Écoutez, je sais que nous avons tous un faible pour les épices à la citrouille lorsque l'automne arrive, mais avez-vous déjà mangé de la courge musquée parfaitement rôtie ?! Pour moi, rien ne crie plus fort l'automne que la courge musquée (et j'ai l'impression qu'elle vit à l'ombre des citrouilles depuis assez longtemps !). Cette recette ne pourrait pas être plus simple, mais les saveurs sont tout ce que vous pouvez imaginer. jamais je veux dans un plat d’accompagnement d’automne. Les bords de la courge sont parfaitement caramélisés et l'intérieur devient tendre et légèrement sucré. J'utilise également un simple mélange d'assaisonnements qui se prêtent à n'importe quel plat principal avec lequel vous l'associez. C'est économique, délicieux et tellement automnal !
Cette recette est ridiculement simple, mais elle est importante à maîtriser ; à partir de cette courge musquée rôtie, vous pouvez préparer une élégante soupe de courge musquée, garnir une salade de courge musquée festive ou simplement la déguster comme accompagnement sain pendant les vacances. Ne roulez pas des yeux devant la simplicité de cette recette ; embrassez-le !! 😉
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de courge musquée rôtie au four :
- Courge musquée : Choisissez une courge musquée qui semble lourde pour sa taille et qui a un long cou (plus de courge, moins de graines). Ma courge musquée pesait 2 livres 15 oz, ce qui faisait 6 tasses de courge musquée rôtie. J'ai également choisi de couper le mien du côté le plus gros. Vous souhaiterez peut-être ajuster le temps de rôtissage si vos cubes sont plus petits ou plus gros.
- Huile: Toute huile au goût neutre adaptée au rôtissage, comme l’huile d’olive ou l’huile végétale, fera l’affaire.
- Ail en poudre : L'ail va avec tout, n'est-ce pas ? La poudre d'ail ajoute une saveur subtile et savoureuse, mais vous pouvez utiliser tout autre assaisonnement que vous préférez.
- Sel & Poivre : Simple mais nécessaire à l'équilibre des saveurs.
Quel est le goût de la courge musquée ?
Cette courge économique a une saveur subtilement sucrée et de noisette, semblable à celle de la citrouille ou de la patate douce, avec une texture un peu plus douce et moins féculente. Le rôtir fait ressortir sa douceur naturelle et le rend tendre et caramélisé, parfait pour l'automne !
Bien que la peau de la courge musquée soit comestible, nous souhaitons la retirer pour cette recette. Il est généralement assez facile de l'éplucher avec un éplucheur de légumes, mais si cela s'avère un peu délicat, essayez cette astuce : poignardez la courge plusieurs fois avec une fourchette, puis passez-la au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes pour ramollir la peau. Cela rendra le pelage et la coupe beaucoup plus faciles ! Nous avons également un guide pratique sur la façon de couper la courge musquée ici.
Suggestions de présentation
Je pense que le rôtissage est de loin la meilleure façon de cuisiner la courge musquée. Il fait ressortir toutes les saveurs naturelles que les autres méthodes de cuisson ne peuvent tout simplement pas reproduire ! De plus, c'est une excellente façon d'ajouter des légumes sains à votre repas sans sacrifier le goût ou la texture. Voici quelques suggestions de présentation que je pense que vous allez adorer :
Je recommande également de rôtir les graines comme vous le feriez avec des graines de citrouille. Oui, les graines de courge musquée sont également comestibles !
Instructions de stockage
Conservez toute courge musquée rôtie cuite et refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four à 350 degrés, au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois ! Une fois refroidis, déposez les cubes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en une seule couche et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient solides. Transférez les morceaux congelés dans un sac ou un récipient de congélation. J'utilise généralement des courges rôties surgelées dans les soupes et les ragoûts (ou pour la purée), car elles peuvent devenir pâteuses une fois décongelées.
Courge musquée rôtie
La courge musquée rôtie est le plat d’accompagnement parfait pour l’automne ! C'est économique, facile à réaliser et n'utilise que quelques produits de base du garde-manger.
- 1 courge musquée (la mienne pesait 2 livres et 15 oz) (4,74 $)
- ¼ tasse huile (0,77 $)
- 1 cuillère à café sel (0,01 $)
- ½ cuillère à café poivre noir fraîchement concassé (0,08 $)
- ½ cuillère à café poudre d'ail (0,07 $)
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Préchauffer le four à 400 degrés et éplucher la courge musquée.
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Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
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Coupez la courge musquée en morceaux de taille constante. J'ai opté pour un gros dé ! Assurez-vous de les couper tous à peu près de la même taille pour qu’ils cuisent uniformément et au même rythme.
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Mélanger la courge musquée coupée en dés dans l'huile, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
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Étalez uniformément la courge musquée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Essayez de laisser de l'espace aux morceaux pour qu'ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur. J'ai dû utiliser 2 plaques à pâtisserie car ma courge était énorme !
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Enfourner 35 minutes* en secouant le moule ou en remuant avec une spatule à mi-cuisson.
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Une fois cuite, la courge musquée doit être tendre avec des bords légèrement dorés. Servez et dégustez !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
*Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos cubes de courge musquée.
Portion: 1portion (½ tasse)Calories : 73kilocaloriesGlucides : 8gProtéine: 1gGraisse: 5gSodium: 197mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire de la courge musquée rôtie – photos étape par étape
Préchauffer le four à 400 degrés et éplucher 1 courge musquée.
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Coupez la courge musquée en morceaux de taille constante. J'ai opté pour un gros dé ! Assurez-vous de les couper tous à peu près de la même taille pour qu’ils cuisent uniformément et au même rythme.
Mélanger la courge musquée coupée en dés dans ¼ tasse d'huile, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir et ½ cuillère à café de poudre d'ail.
Étalez uniformément la courge musquée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Essayez de laisser de l'espace aux morceaux pour qu'ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur. J'ai dû utiliser 2 plaques à pâtisserie car ma courge était énorme !
Cuire au four pendant 35 minutes en secouant le moule ou en remuant avec une spatule à mi-cuisson.
Une fois cuite, la courge musquée doit être tendre avec des bords légèrement dorés. Servez et dégustez !
Avec une recette aussi simple et polyvalente, vous n'avez aucune excuse pas pour réaliser ces cubes de courge butternut rôtis !
