J'ai un faible pour les recettes de pâtes, en particulier celles préparées avec une délicieuse sauce marinara et recouvertes de beaucoup de fromage gluant comme ces coquilles farcies au bœuf haché ! Ces jolis petits paquets de pâtes sont remplis de ricotta, de mozzarella et de parmesan, puis recouverts d'une copieuse sauce à la viande. Il est garni d'un peu plus de fromage, puis cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne. C'est vraiment la nourriture réconfortante ultime !
Que sont les coquilles farcies ?
Les coquilles farcies sont un plat de pâtes cuites au four composé de coquilles de pâtes géantes farcies de beaucoup de bienfaits au fromage. Les coquilles farcies traditionnelles ne contiennent généralement pas de viande, mais j'ai décidé d'ajouter une sauce à la viande pour rendre cette recette copieuse et beaucoup plus copieuse. C'est délicieux, super amusant à manger et peut facilement nourrir une grande famille !
Des ingrédients simples, une grande saveur ! Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette de coquilles farcies au bœuf haché :
- Coquilles géantes : Vous pouvez trouver des coquilles de pâtes géantes dans le rayon des pâtes ordinaires. Un 12 onces. la boîte contient environ 45 coquilles. J'ai utilisé environ 2/3 de 12 oz. boîte de coquilles géantes.
- Mandrin au sol : J'ai utilisé du paleron de bœuf haché maigre à 80 % pour préparer la sauce à la viande de cette recette, mais vous pouvez le remplacer par des saucisses italiennes ou de la dinde hachée si vous préférez.
- Aromatiques : L'oignon et l'ail sont ajoutés au bœuf haché pour donner beaucoup de saveur à la sauce.
- Pâte de tomate : Un peu de concentré de tomate ajouté à la sauce permet de l'épaissir et d'intensifier la saveur de la tomate.
- Sauce marinara : J'aime la commodité d'acheter un pot de sauce marinara de bonne qualité. Ce sont des tomates concassées avec des herbes et des épices supplémentaires combinées dans un seul pot ! Mais vous pouvez aussi préparer notre sauce marinara maison à la place !
- Assaisonnement: Un mélange d'assaisonnements italiens, de sel, de poivre noir et de poudre d'ail assaisonne le reste de la sauce à la viande.
- Garniture au fromage : La garniture au fromage pour ces coquilles farcies est si savoureuse et tellement bonne ! C'est une combinaison de ricotta, de mozzarella et de parmesan. Il est ensuite assaisonné de sel, de poivre et de persil frais haché. Un œuf est également ajouté pour aider à lier la garniture au fromage et à la garder humide.
Préparez-le à l'avance
Si vous souhaitez préparer ces coquilles farcies à l'avance, vous pouvez assembler le plat la veille en passant par la huitième étape. Couvrez ensuite hermétiquement le moule, réfrigérez-le et faites-le cuire le lendemain. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson, pour tenir compte du refroidissement du plat lorsqu'il entre au four.
Conserver et congeler les coquilles farcies
Vous pouvez conserver les restes de coquilles farcies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Pour une préparation facile des repas, assurez-vous de les répartir dans des contenants séparés pour des repas rapides à emporter pendant la semaine !
Pour une conservation plus longue, assurez-vous de d'abord refroidir les coquilles au réfrigérateur, puis de les transférer dans des récipients de conservation allant au congélateur et de les congeler jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez les coquilles toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-les au micro-ondes ou au four à 350 °F jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Cette recette donne env. 24 coquilles farcies, mais je suggère de faire bouillir 2 ou 3 coquilles supplémentaires au cas où quelques-unes d'entre elles se déchireraient pendant le processus de farce.
- N'hésitez pas à utiliser une livre entière de viande si vous êtes un amateur de viande et que vous disposez d'un espace supplémentaire dans votre budget. J'ai testé cette recette en utilisant à la fois ½ lb et 1 lb de bœuf haché, et la ½ lb a fini par faire plus qu'assez de sauce à la viande pour moi. Si vous décidez d’en utiliser une livre entière, vous devrez ajouter un peu plus de sauce marinara. Alternativement, vous pouvez également laisser la viande de côté !
- Quatre coquilles chacune correspondent à la taille d'une portion pour cette recette, mais si vous voulez vraiment allonger ce repas et si vous le servez avec d'autres accompagnements, vous pouvez facilement obtenir 8 portions de 3 coquilles chacune.
- Et si vous aimez la combinaison du pesto et des épinards, alors vous devez ensuite essayer nos coquilles farcies au pesto !
Suggestions de présentation
Je recommande fortement de servir ces coquilles farcies avec notre populaire pain à l'ail fait maison. Il est très facile à préparer et a un goût 10 fois meilleur que le pain à l'ail du commerce. Vous pouvez également ajouter une simple salade d’accompagnement ou une salade César en accompagnement pour compléter le repas.
Coquilles farcies au bœuf haché
Les coquilles farcies au bœuf haché sont des pâtes cuites au four copieuses faites avec beaucoup de bienfaits au fromage et une sauce marinara au bœuf. C'est la nourriture réconfortante par excellence !
