologique mélange la durabilité et les pratiques zéro déchets pour fournir des aliments cultivés localement et localement à l'industrie de la restauration en Irlande. Leur approche de la ferme à la table à la ferme à la ferme établit une nouvelle norme dans la production alimentaire éthique et axée sur la communauté.
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Prix de la nourriture communautaire: Irish Seed Savers Association, Co. Clare. Un phare d'agriculture durable, les épargnants irlandais de semences travaillent sans relâche pour conserver le patrimoine des cultures alimentaires de l'Irlande, assurant la protection de la diversité génétique dans nos systèmes alimentaires. Leurs efforts pour protéger les ressources génétiques des plantes sont cruciales pour l'avenir de la sécurité alimentaire et de la biodiversité.
Prix de réalisation à vie: Jane et Louis Grubb de Cashel Blue, Co. Tipperary. En 1984, Jane et Louis Grubb ont présenté Cashel Blue, le premier fromage bleu indigène de l'Irlande, à base de lait de leur ferme familiale. Leur héritage se poursuit, mélangeant la tradition avec l'innovation, produisant des fromages primés comme Cashel Blue, Crozier Blue et Shepher's Store. Leur dévouement à la qualité en a fait une pierre angulaire de l'industrie de la fabrication de fromage irlandaise.
