Au Za’Atar, un concept de restaurant avec service à table basé à New York et spécialisé dans la cuisine moyen-orientale/libanaise, est désormais disponible en franchise, a annoncé aujourd’hui le fondateur et PDG d’Au Za’atar, Tarik Fallous. « Nous sommes ravis d’apporter le meilleur de la cuisine mondiale dans et hors de New York. » Dit Fallous. « Au Za’atar offre aux franchisés un profil de saveur recherché, sain, aromatique et à base de plantes dans le cadre d’un modèle commercial performant et d’une présence de marque.
La première Restaurant Au Za’atar ouvert dans l’East Village de New York en 2014. Un deuxième emplacement, dans l’Upper East Side de Manhattan, a été ajouté en 2021. En utilisant des recettes familiales séculaires, Fallous a pu répondre à la demande croissante de cuisine du Moyen-Orient. « Les trois quarts des Américains souhaitent essayer la cuisine du Moyen-Orient et plus de 40 % d’entre eux l’aiment suffisamment pour en faire l’un de leurs plats de base », déclare Fallous. « Les consommateurs sont attirés par les épices et les herbes aromatiques de la région, les menus végétaliens et les aliments frais et savoureux. « En fait », ajoute-t-il, « les aliments libanais se classent parmi les dix cuisines les plus saines au monde ».
Une sensation sur les réseaux sociaux
Le point culminant de l’expérience culinaire Au Za’atar est l’accent mis sur des ingrédients frais de haute qualité et des plats faits maison. Au Za’atar est à l’origine de cette présentation de table unique qui transforme le repas en événement. Fallous appelle Au Za’atar une « expérience culinaire ». Les convives de tous âges et de toutes origines ethniques sont transportés par l’expérience interactive et l’exploration des saveurs exotiques. La même créativité et l’innovation que l’on retrouve dans leur plat signature se retrouvent dans le menu Au Za’atar composé de petites et grandes assiettes, de salades, de trempettes et de pains plats. Tous les restaurants Au Za’atar proposent également des options de livraison à emporter, en bordure de rue et à des tiers.
Un système performant et solidaire pour les franchisés
Au Za’atar a embauché un vétéran de 30 ans dans le développement et la vente de franchises, Gary Occhiogrosso, fondateur et PDG de Solutions de croissance de franchisepour étendre le modèle commercial clé en main Au Za’atar de deux sites à New York à 10 sites dans tout le pays d’ici 2024. Les franchises Au Za’atar sont actuellement disponibles à NY, CT, PA, NJ et le long de la côte est.
Selon Occhiogrosso, « La cuisine mondiale est l’une des catégories de services alimentaires à la croissance la plus rapide, obtenant un score élevé sur les prévisions culinaires 2022 What’s Hot de la National Restaurant Associations. Au Za’atar est l’une des marques les plus excitantes du Moyen-Orient/France/Liban.
« Forbes a appelé Au Za’atar le restaurant libanais le plus réussi de la région de New York », ajoute Occhiogrosso. « Et le New York Times et le New Yorker ont rendu hommage au bistro franco-arabe. Plus récemment, le Washington Post a décrit l’expérience culinaire à Au Za’atar comme « joyeuse ». « Au Za’atar n’est pas seulement un chouchou des réseaux sociaux, mais aussi un favori de la presse culinaire. »
Occhiogrosso assure aux franchisés potentiels, « Le Modèle de franchise Au Za’atar repose sur l’accompagnement et l’éducation. L’équipe Au Za’atar aide les franchisés avec des conseils d’experts sur tout, de l’immobilier, de l’équipement et des stratégies de point de vente à l’embauche, à la formation et au service à la clientèle. Il ajoute. « La franchise Au Za’atar est comme une famille et s’investit dans le succès de chaque franchisé. »
Au Za’atar est un restaurant libanais / du Moyen-Orient, qui est rapidement devenu une destination gastronomique dans l’East Village et le Midtown East, pour les New-Yorkais et les touristes, servant des recettes familiales du Liban et d’autres pays du Moyen-Orient. Le menu, élaboré par le propriétaire/chef de cuisine Tarik Fallous, met en valeur le meilleur de la cuisine libanaise et du Moyen-Orient en mettant l’accent sur les ingrédients frais de saison et les plats faits maison. La signature Original Tableside Shawarma d’Au Za’Atar est un plaisir pour la foule et souvent vue sur les réseaux sociaux. Le nom Au Za’atar rend hommage au Za’atar, une épice qui offre un mélange aromatique et acidulé de thym séché, de sumac, de graines de sésame grillées et d’une pincée de sel.