- 24 coquilles de pâtes géantes (environ 8 oz) (1,99 $)
- 1/2 cuillère à soupe huile de cuisson (0,03 $)
- 1/2 kg. paleron de boeuf haché (3,37 $)
- 1/2 oignon jaune, coupé en dés (0,22 $)
- 3 gousses d'ail, hachées (0,24 $)
- 24 onces. sauce marinara (3,29 $)
- 2 cuillère à soupe concentré de tomate (0,25 $)
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien (0,10 $)
- 1/2 cuillère à café sel (0,03 $)
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail (0,05 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement concassé (0,02 $)
- 1,5 tasses mozzarella râpée (1,86 $)
Garniture Au Fromage
- 15 onces. fromage ricotta au lait entier (3,39 $)
- 1 tasse mozzarella râpée (1,25$)
- 1/2 tasse parmesan râpé (0,58 $)
- 1/4 tasse persil frais haché (0,24 $)
- 1/4 cuillère à café sel (0,02 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement concassé (0,02 $)
- 1 gros oeuf (0,18 $)
-
Préchauffer le four à 350°F. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez les coquilles géantes. Faites cuire les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en veillant à ne pas trop les cuire. Plus les coquilles bouillent longtemps, plus elles risquent de se déchirer pendant le processus de farce. Égouttez les coquilles dans une passoire puis rincez brièvement à l'eau froide et réservez.
-
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile de cuisson. Faire dorer le paleron de bœuf haché. Égoutter tout excès de graisse.
-
Une fois le bœuf doré, ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail émincé dans la poêle. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'ail soit parfumé.
-
Ajoutez ensuite la sauce marinara, la pâte de tomate, l'assaisonnement italien, le sel, la poudre d'ail et le poivre noir dans la poêle. Remuer pour combiner. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la sauce au bœuf pendant 3 à 5 minutes.
-
Pendant que la sauce mijote, préparez la garniture au fromage. Dans un bol moyen, ajoutez la ricotta, la mozzarella râpée, le parmesan râpé, le persil frais haché, le sel, le poivre noir et l'œuf. Bien mélanger tous les ingrédients.
-
Prenez la moitié du mélange de sauce au bœuf et déposez-la au fond d'une grande cocotte de 9 × 13 pouces.
-
Maintenant, une par une, farcissez chaque coquille avec 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au fromage. J'ai utilisé 1 grosse cuillère à soupe par coquille. Placez les coquilles dans la cocotte au fur et à mesure que vous les farcissez.
-
Une fois les coquilles farcies, ajoutez le reste de la sauce au bœuf par-dessus. Saupoudrez ensuite uniformément 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé sur le dessus.
-
Placez légèrement une feuille de papier d'aluminium sur la cocotte et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Après 25 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire à découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords. Servir chaud et déguster !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 4coquillesCalories : 566kilocaloriesGlucides : 37gProtéine: 34gGraisse: 31gSodium: 1410mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des coquilles farcies avec du bœuf haché – Photos étape par étape
Préchauffer le four à 350°F. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez 24 à 26 coquilles géantes. Faites cuire les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en veillant à ne pas trop les cuire. Plus les coquilles bouillent longtemps, plus elles risquent de se déchirer pendant le processus de farce. Égoutter les coquilles dans une passoire puis rincer brièvement à l'eau froide et réserver.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile de cuisson. Faire dorer 1/2 lb de paleron de bœuf haché. Égoutter tout excès de graisse.
Une fois le bœuf doré, ajoutez 1/2 oignon jaune coupé en dés et 3 gousses d'ail émincées dans la poêle. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'ail soit parfumé.
Ajoutez ensuite 24 oz. à soupe de sauce marinara, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé dans la poêle. Remuer pour combiner. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la sauce au bœuf pendant 3 à 5 minutes.
Pendant que la sauce mijote, préparez la garniture au fromage. Dans un bol moyen, ajoutez 15 oz. ricotta au lait entier, 1 tasse de mozzarella râpée, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1/4 tasse de persil frais haché, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 1 gros œuf.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Prenez la moitié du mélange de sauce au bœuf et déposez-la au fond d'une grande cocotte de 9 × 13 pouces. Maintenant, une par une, farcissez chaque coquille avec 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au fromage. J'ai utilisé 1 grosse cuillère à soupe par coquille.
Placez les coquilles dans la cocotte au fur et à mesure que vous les farcissez. Je me suis retrouvé avec 24 coquilles farcies. Selon la quantité que vous remplissez vos coquilles, vous pourriez vous retrouver avec plus ou moins.
Une fois les coquilles farcies, ajoutez le reste de la sauce au bœuf par-dessus.
Saupoudrez ensuite uniformément 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé sur le dessus. Placez légèrement une feuille d'aluminium sur la cocotte et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
Après 25 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire à découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords.
Servir chaud avec du pain à l'ail frais en accompagnement et déguster !
